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Scoop.it!
En quête d’une alimentation plus saine, les Américains branchés se sont pris de passion pour les fromages de terroir. Une génération d’artisans locaux a émergé, qui ambitionne de concurrencer les produits européens. Un reportage étonnant, des raves du Queens aux vallons laitiers du Wisconsin. 
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Sans marché, le terroir n’est rien. Il n’existe de terroir que lorsqu’il y a rencontre entre un produit, des producteurs et des consommateurs. ...
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