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Avec la crise laitière, les éleveurs ont fait des efforts pour réduire leurs coûts de production. Mais le prix du lait a chuté de façon plus importante encore… 
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Les résultats de clôtures de juin 2016 des exploitations laitières des Côtes-d’Armor et la prospective du Cerfrance pour la fin de l’année sont représentatifs des tendances lourdes de cette année 2016. Plus on avance dans le temps, plus les résultats se dégradent, du fait de la baisse du prix du lait payé : 305 €/1000 l pour les clôtures de juin 2016, contre 344 € pour juin 2015... Pour les clôtures du premier semestre, 10 % des exploitations ont un résultat courant négatif, c’est-à-dire avant rémunération des exploitants ! Le taux d’endettement est passé de 50 à 55 % du capital hors foncier, et la part des dettes court terme (emprunt CT bancaire, ouverture de crédit, dette fournisseur ou coopérative) a grimpé de 29 à 36 % du total des dettes.
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L'industrie laitière australienne vit l'une des plus grandes chutes annuelles de la production laitière. Cette saison a commencé avec trois mois consécutifs de chutes à deux chiffres et devrait finir entre 7 et 10%. La dernière chute de ce type a été observée en 2002/03, lorsque l'une des pires sécheresses de l'histoire du pays a été le catalyseur d'une contraction de l'offre de 8%.
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La Mutualité sociale agricole s'alarme d'une situation qui s'est considérablement détériorée ces derniers mois. Crise du marché, météo capricieuse ou encore problèmes sanitaires
Cedric's insight:
Selon les derniers chiffres de la sécurité sociale des agriculteurs, un agriculteur sur trois déclarant ses revenus réels, soit un total 131.450 exploitants, a gagné moins de 354 euros par mois en 2015. En 2014, ils étaient 18% dans cette situation. À titre de comparaison, une personne seule et sans ressource touche 535, 17 euros par mois par mois au titre du revenu de solidarité active (RSA).
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La fin des quotas laitiers n'a pas fait que des victimes. Pour l'Irlande, c'est une aubaine. En pleine crise laitière, elle pourrait bien réussir son pari : doubler sa production d’or blanc d’ici à 2020. "Avenue de l'Europe, le mag" est allé voir si l'herbe y est réellement plus verte. Extrait du magazine du 12 octobre 2016.
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Les producteurs laitiers peuvent recevoir des aides financières très importantes, à la hauteur de leur difficultés, mais qui ont des effets pervers sur la production laitière alors que les cours remontent drastiquement, et ajoutant au déséquilibre de la filière bovine...Et elles pourraient aussi peser sur les négociations commerciales pour les produits laitiers…
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Les prix perçus par les éleveurs pour leur production laitière ont encore reculé, à 22,8 euros en moyenne ...
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Le prix du lait en France est fixé selon des modalités complexes et très fortement soumis à l'influence de la conjoncture mondiale, ce qui rend d'autant plus délicate la formation de tarifs suffisamment rémunérateurs pour les agriculteurs. Via les documentalistes des Chambres d'agriculture , IDELE Institut de l'Elevage
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Selon le MMO, l’observatoire européen des marchés laitiers, le prix du lait, en juillet 2016, a poursuivi sa chute dramatique dans tous les principaux pays producteurs.
Cedric's insight:
"A 277 €/t en juillet 2016, le prix du lait français est le mieux payé d’Europe, mais, comme dans les autres pays européens, continue sa chute. Le constat ne doit pas servir d’arguments aux collecteurs pour baisser les tarifs des prochains mois, à l’instar de Lactalis, dont la stratégie à l’égard de ses producteurs est vivement dénoncée.
Outre la France et le Danemark, qui maintenait en juillet un prix à la tonne payé aux producteurs supérieur à 250 €, les autres grands pays laitiers enregistrent des tarifs inférieurs. Les producteurs irlandais et allemands étaient ainsi payés à 232 €/t, guère plus que leurs homologues polonais. La palme de la course aux prix bas revient à la Belgique : en juillet, le tarif moyen était de 216 €/t !"
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La Fédération nationale de producteurs de lait (FNPL) s’insurge contre une nouvelle chute des prix pour les éleveurs français. D’après l’observatoire européen du lait, le marché de l’UE est également en baisse. « En annonçant moins de 260 euros pour 1000 litres de lait en juillet, certaines entreprises opèrent un véritable hold-up sur leurs producteurs » dénonce la FNPL dans un communiqué daté du 5 juillet. Le syndicat demande une nouvelle fois plus de transparence à l’aval de la filière lait. « Avec ce niveau de prix, les entreprises sont capables de brader leurs produits, et, plus sûrement, de faire une deuxième année de bénéfices record » poursuit le communiqué.
