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Il existe 3 grandes voies pour améliorer la rémunération des exploitants : réduire les charges, augmenter les produits ou augmenter la production… Identifier les choix stratégiques de l'éleveur, c'est se donner les moyens de choisir des indicateurs de pilotage pertinents, repérer les principales sensibilités aux aléas et envisager les pistes pour en réduire les effets... 
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En février 2023, la collecte cumulée des grands bassins laitiers exportateurs a poursuivi son redressement. Elle s’est établie au-dessus de son niveau de janvier 2022 (+0,7%), retrouvant son niveau de 2021. Ce sont toujours les collectes de l’UE 27 et des Etats-Unis qui tirent la production. Pour le deuxième mois consécutif, la collecte néo-zélandaise a également progressé d’une année sur l’autre en février (+2,3% /2022). La collecte argentine est repartie à la baisse (-1,3% /février 2022)… France : La collecte a poursuivi sa baisse en février (-1,2% /2022). D’après les sondages de FranceAgriMer, cette tendance baissière des livraisons s’est accentuée sur le mois de mars et le début du mois d’avril. Parmi les facteurs d’explication à cette baisse de production, on retrouve la forte décapitalisation qui s’accentue encore en février à -2,6%...
Cedric's insight:
et Tableau de bord voir aussi Tendances lait, Idele : Conjoncture contrastée - Le recul du prix du lait gagne désormais la France, à l’instar des autres pays de l’UE
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En septembre, la collecte cumulée des grands bassins laitiers collecte est repassée légèrement au-dessus de son niveau de l’an dernier (+0,3%), pour la première fois depuis plus d’un an. La croissance retrouvée dans l’UE-27 (+0,8%) et aux Etats-Unis (+1,5%) a surcompensé les baisses de livraisons enregistrées en Australie (-5,6%), et en Nouvelle-Zélande (-3,2%)…
Cedric's insight:
Tableau de bord https://cniel-infos.com/Record.htm?record=10449434124922676169 Voir aussi Tendances, Idele - Lait de vache : Des nuages préoccupants FranceAgriMer : La collecte dans le vert depuis deux mois https://sco.lt/8kS3Zw
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Les échanges de produits laitiers restent moins importants qu’en 2021 sur les 6 premiers mois de l’année. Sur les sept premiers mois, les importations chinoises affichent un recul généralisé. Le ralentissement de la demande mondiale se répercute sur les enchères du Global Dairy Trade, qui sont en forte baisse depuis la mi-mars…
Cedric's insight:
Tableau de bord sur https://cniel-infos.com/Record.htm?record=10432827124922500099 Voir aussi Idele - Tendances Lait juillet/août
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Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde au mois de juin 2022…
Cedric's insight:
voir aussi CNIEL : Conjoncture au 24 juin Tableau de bord - Indicateurs du Cniel
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L’inflation s’installe durablement à tous les maillons de la filière. Les tensions géopolitiques devraient renforcer cette tendance inflationniste…
Cedric's insight:
voir aussi Tendances Lait : La flambée des intrants plus forte que celle du prix du lait CNIEL : Conjoncture au 23 mai 2022 et Tableau de bord des indicateurs
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La collecte cumulée des grands bassins laitiers exportateurs poursuit sa baisse en janvier 2022, ce sont 389 millions de litres de moins produits par rapport au même mois de 2021, soit une baisse de 1,6%... Aux Etats-Unis, la baisse de collecte s’accentue (-1,6% en janvier) du fait d’une décapitalisation du cheptel et d’épisodes météorologiques secs… En Australie et Nouvelle-Zélande la baisse de production est particulièrement marquée (-6,3% en janvier en Australie et même jusqu’à -8,2% en février en Nouvelle-Zélande). La sécheresse de l’été dans l’hémisphère sud en est la principale cause… Même la collecte argentine marque le pas en janvier 2022 (-0,9%) alors qu’elle était sur une dynamique positive depuis juillet 2019… La collecte de l’UE27 est également toujours en retrait en ce début d’année 2022 (-0,4% en janvier). …
Cedric's insight:
La production de l’ensemble des grands bassins exportateurs étant en repli, les fabrications sont peu dynamiques, poussant le prix des produits laitiers à la hausse… voir aussi Tableau de bord - Indicateurs du Cniel
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L’Indice FAO des prix des produits laitiers a été en moyenne de 179,9 points en janvier, soit une baisse de 2,4 pour cent (4,5 points) par rapport à décembre 2017. Bien que cette diminution ait poussé l’indice à la baisse pour le quatrième mois consécutif, il demeure supérieur de 41 pour cent à son creux d’avril 2016.
