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• -0,2 % : c’est la baisse attendue de la collecte laitière en 2023 dans l’UE
• +10 % : c’est la hausse attendue des exportations de poudre de lait écrémé
• Quelles perspectives pour les prix des produits laitiers au second semestre ?
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Les livraisons de lait en Grande-Bretagne pour le mois de mai ont totalisé 1 139 millions de litres, soit 1,5 % de retard par rapport à mai 2021. Le mois de juin s'est un peu mieux comporté, avec une production en baisse de 2,1 % sur l'année à 1 045 millions de litres…
Nos dernières prévisions ont été mises à jour pour refléter la baisse des rendements, portant la production prévue pour la saison 2022/23 à 12,23 milliards de litres, soit 1,0 % de moins qu'en 2021/22. Les coûts élevés des intrants continuent de défier les budgets des exploitations, et malgré la hausse des prix du lait, la production reste en baisse d'une année sur l'autre…
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Les producteurs laitiers ont toujours fait face à de grandes fluctuations des prix du lait. Le rapport de l'USDA de la mi-janvier prévoyait que les prix tomberaient à moins de 16 dollars le quintal en février et au-delà, ce qui est loin des prix du lait de 2014 qui dépassaient 24 dollars pour 100 dollars.
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En novembre 2017, la collecte française de lait de vache s’est accrue de 5,4 % par rapport au même mois l’an passé. En revanche, le prix du lait standard est en retrait de 3 €/1 000 l sur un mois..
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Le secteur laitier fonctionnerait maintenant selon des cycles de quatre ans
L'industrie laitière internationale opère désormais dans des cycles économiques qui durent entre trois et quatre ans, selon le Dr Mike Johnston, directeur de Dairy UK en Irlande du Nord.
Les prix internationaux du beurre ont chuté de 25% depuis septembre. En ce qui concerne le lait écrémé en poudre, les marchés se sont affaiblis de 28% depuis le début de 2017. Les prévisions du marché indiquent une stabilisation des prix jusqu'en mai 2018. "Nous nous dirigeons maintenant vers la phase descendante du cycle actuel", a-t-il déclaré.
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La production laitière néo-zélandaise a augmenté de 2,9% au cours du mois d'octobre, ce qui pourrait avoir des répercussions sur la prochaine vente aux enchères GlobalDairyTrade.
Nathan Penny, économiste rural à l'ASB, a déclaré que la hausse du mois d'octobre risquait de faire baisser les prix des produits laitiers, d'autant plus que la production européenne semble également augmenter.
Sous pression, la prochaine mise à jour des prévisions de prix du lait de Fonterra (actuellement à 6,75 $) est prévue pour décembre, bien que le conseil puisse choisir de réviser les prévisions plus tôt.
La plupart des banques parient autour de 6,25 à 6,50 $, à comparer aux 6,12 $ / kg MS de 2016-2017.
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Une brouille oppose actuellement les producteurs de lait à leur partenaire Mali-lait Sa, suite à la décision unilatérale de l’unité industrielle de baisser le prix d’achat du lait aux producteurs. « Le prix de 400 FCFA/le litre de lait mis en place en 2012 n’a subi aucune augmentation malgré l’évolution à la hausse du prix des aliments pour bovins et du carburant. Nous ne saurons comprendre une baisse du prix dans ces conditions »
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Après avoir augmenté modérément cet automne, le cours est stable depuis janvier. Le prix de base affichait alors autour de 327 €/1 000 l. Mais cela pourrait ne pas durer. « Les indications pour mars et avril laissent penser qu’il pourrait légèrement se tasser, du fait des indices de saisonnalité appliqués par les laiteries à cette période de l’année », avance Gérard You.
