Lait de Normandie... et d'ailleurs

L’agriculture n’utilise pas seulement des surfaces : elle entretient les sols en profondeur grâce à son action bénéfique sur la matière organique. Le tandem formé par l’animal et le végétal en est le moteur : les déjections des animaux d’élevage constituent une ressource naturelle pour fertiliser les cultures. C’est d’ailleurs le seul engrais utilisable en agriculture biologique. Correctement appliqués, ces effluents d’élevage nourrissent les plantes, vitalisent les terres et entretiennent la biodiversité…

Deux grands types de surfaces sont utilisées par les animaux d’élevage : des surfaces toujours en herbe (prairies, parcours) et des grandes cultures. Dans le second cas, une concurrence peut apparaître avec l’alimentation humaine. Elle se réduit à mesure que l’alimentation animale valorise des végétaux et des coproduits non comestibles - provenant des transformations industrielles indispensables à la préparation de l’alimentation humaine - pour produire de la viande, du lait et des œufs. »…

Les enjeux multiples autour de l’alimentation des animaux d’élevage mettent en lumière un besoin de repères partagés autour de la question « qui consomme quoi ? »…

Le Groupement d’Intérêt Scientifique Avenir Élevages (www.gis-avenir-elevages.org) et ses partenaires proposent une méthode pour quantifier, à l’échelle de la ferme France, les flux d’aliments et de fourrages de leur production jusqu’à leur utilisation par les animaux…