Au cours du mois, les cours internationaux du beurre et du fromage ont diminué, tandis que ceux du lait en poudre ont augmenté. L’abondance des approvisionnements en lait dans l’hémisphère Nord et en Australie a fortement influé sur les prix mondiaux des produits laitiers et a notamment entraîné les prix du beurre et du fromage à la baisse. Toutefois, l’éventualité que la production laitière saisonnière en Nouvelle-Zélande soit inférieure aux prévisions a soutenu les prix du lait entier en poudre. Les prix du lait écrémé en poudre ont également augmenté, principalement en raison de la forte demande à l’importation.
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Le gouvernement fédéral a annoncé hier la construction de l'indice des prix du lait, qui visera à donner aux producteurs laitiers une plus grande transparence des prix du lait et de meilleurs signaux du marché. L'indice a été promis il y a 18 mois suite aux baisses de prix du lait de Murray Goulburn et Fonterra qui ont plongé les producteurs laitiers dans une crise à la fin de la saison 2016. L'index sera mis à jour tous les mois pour aider les agriculteurs à intégrer l'information sur les prix dans leurs décisions commerciales. « Ce gouvernement sait qu'il est d'une importance vitale que les producteurs laitiers australiens soient en mesure de comprendre et d'interpréter les signaux de prix du marché laitier mondial pour aider à prendre des décisions à la ferme ».
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AMF index up 0.5%, average price US$6,894/MT; Butter index down 3.6%, average price US$5,516/MT; BMP index up 7.2%, average price US$1,931/MT; Ched index down 2.8%, average price US$4,001/MT; RenCas index down 4.0%, average price US$5,465/MT; SMP index up 1.2%, average price US$1,818/MT; WMP index down 5.5%, average price US$2,852/MT.
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L'indice des prix d'achat d'Ornua (PPI) pour le mois de juillet est resté relativement stable par rapport au mois précédent, enregistrant une augmentation de seulement 0,1 point de pourcentage. Il s'agit de la troisième augmentation consécutive signalée dans le PPI d'Ornua depuis avril…
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Le PPI est passé de 106,8% pour le mois de mai à 110% en juin, un saut de 3,2 points de pourcentage; Il s'agit de la deuxième augmentation de prix consécutive par rapport à la valeur d'avril de 105%. Avant cela, le PPI 2017 était resté relativement statique, commençant l'année à 105,4% avant de diminuer à 105% en avril. L'indice de juin est la valeur la plus élevée depuis septembre 2014.
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L'indice des prix d'achat des produits laitiers d'Ornua (PPI) a légèrement baissé le mois dernier, la première baisse observée en 10 mois. L'indice PPI s'établit maintenant à 105,3, en baisse par rapport à 105,4 en février. Ces derniers chiffres confirment la stabilisation des marchés du lait.
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Le conseil spécialisé Ruminants de FranceAgriMer s‘est réuni sur fond d’inflation des coûts de production, de décapitalisation des cheptels laitier et allaitant français et de déséquilibres entre l’offre et la demande…
• Présentation sur le marché des ruminants : Diaporama de conjoncture…
• Principaux indicateurs de conjoncture sur la filière lait de vache
• Principaux indicateurs sur la filière lait de vache biologique
• Indicateurs filière lait de chèvre, filière lait de brebis…
• Principaux indicateurs sur la filière viande bovine, filière viande ovine
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L'indicateur de marge laitière Milc, créé par l'Institut de l'élevage, établit un bilan mensuel de la conjoncture. Il est également pris en compte dans les négociations commerciales entre transformateurs et distributeurs mais pourrait aussi servir à la négociation des prix entre producteurs et laiteries, voire entrer dans la création d'une compensation de marge en cas de crise.
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L'indice des prix d'achat d'Ornua (PPI) est resté stable en avril à 105. La valeur d'avril de l'indice montre une diminution de 0,3 point par rapport au mois précédent. Le PPI est resté stable entre 105 et 105,4 depuis le début de cette année, ce qui équivaut à un prix du lait de ferme de moins de 30 c / l.
