Lait de Normandie... et d'ailleurs

Le marché du lait se retourne à son tour. Ça vous inquiète ?

Ça nous inquiète. Mais malheureusement ça ne nous surprend pas. On n’a pas tiré les leçons de la précédente crise laitière en 2009. Entre novembre 2014 et novembre 2015, la production irlandaise a augmenté de 48 %. C’est la guerre entre bassins de production en Europe. Si on continue comme ça, on va au désastre. En lait, on prend la même direction qu’en porc. Cette crise est européenne et nous l’avions annoncée. L’Europe n’a plus d’outils de gestion des volumes. Or ils sont indispensables.

Il fallait préserver les quotas ?

Non pas forcément. Mais conserver une organisation de marché, oui, pour encadrer les volumes. Ne pas l’avoir fait s’est révélé suicidaire comme on le voit aujourd’hui. Nous avions fait des propositions. Pourquoi l’Europe refuse-t-elle de tirer les leçons de ce qui se passe ? On voit des acteurs privés, comme aux Pays-Bas, qui incitent les producteurs à moins produire pendant que l’Europe reste sans réaction. La casse sociale, personne ne la gère.

Le bio tire son épingle du jeu ?

Oui mais il ne représente que 3 à 4 % des volumes produits. C’est une filière qui a dû batailler pour exister. Pour s’en sortir, elle a dû s’organiser.