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Cedric
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L'Allemagne a le marché le plus actif, l'Europe du Sud veut plus de variété et les Polonais trouvent les substituts laitiers trop chers, selon une étude récente de l'Université de Hohenheim…
De tous les pays examinés, l'Allemagne a le chiffre d'affaires le plus élevé et le plus grand potentiel de marché pour ces alternatives végétales. "Le fort pouvoir d'innovation dans ce domaine se reflète dans de nombreuses petites entreprises en démarrage. De tous les pays examinés, l'Allemagne a le plus de nouveaux produits dans ce domaine sur le marché."…
Les produits dits lait et substituts laitiers, fabriqués à partir de plantes, connaissent également une popularité croissante sur le marché européen. Leurs ventes en Europe ont augmenté de 49% entre 2020 et 2022. Selon un règlement de l'UE, seuls les produits issus du processus de traite des animaux peuvent porter des appellations telles que "lait" ou "produits laitiers"…
Du point de vue des scientifiques, les Allemands sont uniques dans leur attitude particulièrement critique à l'égard du bien-être animal. Ceci, ainsi que des questions telles que la santé et l'environnement, joue un rôle important dans le choix de la fréquence à laquelle les gens consomment des produits «laitiers» à base de plantes. En particulier, ceux qui ont opté pour un mode de vie végétarien ou végétalien sont 34% plus susceptibles de consommer plus fréquemment les alternatives à base de plantes. "Cela confirme notre hypothèse selon laquelle la décision de consommer des 'produits laitiers' à base de plantes est largement déterminée par les habitudes alimentaires. De plus, les normes sociales et les traditions culturelles ont moins d'impact sur les Allemands que sur les habitants d'autres pays."…
L'exemple de la Pologne le prouve en tant que contrepartie de l'Allemagne : là-bas, les produits laitiers d'origine animale sont annoncés comme globalement sains et bénéfiques. Du point de vue des scientifiques, cela peut expliquer l'aversion pour les "produits laitiers" à base de plantes, notamment chez les personnes pour qui les problèmes de santé sont importants. Cependant, il y a aussi un facteur financier : si le prix de cet aliment augmente, la volonté de le consommer diminue. De plus, les répondants en Pologne ont souvent critiqué l'expérience gustative comme étant trop sucrée ou trop grasse…
Les consommateurs français sont également difficiles à convaincre des alternatives laitières végétales. Alors que la consommation de fromages au lait animal y est de longue tradition, ils semblent attacher une grande importance au plaisir sensoriel de cet aliment. Une image similaire a émergé en Italie et en Espagne : les préoccupations concernant les propriétés sensorielles et le goût ont empêché les acheteurs potentiels de consommer les alternatives végétales aux produits laitiers. En revanche, si les propriétés du produit telles que le prix, le goût, la variété et la disponibilité correspondaient aux exigences des répondants, la probabilité de consommer ces aliments au quotidien augmenterait…
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En septembre, les hausses de prix s’accélèrent en Europe mais les quantités achetées se maintiennent dans la plupart des pays
Sur les 9 premiers mois de l’année, le CA des PGC FLS dans l’ensemble des pays a progressé de +4,2% avec une hausse des prix unité de +5,3% et un recul des ventes de -1,1%...
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Cedric
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Intermarché annonçait hier viser un prix cible de 95 cts pour le prix du lait d’ici le 12 septembre. Il y a quelques jours, les producteurs de lait appelaient de leur vœux un lait à 1 euro minimum. Comment la France se positionne face à ses voisins européens dans cette crise du lait ?
A l’échelle de l’UE, le prix payé à la production a bondi de 40% sur un an à fin juillet 2022. C’est +29% en France, ce qui fait effectivement de notre pays un relatif « mauvais payeur » du lait en comparaison à nos voisins proches…
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Après avoir résisté à la crise sanitaire, les levées de fonds des startups ont atteint des niveaux record : 9 milliards d'euros investis, soit 3 fois plus qu'en 2020…
Si les investissements dans les différents segments progressent, ce sont les startups de livraison de repas et de courses à domicile qui ont recueilli les montants les plus élevés, captant les 2/3 des investissements…
Avec 860 millions d'euros, la France arrive à la 3e place derrière le Royaume-Uni et l'Allemagne…
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Les perspectives sur l’année 2018 sont incertaines. La demande internationale s’avère plutôt dynamique, mais dans le même temps, les importants stocks d’intervention européens plombent les cours de la poudre de lait écrémé, et par ricochet ceux du lactosérum.
