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Salmonelle, listeria, escherichia coli... Ces bactéries ont fait la une de l'actualité début 2022. Si les entreprises de l'industrie agroalimentaire sont tenues de faire des autocontrôles, l'État exerce aussi un pouvoir de contrôle sur la chaîne alimentaire…
Jusqu'ici, la politique de sécurité sanitaire des aliments faisait intervenir trois administrations : la DGAL du ministère de l’agriculture ; la DGCCRF du ministère de l’économie ; la DGS du ministère de la santé. Le Gouvernement a choisi de confier à la DGAL l’ensemble des missions relatives à la sécurité sanitaire des aliments. La mise en œuvre effective de la réforme s’effectuera par étapes pendant l’année 2023…
