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Le déclassement du lait bio tend à se réduire. La moitié des cessations bio sont dues à des retours en conventionnel, l’autre moitié à des cessations d’activité laitière…
Cedric's insight:
voir aussi Cniel : Note de conjoncture biologique https://sco.lt/8XGdaC
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• Collecte : -3,8% en cumul sur les 10 premiers mois 2023 /2022 (-2,6% en MSU) • Consommation : -12% /2022, -23% /2019 en équivalent lait sur 11 mois en GMS • Fabrications : -8% /2022 en cumul sur 10 mois eq lait • Prix du lait bio : +5% en moyenne en cumul sur les 10 premiers mois 2023 / 2022
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Collecte : -3,8% en cumul sur les 7 premiers mois 2023 /2022 (-2,5% en MSU). Depuis le mois de mars, la collecte de lait bio s’oriente nettement à la baisse. En juillet, les livraisons ont même reculé de 6,8% par rapport à juillet 2022… Ce ralentissement est notamment lié à la très forte accélération des cessations d’activité lait bio, qui dépassent les 5% sur un an glissant, et se traduisent par une baisse du nombre de livreurs de -4% entre juillet 2022 et juillet 2023…
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youtu
Corentin Puvilland, économiste au Cniel, l'interprofession laitière du lait de vache, revient sur l'évolution de la collecte, du prix et de la consommation du lait et des produits laitiers bios en France, au mois d'avril 2023… Cette nouvelle vidéo de conjoncture biologique vous sera proposée chaque quadrimestre…
Cedric's insight:
voir aussi Conjoncture Laitière avril 2023 : La baisse du prix des produits laitiers industriels s’atténue !
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La production laitière européenne : La situation est contrastée selon les pays, avec des perspectives de développement de la production de lait bio globalement encourageantes et une consommation qui semble progresser dans l’ensemble des pays. L’Allemagne reste le premier pays producteur européen, secondé par la France depuis 2013....
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La demande de lait bio a crû de 5 % en 2016. Mais la production n’a pas suivi. L'engouement des consommateurs pour le bio s'est largement confirmé en 2016. Malheureusement, la production ne suit pas toujours. C'est le cas du lait, pour lequel Syndilait, l'organisation regroupant les fabricants, parle de « pénurie ». « Le nombre d'éleveurs engagés dans la production de lait bio n'arrive pas à satisfaire la demande croissante ». Ce déficit a été ponctuellement aggravé par des conditions climatiques défavorables.
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Alors que la demande des consommateurs continue à augmenter fortement, la production de lait bio peine à suivre. Les prix du lait conventionnel ont chuté fin 2015, incitant de nombreux agriculteurs à la conversion au bio, mais il faudra attendre le printemps 2018 pour que l'offre et la demande retrouvent un certain équilibre.
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cniel-infos
Depuis le printemps 2023, la collecte de lait bio s’oriente nettement à la baisse. Sur l’année 2023, les livraisons ont baissé de -4,5% (-3,5% seulement en MSU grâce à l’amélioration des taux). En janvier, les livraisons ont reculé de -4% en MSU… La production continue de s’effondrer en région Auvergne-Rhône Alpes (-15% /janvier 2023). Le recul est aussi très prononcé dans le Grand Est (-11% /2023), mais s’atténue en Bretagne et dans les Pays de la Loire (resp-2% et -2,7%)…
Cedric's insight:
Le rythme très élevé des cessations d’activité lait bio, proche de 5% sur un an glissant, explique en grande partie la baisse de la production. Le nombre de points de collecte est même repassé sous la barre des 4000, soit une baisse de 8% par rapport au maximum (hors printemps) atteint en septembre 2022…
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Les produits laitiers issus de l’agriculture biologique connaissent une crise importante depuis 2021. La collecte et la demande chutent, à un rythme que le Cniel qualifie de « décrochage », et les cessations d’activité se multiplient…
Cedric's insight:
en savoir + sur https://www.web-agri.fr/agriculture-biologique/article/845407/35-de-lait-bio-declasse-en-2022-et-2023 La collecte laitière bio continuera de baisser
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Accueil a Note de conjoncture biologique - 2ème trimestre... Note de Début 2023, la collecte de lait bio recule dans tous les pays, à l’exception notable de Allemagne où elle connaît une croissance très forte (+8,6% sur les 4 premiers mois)…
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La forte remontée du prix du lait de vache semble amorcer un mouvement de reprise de production dans l’UE-27, en premier en Pologne et dans les pays de l’Est… En France, la production est moins ralentie en février grâce à un ralentissement des réformes. Elle pourrait se rétablir si les conditions météorologiques demeuraient favorables ce printemps. Mais la forte hausse des charges attendue dans le même temps pourrait contenir voire annuler ce mouvement de reprise…
Cedric's insight:
Voir aussi Le lait bio au prix du conventionnel « Le prix du lait conventionnel devrait temporairement rattraper, en avril/mai, celui du lait biologique », selon l’Institut de l’élevage.
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Début 2017, il est difficile d’identifier une tendance générale sur la production européenne de lait bio du fait de situations disparates d’un pays à l’autre. En revanche, la consommation semble progresser dans l’ensemble des pays, notamment là où elle restait pour l’instant plutôt marginale. On retient surtout que les plus gros pays producteurs, l’Allemagne, la France et le Danemark restent en tête des volumes produits et que les prévisions leur sont favorables. C’est en France que l’on observe l’augmentation la plus spectaculaire des volumes en conversion. La collecte française devrait ainsi se rapprocher de plus en plus de la collecte allemande.
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Alors que la demande explose, la météo n'a pas été favorable à la production de lait biologique. Conséquence : certains produits comme le beurre se font plus rares dans les linéaires.
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