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Après deux années de crise, la situation financière des exploitations laitières néozélandaises est exsangue. L’an prochain, le cheptel bovin pourrait diminuer de 7 % car les producteurs sont contraints de baisser la voile.En Nouvelle-Zélande, Fonterra parie sur un redressement des cours de la poudre grasse de lait sur le marché mondial dans les prochains mois. En ce début de campagne 2016/2017, qui a commencé le 1er juin dernier, le kilo de matière sèche (Kg MS) sera payé aux éleveurs 4,25 dollars néozélandais ($NZ), soit 0,35 $NZ de plus que la proposition faite l’an passée à la même période. Mais le prix annoncé ne sera pas suffisant pour redresser la situation financière des éleveurs néozélandais. «Après plus de deux ans de crise, 10 à 25 % des fermes seraient menacées de disparaître si la conjoncture ne s’améliore pas sensiblement d’ici 2017, selon différentes sources politiques et syndicales néozélandaises»...
Cedric's insight:
L’Australie s’en sort mieux car 40 % de sa collecte est destinée au marché intérieur.
Aux Etats-Unis, la filière laitière affiche une certaine insolence. Le prix du lait (jusqu’à 500 dollars par tonne en 2014) a entamé sa baisse bien après les autres grands pays exportateurs. La tonne était encore payée 377 $ en 2015 car la consommation de produits laitiers (89 % de la production américaine) affiche un dynamisme impressionnant alors que la collecte peine à suivre. Les Américains préfèrent de plus en plus le beurre à la margarine. D’ailleurs, signe de bonne santé de la filière laitière américaine, le programme d’assurance marge du Farm Bill n’a pas eu le succès escompté.
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Le prix du lait en France et en Europe poursuit sa baisse. Et compte tenu du délai de réaction des marchés à une éventuelle régulation européenne, la conjoncture laitière européenne ne s’améliorera probablement pas au second semestre 2016.
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La production de lait reste abondante dans le monde, malgré la faiblesse de la demande et des prix, qui plonge notamment les éleveurs français dans une grave crise, selon des données d'Agritel et du ministère de l'agriculture.
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Le prix moyen du lait au sein de l’Union Européenne était de 33,4 EUR/100 kg au mois de janvier 2017 tandis qu’il se situait en Espagne en dessous de la moyenne européenne avec près de 3 EUR de différence, soit 30,7 EUR/100 kg. L
’Espagne apparait en marge des pays de la zone communautaire avec une absence de récupération du prix du lait. En janvier 2017, le prix moyen du lait observé au sein de l’UE a augmenté de +12% par rapport à janvier 2016 contre +2% en Espagne. Lorsque s’est effondré le marché du lait, les prix ont diminué en Espagne bien que cette baisse ait été moins importante que celle observée au sein des autres Etats membres. A titre d’exemple, au mois de mai dernier, le prix du lait en Espagne a diminué de -5% contre -14% dans les autres Etats. Cette baisse des prix en Espagne durant la crise est en partie liée aux spécificités du marché et à l’effet engendré par l’accord de stabilité et de soutenabilité du secteur laitier impulsé par le Ministère de l’Agriculture.
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Pas mieux que l'année précédente l'année 2016. L'agriculture s'enfonce dans la crise, et la colère s'est affirmée dans toute la Normandie avec un prix du lait très bas, une moule de Barfleur touchée par une bactérie, ou une récolte céréalière déplorable.
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Le prix du lait est descendu à 20 centimes du litre au printemps. Il était alors au plus bas et les producteurs laitiers faisaient grise mine. C’est peu de le dire. Mais une éclaircie apparaît. «Le prix est remonté à 28 centimes du litre et on annonce un prix de 30 centimes pour la fin de cette année»
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Pour la deuxième année consécutive, les revenus des éleveurs laitiers en 2016 chuteraient à des niveaux très bas, selon une pré-estimation (au 31 août) du département économie l’Institut de l’élevage. Dans les exploitations spécialisées de plaine, le revenu 2016 est estimé en baisse de 12 000 € par UMO1 exploitant, pour se situer bien en deçà du niveau de 2009, précédent point le plus bas. Le revenu serait ainsi quasi nul, à 2 500 €/UMO exploitant.
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Après deux ans de crise, le marché mondial du lait commence à se redresser. La raison : le rééquilibrage entre l’offre et la demande au niveau mondial. Les grands pays producteurs ont diminué l’offre tandis que la demande, surtout celle provenant de la Chine est repartie à la hausse.
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Le cours du beurre s’est envolé depuis le printemps. La Chine a repris ses importations de produits laitiers.
Cedric's insight:
"Dans certains pays majeurs du secteur comme la Nouvelle-Zélande, le cheptel de vaches laitières a été largement décapité. Découragés par des prix de 50 % inférieurs aux prix les plus bas en France, les producteurs ont réduit leurs troupeaux.
