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L'European Energy Exchange (EEX) envisage de lancer un contrat à terme Future pour le lait liquide au premier semestre de 2018, sous réserve de l'approbation du Conseil d'échange.
La taille du contrat sera de 25 000 kg et le Future sera réglé sur un indice du lait liquide en cours d'élaboration par EEX.
« Avec l'introduction de contrats à terme sur le lait liquide, nous proposons un outil supplémentaire de couverture des prix directs, en particulier pour les laiteries dont la production n'est pas axée sur le beurre et la poudre ».
Les volumes de négociation des instruments de gestion des risques sur les produits laitiers (beurre, lait écrémé en poudre et poudre de lactosérum) en particulier augmentent de façon continue. À 82 050 tonnes d'équivalent produit (correspondant à 16 410 contrats), EEX a réalisé un nouveau record annuel sur le marché des dérivés pour les produits laitiers. Depuis le début de 2017, 92 700 tonnes ont été échangées, soit plus que toute l'année 2016.