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Beaucoup de producteurs laitiers néerlandais sont insatisfaits des prix du lait. Celui-ci est pourtant de 5 à 6 EUR par 100 kg plus élevé qu’en 2016. En outre, le prix des transformateurs continue d’augmenter. Ceci se reflète dans les prix qui ont été fixés jusqu’en mars par les quatre transformateurs. Trois des quatre transformateurs actifs aux Pays-Bas affichent une hausse des prix payés aux producteurs (Arla : 36,86, A-Ware : 32,99 et DOC Kaas : 31,81EUR pour 100 kg de lait). Il n’y a que DMK/DOC qui garde le même prix (35,63 EUR/100kg). En février la collecte de lait dépassait les 40 000 tonnes par jour : Selon un rapport du ministère néerlandais, la production de lait a fortement augmenté pendant les trois derniers mois. Le niveau de production qui avait pourtant chuté jusqu’à 37 000 tonnes par jour en novembre 2016, s’est maintenant redressé et s’élève pour le mois de février 2017 à 40 000 tonnes par jour. En comparaison, avant la suppression du quota laitier, ce chiffre oscillait entre 32 000 et 34 000 tonnes par jour. Février 2017 représente donc un pic de la production laitière aux Pays-Bas. Il n’y a qu’en avril et mai 2016 que la production était plus élevée. sur http://export.businessfrance.fr/produits-laitiers/001B1701946A+pays-bas-en-fevrier-la-collecte-de-lait-depassait-les-40-000-tonnes-par-jour-.html?SourceSiteMap=1022
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Après deux ans de surproduction, la production laitière mondiale connaît une baisse historique. Dans le même temps, les cours des produits échangés sur les marchés mondiaux s’envolent... Ce nouveau contexte amène de nouvelles négociations sur les tarifs de vente à la distribution dans les pays d’Europe du Nord, comme en Allemagne, où Lidl et Aldi ont augmenté le prix de la plaquette de beurre de 1 euro (+30 %). Ce même taux a été appliqué au fromage. Le lait de consommation a obtenu une réévaluation de 15 centimes par litre, détaille la Fnil. La remontée des prix de vente sortie usine se traduit par une hausse du prix payé aux producteurs. En janvier 2017, celui-ci se situera en Europe du Nord nettement au-dessus de 30 centimes le litre, contre 22 centimes en août dernier, estime la Fnil.
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MILK PRODUCTION
Australia *: -10.29% (Jul – Oct 16 vs. Jul – Oct 15)
New Zealand *: -3.03% (Jun – Nov 16 vs. Jun – Nov 15)
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On prévoit que le volume de lait produit dans les fermes laitières du Royaume-Uni va chuter d'un milliard de litres en 2016, selon UK Dairy Group. La collecte du Royaume-Uni chute depuis Avril de 6 à 7% par mois et ne montre aucun signe de ralentissement. La collecte de septembre est estimée à 1,080m litres, soit une baisse de 7,5% sur le mois correspondant en 2015. De ce fait, les prévisions de prix du lait au Royaume-Uni sont de 26p / L en Janvier 2017 et 30p / L en Avril 2017.
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La production quotidienne de lait au Royaume-Uni accuse un déficit de quatre millions de litres. Elle est maintenant inférieure à la moyenne sur trois ans et cela a conduit à des hausses de prix.
First Milk puis Meadow Foods et Glanbia ont annoncé des augmentations de prix pour Juillet. On observe aussi une augmentation du prix des vaches laitières, les agriculteurs réagissant à la pénurie en achetant du bétail.