A l’image de ce que nous avons connu tout au long de l’année 2017, un décalage important devrait perdurer entre les prix du beurre et ceux de la poudre de lait écrémé, sans que l’on sache pour l’instant où se situera la combinaison de ces deux extrêmes en termes de prix du lait à la ferme. … A la question, les Européens achètent-ils tous exactement la même chose ? La réponse est non. Au Royaume-Uni, le lait est majoritairement frais. 93% des volumes contre moins de 5% en France et en Espagne. Le beurre est une typicité française. 80% des volumes contre 40% pour le Royaume-Uni et 30% pour l’Espagne. Les Français sont champions toutes catégories en crème avec un niveau d’achat deux fois plus élevé qu’au Royaume Uni et trois plus qu’en Italie et en Espagne.
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Le nouveau programme de distribution de fruits et légumes et de lait dans les écoles est mis en place le 1er août, pour une mise en œuvre immédiate dans toute l'Union dès le premier jour de l'année scolaire 2017/2018... Les deux programmes actuels, en faveur de la consommation de fruits et légumes à l’école et en faveur de la consommation de lait à l’école, seront fusionnés dans un cadre juridique unique. Les nouvelles règles visent une meilleure efficacité, un soutien plus ciblé et une dimension pédagogique renforcée
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Selon les dernières prévisions de la Commission européenne, la consommation européenne de lait de vache serait à la baisse, en raison d'un changement de style de vie, mais aussi du fait des préoccupations de certains consommateurs,. Plusieurs campagnes militent contre la consommation de produits d'origine animale, y compris les produits laitiers pour des raisons sanitaires, éthiques et environnementales. L'intolérance au lactose a également été citée comme une préoccupation croissante qui affecte la consommation. La consommation par habitant a diminué de près de 5 litres au cours des dix dernières années. Dans la prochaine décennie, la tendance à la baisse devrait se poursuivre au même rythme, jusqu'à 53,8 kg / habitant en 2026. Cette baisse n’est que partiellement compensée par l'augmentation des achats de boissons alternatives, comme la boisson au soja (+ 0,8 kg / habitant en 10 ans).
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Les Français se disent prêts à payer un peu plus cher pour toujours plus de bien-être animal. Mais agriculteurs et distributeurs se demandent jusqu’où ne pas aller trop loin, portefeuille oblige. La moitié des Français demandent davantage de choix éthiques dans les supermarchés et une information plus développée sur ce sujet. Les trois quarts se disent prêts à payer plus cher : 40 % jusqu’à 5 % de plus et 20 % entre 6 à 10 %.
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Une semaine après une réunion sans véritables décisions des ministres européens de l’Agriculture, Stéphane Le Foll rencontre demain les professions de la filière laitière pour tenter de modérer la production française alors que d’autre pays envisagent d’augmenter la leur en 2016. Par ailleurs, un document de la Commission européenne prévoit une offre mondiale très abondante pour les produits de l’élevage en 2016 et 2017. De quoi maintenir les prix à des niveaux trop bas et mettre en danger un grand nombre d’exploitations en France.
