Lait de Normandie... et d'ailleurs

Les Européens de l'Ouest achètent de plus en plus de laits végétaux, ce qui a un impact négatif sur les bénéfices des laiteries.

Euromonitor a révélé que le secteur laitier est le moins performant en termes de ventes en Europe occidentale. Alors que les ventes d'aliments en général ont progressé en Europe de 12,9% entre 2012 et 2017, celles des produits laitiers de 0,27%.

L'intérêt pour les laits à base de végétaux a augmenté en Europe de l'Ouest. "Un changement récent et significatif dans le style de vie et les choix des consommateurs a entraîné le déclin pour les produits laitiers".

Le rapport d'Euromonitor est cohérent avec les données mondiales qui prédisent un pic important dans la valeur de l'industrie du lait à base de plantes - actuellement estimé à 35 milliards de dollars d'ici 2024.

La consommation directe de lait liquide continuant de diminuer, c’est la demande croissante d'aliments transformés, tels les pizzas, pâtisseries et autres gâteaux, qui stimule la demande de lait en Europe.

Près de 900 000 tonnes de lait par an sont nécessaires pour satisfaire la demande laitière de l'UE et, alors que les consommateurs boivent moins de lait chaque année. La demande laitière mondiale continue de croître et l'UE devrait fournir près de 30% de l'augmentation de la demande mondiale de lait entier en poudre, de lait écrémé en poudre, de fromage et de beurre. Dominée par la Chine, la demande mondiale verra le commerce mondial augmenter en moyenne de 1 million de tonnes d'équivalent lait par an.

Parallèlement, le commerce mondial du beurre devrait connaître une expansion plus rapide qu'au cours de la dernière décennie, selon les chiffres de l'UE.