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La production a reculé ces quinze dernières années dans toutes les filières animales. Les habitudes de consommation évoluent, pourtant la demande baisse moins que l'offre, ce qui conduit à une nette dégradation du solde commercial de la France…
Cedric's insight:
Du côté des animaux de boucherie, c’est en veaux que la chute est la plus nette, les abattages ont reculé de 35 % en 14 ans, avec un net repli en 2022 et 2023. Les abattages de vaches reculent sous l’effet de la baisse des cheptels laitiers comme allaitants…
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Le numérique : un terreau fertile pour l’apparition de nouveaux acteurs dans la distribution alimentaire. Start-ups, géants du e-commerce… Avec des business models innovants, ils se placent en concurrence face aux acteurs traditionnels de l’alimentaire. Une infographie pour inspirer votre capacité à vous renouveler !
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Bientôt tous végétariens ? A priori non, au regard des résultats de la nouvelle étude Diplomeo sur la perception des 16 à 25 ans sur le végétarisme. Réalisée auprès de 3 435 jeunes, l’enquête révèle que 68 % des jeunes ne s’astreignent à aucun régime alimentaire. Seuls 11 % se déclarent végétariens, pesco-végétariens ou végans. Toutefois, réduire sa consommation de viande ou y renoncer totalement n’a plus rien d’étonnant pour les jeunes générations. Bien que 67 % des non-végétariens ne franchiraient pas le pas, 41 % considèrent que le végétarisme est une démarche respectable. D’ailleurs, plus d’un tiers pensent que la société va évoluer en faveur d’une alimentation sans viande. Preuve que si les produits animaux restent centraux dans les régimes alimentaires de la majorité des jeunes, les alternatives veggies et véganes sont de plus en plus appréciées. Infographie sur https://diplomeo.com/actualite-sondage_jeunes_vegetariens
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A l’occasion des premières Rencontres de l'Alimentation Durable, la Fondation Daniel & Nina Carasso et Ipsos dévoilent les résultats d'un sondage sur les pratiques alimentaires des Français au regard des enjeux de durabilité (santé, environnement, contexte socio-économique) : leurs attentes, leurs comportements et leurs préoccupations.
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![[Infographie] Production et consommation de lait et produits laitiers | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/leNfxEtYhxzl9n9g6hdzNTl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
En 2021, la production est de 8 millions de tonnes de produits laitiers : laits conditionnés : 2,9 millions, fromages : 1,9 million, yaourts & laits fermentés : 1,3 million, desserts lactés frais : 636 000, beurre : 360 000, poudre de lait écrémé : 351 000 • Lait de vache : 24 milliards de litres (2e production européenne) • Lait de chèvre : 511 millions de litres (1re production européenne) • Lait de brebis : 302 millions de litres (4e production européenne) La consommation par habitant par an : Lait : 49 kg, Fromage : 27 kg, Beurre : 8 kg La France possède 51 AOP laitières, 1 200 variétés de fromages L'excédent commercial des produits laitiers atteint 3,4 milliards d'euros
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![[Infographie] La consommation alimentaire des Français | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/QhpYR3iAY1Bi97tKex0TMDl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
Les Francais consacrent 21% de leur budget à l'alimentation. Répartition des dépenses des ménages par type d'aliment : lait, fromage & œufs : 14%... Les aliments les plus consommés : lait, yaouts natures : 53 kg ; fromage : 26 kg en 2020, par habitant/an... De 42% en 1950, la part de consommation de produits de l'agriculture dans la dépense totale est passée à 20% en 2020… Répartition de la consommation des Français en 2020 : produits agricoles : 3%... 9 Français sur 10 consomment des produits bio... et 13% tous les jours
Cedric's insight:
Sources : Agreste Gaph'agri 2021, données 2020. Agence Bio 2021, données 2020.
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![[INFOGRAPHIE] - WWF : « La transition agricole et alimentaire est en marche » | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/Lq8LHCGMegxMNEgyG4dA5Dl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
La transition agricole et alimentaire en dix points : A l'heure des Etats généraux de l'alimentation, WWF veut démontrer que la transition agricole et alimentaire est déjà en marche. En 10 points clés, l'association pointe les avancées en la matière et encourage les acteurs à aller plus loin. Détails en infographie.
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Ce graphique propose un aperçu du gaspillage alimentaire en France en chiffres.
Cedric's insight:
et aussi Le gaspillage alimentaire ne se joue pas seulement dans nos frigos
sur http://www.lefigaro.fr/actualite-france/2017/10/16/01016-20171016ARTFIG00004-le-gaspillage-alimentaire-ne-se-joue-pas-seulement-dans-nos-frigos.php
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L’étude des profils des consommateurs de produits bio participant à la cohorte NutriNet-Santé met en évidence plusieurs facteurs associés à la consommation de ces produits. Elle permet également d’évaluer de la part des aliments bio dans l’alimentation.
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![[Infographie] Le bio en grandes surfaces alimentaires | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/AWzEFgMOAGf6S58C0kVkRzl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
