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Les laits UHT dits « diversifiés », délactosé et aromatisé, résistent à la baisse des ventes dans les rayons de la grande distribution : …
« La consommation globale de lait accuse en 2022 un retrait conséquent » : Les 2,2 milliards de litres vendus en grande distribution l’an passé sont inférieurs de 3,9 % au record atteint en 2021. Le chiffre d’affaires réalisé en grandes surfaces a atteint 2,37 milliards d’euros, soit une progression de 4,6 %. Cela s’explique par l’augmentation de 7,9 % du prix moyen du lait en rayon, qui atteint 1,07 € le litre…
Le lait UHT est resté numéro un des ventes, en totalisant 96,5 % des volumes de lait liquide écoulés. « Le lait UHT demi-écrémé reste le plus consommé », avec 60 % des parts de marché parmi les laits de longue conservation standards, il conserve sa première place dans le panier des consommateurs…
Malgré un recul de 3,6 % par rapport à 2021, la catégorie des laits UHT « spécifiques » représente 27,5 % des ventes totales de lait de consommation en grandes surfaces pour l’année 2022. Les projecteurs sont tournés vers le lait UHT délactosé : ses ventes ont progressé de 3,3 %. Les laits aromatisés en petites portions résistent également à la baisse de consommation. Leurs ventes ont reculé de seulement 0,9 % entre 2021 et 2022. « Le lait bio est aujourd’hui la plus grosse victime de la crise », sa consommation a sévèrement chuté de 8 % en 2022…
