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Le taux de restructuration, calculé à partir des données de la BDNI au 1er novembre 2016, est de 3,8 %, d’un niveau comparable à la moyenne 2010-2015.
C’est plutôt une surprise. D’après les données de la BDNI (Base de données nationale d’identi cation), le rythme de disparition des exploitations laitières ne s’est pas accéléré en 2016, malgré deux années de crise.
« Entre le 1er novembre 2015 et le 1er novembre 2016, le taux de restructuration est de 3,8 % : un taux comparable aux 3,7 %/an observés en moyenne sur la période 2010-2015. Ce rythme est tout de même nettement plus élevé que celui des autres filières herbivores et plus encore des exploitations sans herbivores, constate Christophe Perrot de l’Institut de l’élevage-Idele.
