Lait de Normandie... et d'ailleurs

Début 2017, il est difficile d’identifier une tendance générale sur la production européenne de lait bio du fait de situations disparates d’un pays à l’autre. En revanche, la consommation semble progresser dans l’ensemble des pays, notamment là où elle restait pour l’instant plutôt marginale. On retient surtout que les plus gros pays producteurs, l’Allemagne, la France et le Danemark restent en tête des volumes produits et que les prévisions leur sont favorables. C’est en France que l’on observe l’augmentation la plus spectaculaire des volumes en conversion. La collecte française devrait ainsi se rapprocher de plus en plus de la collecte allemande.