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La Commission européenne a publié en décembre un rapport sur « Les perspectives à moyen terme pour les marchés et revenus agricoles de l’UE 2015-2025 ». Selon les auteurs, malgré les difficultés rencontrées actuellement sur le marché du lait, le secteur laitier de l'Union européenne pourrait saisir des opportunités pour poursuivre son expansion au cours de la période, expansion favorisée par la croissance de la demande intérieure de l'UE...-
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La disponibilité de la nourriture n'est pas un enjeu en Europe aujourd'hui, l'abordabilité de la nourriture est une préoccupation croissante pour un nombre croissant de ménages à faible revenu…
La capacité à assurer la sécurité alimentaire à long terme nécessite des interventions politiques qui renforcent la durabilité et la résilience du système alimentaire face à la pression sur le climat ou les ressources naturelles…
Le véritable défi pour les décideurs politiques est donc d'ouvrir la voie à une transition vers un système alimentaire durable et résilient, qui réponde et concilie à la fois les besoins à court et à long terme. Une approche systémique est nécessaire, capable d'embrasser cette complexité…
Dans un monde de plus en plus interconnecté, il est nécessaire d'assurer un multilatéralisme efficace, de soutenir la diversification, d'accroître la transparence des marchés et d'éviter les mesures politiques restrictives pour le commerce…
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Les consommateurs paient davantage pour acheter moins de produits laitiers, et ce, dans tous les pays d’Europe. C’est le Royaume-Uni le plus touché…
Cette envolée a bien sûr des conséquences sur les comportements des consommateurs au rayon des produits laitiers. Alessandro Poli, directeur business insight à Iri, s’est attaché à présenter les tendances dans plusieurs pays du Vieux Continent au cours d’un webinaire organisé par le Clal, cabinet de consulting italien spécialiste du secteur laitier...
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Alors que le consommateur français s’inquiète pour son porte-monnaie, force est de constater qu’il s’en tire mieux que ses voisins : La hausse est moins forte, mais les prix sont plus élevés en France…
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Au Danemark, en Suède, en Finlande et en Norvège, la démocratisation du bio s’est fait grâce à la grande distribution, premier canal de vente de produits bio. Le marché du discount a lui aussi rendu le bio accessible, et ce à toutes les bourses…
Si le premier moteur de consommation était depuis longtemps l’aspect santé et bien-être, la protection du climat et l’environnement sont aujourd’hui de nouveaux motifs d’orientation vers le bio, surtout chez les jeunes consommateurs. Aujourd’hui, le bio est un prérequis…
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Le beurre manque en France dans certaines enseignes et non dans d'autres. Le résultat de stratégies divergentes, selon qu'elles acceptent ou non de répercuter la hausse des cours sur le consommateur .
Dans une majorité d'Etats européens, les prix de détail ont augmenté plus qu'en France. Le blocage décidé par les distributeurs concernés suscite l'indignation de la FNSEA, alors que les actions des agriculteurs se multiplient dans les magasins adeptes du boycott.
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Parmi les Etats de l'Union Européenne, quels sont les pays où les produits alimentaires sont les plus chers ? Voici quelques éléments de réponses.
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La consommation de lait en Afrique est parmi les plus basses dans le monde, mais, elle est à la hausse… comme le rendement des vaches. Des multinationales comme Arla Foods et Danone parient sur l'expansion du secteur des produits laitiers africains et elles se tournent vers le continent africain pour en stimuler la croissance.
Pierre-André Térisse, vice-président exécutif de Danone pour l'Afrique, prévoit que ses revenus sur le continent augmenteront jusqu'à 10% par an jusqu'en 2020, et doubleront en Afrique de l'Ouest. Voilà plus de deux fois ses perspectives de croissance mondiale. Il a fait 1,4 milliard € de revenus en Afrique l'an dernier. Danone a investi 1 Md € en Afrique au cours des deux dernières années.
Arla Foods, la coopérative laitière danoise, a également de grands espoirs pour le continent. Elle s’est fixé l’objectif de quintupler ses revenus annuels en cinq ans en Afrique subsaharienne - de 90 M € l'an dernier à € 460M en 2020. L'an dernier, Arla a créé des coentreprises au Sénégal et au Nigeria pour améliorer son réseau de distribution en Afrique de l'Ouest.
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Les prix agricoles européens des céréales et des produits laitiers ont enregistré de larges baisses entre février 2015 et 2016. Dans le même temps, les prix à la consommation n’ont que très peu bougé.
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Dairy products EU retail sales per capita (index, 2003-2005 = 100)
Au cours des dix dernières années, les ventes au détail de produits laitiers ont suivi des tendances divergentes au sein de l'UE, selon les dernières recherches de la Commission européenne.
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