La situation dramatique de ce pays, qui a fondé son économie sur le lait, créera des opportunités pour l'Europe. « Ce que la Chine ne trouvera pas en Nouvelle-Zélande, elle l'achètera à l'UE », estime l'Association des transformateurs de lait. "
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Le pays, plus grande laiterie du monde, est parvenu à surmonter la chute des cours du lait, qui avait durement affecté son économie.
Cedric's insight:
La coopérative, qui collecte 92 % de la production laitière du pays, paiera 50 centimes de dollars néo-zélandais de plus le kilo de matière sèche pour la saison 2016-2017, soit une hausse de près de 11 %. En moyenne, « le paiement touché par les éleveurs devrait s’établir entre 5,25 et 5,35 dollars NZ (3,42 et 3,49 euros) avant retenues », précise le groupe.
Après deux années de vache maigre dues à un effondrement des cours, « c’est un coup de pouce bienvenu »
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Sur toute la planète, la crise se prolonge pour les éleveurs laitiers. Les prix mondiaux restent à des niveaux extrêmement faibles. Mais des signes d’espoirs arrivent en provenance de Chine.
Cedric's insight:
"Difficile pour les éleveurs de la planète de savoir si la Chine fait un retour durable sur le marché mondial. « Nous n'avons pas de vision claire, ni sur leur production, ni sur leurs stocks », explique Pierre Bégoc. Agritel se risque néanmoins à quelques prévisions à cinq ans, qui devraient redonner de l'espoir aux acteurs du marché. Selon un scénario dit « réaliste », la production de lait liquide dans l'empire du Milieu pourrait par exemple augmenter de 10%, à 42,7 millions de tonnes, d'ici 2020. Soit nettement moins vite que la consommation, qui, elle, pourrait bondir de 15% sur la même période, à 45 millions de tonnes. Si ces prévisions s'avèrent juste, cela signifierait que la demande chinoise passerait de 380.000 tonnes en 2015 à 2,3 millions de tonnes en 2020.
Quelques bonnes nouvelles viennent aussi du marché américain. La demande en fromages des Etats-Unis est « particulièrement importante en ce moment », selon Agritel. Elle a augmenté de 20% depuis le mois de juin. Favorisées par une parité euro/dollar très favorable, les exportations européennes devraient s'amplifier au cours des prochains mois.. Reste à voir quand cela aura un impact sur les prix."
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L'agriculture ne parvient décidément pas à s'extirper de la crise… Alors que le gouvernement français a multiplié les plans de soutien au secteur depuis l'an dernier, c'est au tour de Bruxelles de mettre au pot, via une aide de 500 millions d'euros à destination principalement des producteurs de lait. Le secteur laitier est en effet dans la tourmente du fait de l'effondrement des prix. Le point avec Mélanie Richard, chef de projet au service économie de l’Institut de l’Elevage.
Cedric's insight:
"Si le fait de baisser la production pour faire remonter les prix paraît logique d'un point de vue global, ce n'est pas aussi évident que cela pour tout le monde. D'une part, les coûts de production ne sont pas les mêmes pour chaque pays. Par exemple, ils sont particulièrement faibles en Irlande, où certaines exploitations peuvent donc continuer d'accélérer la cadence actuellement car elles sont toujours rentables. De plus, certains exploitants avaient fortement investi en prévision de la suppression des quotas dans l'Union européenne. Augmenter leur production leur permet donc d'amortir les coûts fixes et de réduire ainsi leurs pertes. Il faut aussi voir cela comme un bras de fer qui se joue à l'échelle européenne : certains continuent d'augmenter leur production en vue de grappiller des parts de marché en espérant sortir vainqueur de cette crise."
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Les producteurs laitiers australiens font face à d'autres réductions de prix du lait après les compressions d’avril. Suite à ses difficultés financières, Murray Goulburn avait réduit le prix du lait en Avril de 5,60 $ par kilogramme de matière sèche du lait à 4,75 $. De nouveau, il a annoncé mardi un cours d'ouverture pour la saison 2016/17 à 4,31 $...
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L’Institut de l’élevage (Idele) organisait ce mercredi 6 juin, la première journée des marchés mondiaux sur le thème du lait. Les prévisions ont fait l’unanimité, tout du moins la prudence conseillée dans leur utilisation.
Cedric's insight:
« Savoir regarder ailleurs »
L’objectif de cette rencontre était bien de s’informer des tendances hors du Vieux Continent. Et les temps sont également durs en Nouvelle-Zélande : 80 % des éleveurs y seraient en difficulté économique. Une stratégie de diversification est lancée, avec « des opérateurs pouvant se retrouver sur nos marchés privilégiés » (fromage et lactosérum), s’inquiète Philippe Chotteau...
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Les difficultés se confirment pour les éleveurs. Le prix du lait est pass
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