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Le lait bio n'est pas épargné par les bouleversements du marché laitier. La grande distribution baisse ses prix – y compris pour les produits laitiers bio – et le volume de lait a considérablement augmenté en raison des prix élevés à la production. Cela ne restera probablement pas sans conséquences pour les agriculteurs bio et les prix du lait bio…
En décembre, tout allait encore bien. Le prix du lait bio était de 63,20 cts/kg et donc à un niveau record et au même niveau que le mois précédent. À titre de comparaison : le prix conventionnel était de 59,81 cts/kg… Mais dès janvier ont débuté des baisses massives de prix du lait conventionnel, entre 2 et 15 centimes. Les déclencheurs : la baisse des prix du commerce de détail et la forte augmentation des volumes de lait associée aux prix élevés…
De nombreux commerçants veulent maintenant négocier de nouveaux prix avec les laiteries et cette fois-ci cela touche autant le lait bio que le lait conventionnel. Aldi et Norma ont déjà baissé leurs prix du lait sans négociation, augmentant ainsi la pression sur les prix à la production. Aldi a réduit son lait entier bio de 10 centimes à 1,35 euro en février. Et le lait bien-être animal et le lait de foin bio sont également vendus 10 centimes de moins…
L'autre raison de la baisse des prix est probablement la forte augmentation du volume de lait. En décembre, la moyenne fédérale pour le lait biologique était de 8,4 % supérieure à celle de l'année précédente et en novembre, l'augmentation était même de 11 %. Il est pour le moins douteux que le marché puisse absorber autant de lait biologique à des prix élevés en si peu de temps. En Bavière, où est produit environ la moitié du lait biologique allemand, l'augmentation du volume a été de 7,9 % en décembre et même de 10,8 % en novembre…
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Le prix du lait, 5,10 rands (34 cents d'euros) en décembre 2017, a atteint son plus haut niveau depuis 2014.
Selon l’association des producteurs de lait (MPO – Milk Producer Association), le point positif essentiel est la baisse de prix des aliments pour bétail (maïs et soja) qui ont chuté de moitié entre juin 2016 (5 000 rands la tonne) et décembre 2017 (de 2 500 à 3 000 rands la t).
Globalement, la production sud-africaine de lait sera en hausse d’environ 2% en 2017.
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Le cycle traditionnel des prix du lait sur 3 ans a disparu car les producteurs laitiers se dirigent vers une autre année de prix du lait bas. Les prix à terme indiquent que le premier trimestre de 2018 pourrait apporter plus de maux de tête financiers avant le début d'une reprise.
Alan Zepp, spécialiste en gestion des risques, rapporte que les producteurs laitiers ne souhaitent pas augmenter la taille de leurs troupeaux laitiers. "Tout le monde est fatigué d'entendre parler des coûts de production, mais je vais continuer à en parler", a déclaré Zepp. Sans la croissance du troupeau, les agriculteurs doivent se concentrer sur d'autres stratégies de gestion pour gérer les coûts, a-t-il ajouté. Selon Zepp, la taille du cheptel national se stabilise, mais la production ne cesse de croître car la production par vache continue d'augmenter. Il y a une relation inverse entre le troupeau laitier national et les prix du lait. Plus le troupeau est grand, plus le prix est bas.
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Les prix avaient augmenté au deuxième trimestre en raison de la forte demande mondiale et de la baisse de la production, mais ils connaissent une période difficile depuis que l'offre s'est redressée. Les prix mondiaux des produits laitiers ont baissé pour la quatrième fois consécutive et ont atteint leur plus bas niveau depuis huit mois, ce qui pourrait impacter les prix du lait à la ferme. L'indice des prix du GDT a baissé de 3,4%, avec un prix de vente moyen de 2 970 $ la tonne, lors des enchères bimensuelles qui ont eu lieu aux premières heures de mercredi matin.
Le plus gros exportateur de produits laitiers au monde paie actuellement 6,75 dollars néo-zélandais par kilogramme de solides de lait aux agriculteurs néo-zélandais. La baisse soutenue des prix pourrait conduire Fonterra à réduire ses paiements de lait aux agriculteurs d'ici la fin de l'année, selon les analystes.
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En septembre, la production néo-zélandaise a diminué de 1,3% à l'échelle nationale et pour tous les transformateurs, par rapport à septembre 2016.
C’est le deuxième mois d'affilée que cette baisse a lieu. On dit d'ailleurs que, depuis le début de la saison, la production est au même niveau que la saison dernière. En effet, ces chiffres de production arrivent au début du printemps, moment où la production est la plus élevée. Généralement, octobre est le mois le plus élevé, septembre étant le quatrième.
