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Une étude de la FAO indique que le bétail consomme principalement des aliments impropres à la consommation humaine et que la production de viande nécessite moins de céréales que ce qui est généralement rapporté…
Cette étude estime que 86% des aliments du bétail sont impropres à la consommation humaine. S'ils ne sont pas consommés par le bétail, une partie des résidus et des sous-produits des cultures, en particulier, pourrait être gaspillée à mesure que la population humaine augmente et consomme de plus en plus d'aliments transformés…
Les animaux consomment également des aliments qui peuvent être consommés par les humains. Les céréales représentent 13 % de la consommation mondiale de matière sèche du bétail. Ces céréales représentent environ un tiers de la consommation mondiale de céréales...
Contrairement aux estimations élevées que l'on trouve couramment dans la presse, cette étude a révélé qu'il ne faut en moyenne que 3 kg de céréales pour produire 1 kg de viande au niveau mondial. Il montre également des différences importantes entre les systèmes de production et les espèces. Par exemple, parce qu'ils dépendent de l'herbe et des fourrages, les bovins au pâturage n'ont besoin que de 0,6 kg de protéines provenant d'aliments comestibles pour produire 1 kg de protéines dans le lait et la viande, qui sont de haute qualité nutritionnelle…
