Lait de Normandie... et d'ailleurs
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La Normandie augmente les fréquences d’analyses qualité

La Normandie augmente les fréquences d’analyses qualité | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Depuis le 1er juillet, la région Normandie applique un accord signé par les trois collèges membres du Cniel en février 2022. Toutes les régions devront l’appliquer progressivement d’ici 2025. La Normandie fait partie des premières régions à le mettre en place. Concrètement, la teneur en MG et MP, le point de congélation et les cellules sont désormais systématiquement analysés à chaque livraison de lait…


« Le passage à une analyse systématique à chaque livraison de lait permet aux éleveurs d’être plus réactifs. C’est notamment très intéressant pour les cellules. L’analyse systématique des taux et de l’urée nous permettra aussi d’ajuster plus rapidement les rations distribuées aux vaches. Un mauvais résultat d’analyse pourra être dilué sur les quinze résultats mensuels lorsqu’il y a une collecte de lait tous les deux jours. »..

Cedric's insight:
« Le jeu en vaut la chandelle » même si l’augmentation de la fréquence des analyses engendre un surcoût. « Le coût supplémentaire est de 0,03 €/1000 l, soit 18 € par an pour un éleveur qui livre 600 000 litres de lait. »…
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La composition du lait est impactée par le stress thermique

La composition du lait est impactée par le stress thermique | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Même à faible niveau, le stress thermique peut avoir un impact significatif sur la production et le bien-être des troupeaux.

Les résultats montrent qu’en période de stress thermique, la matière grasse du lait et le ratio TB/TP apparaissent significativement plus bas par rapport aux autres saisons, ce qui met en évidence une baisse de l’efficacité ruminale...

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"Le lait de bonne qualité, c’est quoi ?": réponse au tribunal de Pau

"Le lait de bonne qualité, c’est quoi ?": réponse au tribunal de Pau | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
La composition du lait cru, filtré ou non, a occupé hier plus de trois heures le tribunal de Pau.
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Canada : Le problème des importations de lait diafiltré doit être réglé rapidement

Canada : Le problème des importations de lait diafiltré doit être réglé rapidement | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
IMPORTATION. « Depuis plusieurs années, les producteurs de lait sont aux prises avec une problématique de contournement des contrôles frontaliers. Il y a eu les mélanges d'huile de beurre et de sucre à la fin des années 1990. Plus récemment, celle de l'importation, sans limites et sans tarifs, de concentrés protéiques liquides a pris des proportions très inquiétantes » a expliqué le directeur général des Producteurs de lait du Québec, Alain Bourbeau, alors qu'il prenait la parole devant les parlementaires de la Chambre des communes au sujet du problème d'importation d'isolats de protéines laitières (IPL) et de lait diafiltré, le 9 mars.
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Novel Food : l'Efsa favorable au lait traité par UV / Ingrédients

Novel Food : l'Efsa favorable au lait traité par UV / Ingrédients | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Le 11 janvier, l'Efsa a publié un avis positif quant à la sécurité d'un Novel Food, le lait traité par UV, suite à un dossier déposé par Dairy Crest. Cela concerne le lait de vache (entier, écrémé et demi-écrémé pasteurisé), dans une optique d'allongement de la durée de vie du produit. Le process implique l'incorporation d'une source d'UV (par exemple un SurePure Turbulator) dans la section post-pasteurisation. Le lait pasteurisé est pompé ou conduit par gravité à travers des unités qui irradient le lait avec des UV-C, selon un dosage allant jusqu'à 1045J/L. Les radiations d'UV sur la plage 240-280 nm sont létales pour les micro-organismes, avec un effet maximal situé à 254 nm.

 

Sur le plan nutritionnel, ce procédé a la particularité d'augmenter (par conversion) la concentration en vitamine D3. Les niveaux atteints sont sans danger pour la consommation humaine. L'Efsa a jugé que mis à part cette différence, le lait et le lait traité par UV étaient similaires au niveau nutritionnel, bactériologique et allergique. Ces produits sont destinés à la population générale, à l'exception des jeunes enfants de moins d'un an.

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La Prim’Holstein devrait redresser la barre en TB

La Prim’Holstein devrait redresser la barre en TB | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Après vingt ans de baisse continue, le taux butyreux qui s’élève aujourd’hui au contrôle laitier à 39,3 g/kg contre 40,9 g/kg en 1996 devrait repartir à la hausse selon l’Institut de l’élevage.

« Depuis une vingtaine d’années, le niveau génétique du troupeau, en baisse continue, a perdu 3 points de TB (de 3,1 g/kg à + 0,2 g/kg). Dans le même temps, le TP a gagné 0,9 point (de – 0,7 à + 0,2 g/kg) au plan génétique, et n’a pas faibli côté performances. »


Via IDELE Institut de l'Elevage
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Afrique du Sud : Mérieux NutriSciences acquiert la société d’analyse laitière Lactolab

Afrique du Sud : Mérieux NutriSciences acquiert la société d’analyse laitière Lactolab | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Fondé en 2002, Lactolab est un laboratoire d'analyse de premier plan en Afrique du Sud, desservant les industries laitières et des produits laitiers connexes. Lactolab est spécialisé dans l'analyse du lait et des produits laitiers crus pour la composition, la qualité hygiénique et divers autres paramètres de qualité.

Cette acquisition développe la portée des activités de Mérieux NutriSciences dans l'analyse des aliments. La sécurité alimentaire et les tests de qualité sont au cœur de son activité car il fournit une expertise de pointe pour l'industrie alimentaire mondiale.

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Moins d'acides gras saturés avec les légumineuses

Moins d'acides gras saturés avec les légumineuses | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
« La diversité botanique des prairies permanentes a un effet positif sur les teneurs en acides gras insaturés du lait. » C’est ce que soutiennent Daniel Leconte et François Launay du Domaine expérimental Inra du Pin-au-Haras en Normandie
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a2 Milk : Quel est donc ce lait miraculeux que tout le monde s'arrache?

a2 Milk : Quel est donc ce lait miraculeux que tout le monde s'arrache? | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
En Australie, en Nouvelle-Zélande, en Chine et aux Etats-Unis on se dispute à propos… du lait.
Cedric's insight:
La différence entre le produit néo-zélandais et ses concurrents réside dans l'absence de la protéine A2. A1 et A2 sont des types de caséine, une protéine importante dans la composition du lait de vache. Elle représente près d'un tiers de toutes les protéines qu'il contient.

D'ordinaire, le lait comprend les deux protéines, mais de nos jours on trouve des vaches qui donnent du lait contenant une seule protéine. L'entreprise néo-zélandaise choisit des fournisseurs qui livrent du lait sans la protéine A1.

IDELE Institut de l'Elevage's curator insight, March 3, 2016 4:28 AM
La différence entre le produit néo-zélandais et ses concurrents réside dans l'absence de la protéine A2. A1 et A2 sont des types de caséine, une protéine importante dans la composition du lait de vache. Elle représente près d'un tiers de toutes les protéines qu'il contient.

D'ordinaire, le lait comprend les deux protéines, mais de nos jours on trouve des vaches qui donnent du lait contenant une seule protéine. L'entreprise néo-zélandaise choisit des fournisseurs qui livrent du lait sans la protéine A1.