La banque ASB serait surprise si les prix restaient faibles longtemps, malgré l’importance de la production dans l'UE et aux États-Unis, la Nouvelle-Zélande restant toujours le premier exportateur laitier mondial…
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Les prévisions de prix du lait entier aux États-Unis pour 2018 tournent autour de 17,55 $ à 18,55 $ / 100 livres (équivalent de 35.20c / l à 37.21c / l), selon les dernières estimations mondiales de l'offre et de la demande agricoles (WASDE ) - Rapport du ministère américain de l'Agriculture (USDA).
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Le directeur de Dairygold, la plus grande coopérative d’agriculteurs d'Irlande, a abordé les défis auxquels est confrontée l'industrie laitière. La reprise repose sur l'offre plutôt que sur la demande. Le marché attend que l'approvisionnement se stabilise, or il y a des indications qui suggèrent qu'il augmente. La collecte des États-Unis progresse, les livraisons sont plus élevées que prévu en Nouvelle-Zélande. Certains pays européens, en particulier les Pays-Bas, ont abattu moins de vaches que prévu...
« Nous sommes très impatient de voir de quelle façon l'offre se développera au cours des prochains mois dans l'hémisphère sud, où les perspectives de prix pour 2017/2018 sont de NZ $ 6,00 / kg. Cela va générer de l'approvisionnement supplémentaire sur un marché qui est délicatement équilibré. C'est un marché fragile et c'est une préoccupation. »
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Le prix du lait a rebondi partout tiré par l’envolée des cours des matières grasses laitières. Une hausse plus ou moins marquée selon les pays en fonction de la part d’ingrédients laitiers dans les mix produits et du mode de fixation du prix plus ou moins réactif.
Entre mai et décembre, la hausse du prix du lait standard atteint :
- 14% au Danemark
- 28% en Pologne
- 31% au Royaume-Uni
- 40% en Allemagne – pour atteindre 331,40 €/t en déc.
- 57% aux Pays-Bas – pour atteindre 375 €/t en déc.
- 8% seulement en France
En France, reprise plus timide qu’ailleurs en Europe. La hausse comme la baisse beaucoup plus amorties en France. Les entreprises françaises annoncent des prix de début d’année entre 310 et 320 €.
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Les derniers chiffres du ministère de l'Agriculture des États-Unis suggèrent que la production laitière américaine augmentera en volume et en prix cette année.
Dans son dernier rapport sur l'offre et la demande agricoles dans le monde, l'USDA a prévu une augmentation de la production laitière américaine en 2017, en se basant sur un plus grand nombre de vaches. Le rapport suggère également une hausse des prix du lait pour 2017.
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FrieslandCampina versera autour de 10 centimes d'euro par kg à ses membres pour réduire la production de lait entre Octobre 2016 et Mars 2017. A rajouter au programme de réduction volontaire de l'UE.
Dans le même temps, Friesland Campina a également augmenté son prix du lait de 17% au cours des deux derniers mois, soit un prix de 29,25 centimes d'euro par kg à partir du 1er Octobre.
Friesland Campina affirme que son programme vise à aider les exploitations agricoles à réduire la production de phosphate en prévision de la réglementation en cours d'introduction aux Pays-Bas. Mais les membres de la coopérative en Allemagne et en Belgique peuvent également participer.
Friesland vise à réduire la production globale de 146m litres entre Octobre et Mars. Ce qui équivaudrait à une réduction de 0,2% de la production de lait dans l'UE-28, par rapport à la même période en 2015/16.
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Hausse de 1,8% de la collecte en août, soit 12,5 millions de litres, par rapport au même mois en 2015. Cela porte la hausse entre Janvier et Août à 7,6% par rapport à la période correspondante en 2015. Les coopératives seront en mesure de payer un prix du lait minimum de 30c / L (TTC) au printemps prochain, selon l'IFA. Un certain nombre de laiteries augmentent déjà le prix payé en août de 1 à 2.5c / L pour les fournitures.
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