Lait de Normandie... et d'ailleurs

L'Irlande est le seul État membre avec beaucoup plus de vaches laitières cette année que l'an dernier. Les chiffres obtenus par Eurostat en mai et en juin montrent une augmentation de 2,5% du nombre de vaches laitières irlandaises par rapport au troupeau de l'an dernier. Cela contraste avec une baisse de 1% dans l'ensemble de l'UE.

La baisse est particulièrement nette aux Pays-Bas, avec moins de 50 000 vaches laitières, en lien avec l'obligation de réduire les émissions de phosphates. Le nombre de vaches allemandes a diminué de 1,4% seulement, mais vu la taille du troupeau, cela représente près de 60 000 vaches en moins.

Moins de vaches, mais plus de lait : L'approvisionnement en lait de l'UE devrait progresser de 0,7% cette année, entraîné par l'Irlande, la Pologne et l'Italie, ce qui est plus que la baisse de la production aux Pays-Bas, en Allemagne et en France.

Alors que l'offre de lait est en baisse en Europe et en Océanie, les États-Unis continuent de prendre de l'avance. Les agriculteurs américains ont produit 7,9 milliards de litres en décembre, soit 2,2% de plus que le même mois en 2015. Sur l'ensemble de 2016, l'offre de lait aux États-Unis augmente de 1,9% par rapport à l'année précédente. Cette croissance représente 1,7 milliard de litres, soit près d'un quart de la production annuelle totale de l'Irlande. L

'USDA a également révisé son estimation pour les chiffres de novembre 2016, affichant une hausse de 2,6% en glissement annuel ce mois-là. Depuis le printemps dernier, le rythme de croissance de l'offre laitière américaine s'est accéléré de façon constante, passant d'une tendance d'un an à l'autre d'un peu plus de + 1% à un rythme de plus de +2% depuis septembre.

Cela a été partiellement réalisé grâce à une augmentation du nombre de vaches, avec 10 000 têtes ajoutées dans les 23 principaux États producteurs de lait aux États-Unis en Décembre seul. Les rendements ont également augmenté, la vache américaine moyenne ayant franchi la barre des 10 000 l'an dernier - soit 166 l de plus qu'en 2015.

La production laitière par rapport à l'année dernière a affiché des gains constants : de janvier à avril, elle est en hausse de 1,3%. C'est aussi le sixième mois consécutif de hausse du nombre de vache laitière, ce qui porte le troupeau laitier total à 9,39 millions de têtes, niveau non observé depuis 1995...

L'Enquête provisoire sur le bétail et les cultures de juin de cette année montre une augmentation de 102 100 vaches laitières à l'échelle nationale depuis juin 2015, soit une hausse de 7,9%. Cette augmentation est en ligne avec la croissance annuelle précédente pour le nombre de vaches laitières qui ont augmenté progressivement de 1.140.800 têtes en 2012 à 1.379.900 têtes en 2016. Cela représente une augmentation de 21% des vaches laitières au cours de la période de cinq ans 2012-2016.

Les naissances de veaux laitiers sont en hausse de 5,4%, par rapport à la même période de 2015. L'augmentation des naissances de veaux laitiers est largement attribuée au nombre croissant de vaches laitières en Irlande.