La production mondiale de lait a bondi pour atteindre 965,7 millions de tonnes en 2023, soit une augmentation de 1,5% par rapport à l'année précédente.
Cette croissance est principalement due à l'expansion des volumes en Asie, qui représente désormais 46% de la production laitière mondiale totale. L’Inde et la Chine sont notamment apparues comme des contributeurs clés à la croissance, l’Inde ayant connu une augmentation en volume de 2,5% et la Chine connaissant une hausse substantielle de 6,6%, alimentée par des politiques gouvernementales de soutien et des prix plus élevés pour les agriculteurs.
Cedric's insight:
En Europe, la production laitière a légèrement augmenté de 0,3%, la Russie, l'UE et la Biélorussie ayant contribué à la croissance, tandis que l'Ukraine et la Norvège ont enregistré des baisses…
L’IFCN prévoit un déficit mondial de lait de 6 millions de tonnes d’ici 2030. Cette prévision repose sur l’hypothèse que la production mondiale de lait augmentera de 21,5% ou 126 millions de tonnes, tandis que la demande mondiale augmentera de 22% ou 140 millions de tonnes en raison d’une classe moyenne croissante dans les pays en développement…
Cedric's insight:
voir aussi IFCN : La plus faible croissance de la production laitière des 2 dernières décennies
L’année 2022 a été marquée par une croissance de l’offre de lait extrêmement faible, de 0,8 %, contrairement à la moyenne à long terme (2001-2021) de 2,3%...
Cette situation s'explique principalement par la baisse de l'offre dans les régions exportatrices comme l'UE-27 et la Nouvelle-Zélande, mais également par une croissance relativement modérée du secteur laitier indien. En 2022, l’Inde restait le plus gros producteur. Cependant, malgré un taux de croissance moyen de 5,2 % sur 10 ans, le pays n’a affiché qu’une croissance de 2% en 2022…
La demande de produits laitiers a également connu une évolution modérée de +0,8%, la demande de lait par habitant ayant même diminué de –0,2% au niveau mondial. Le commerce mondial a diminué pour la première fois depuis 2006 en raison des perturbations persistantes de la chaîne d'approvisionnement et de la baisse de la demande d'importations en provenance de Chine…
La rentabilité des exploitations agricoles a été globalement très bonne, car les augmentations des coûts ont été inférieures à la hausse du prix mondial du lait, qui a augmenté de 18% pour atteindre un record de 53 USD/100 kg de lait standardisé en 2022…
La croissance de l’offre en 2023 semble positive, mais pas encore suffisamment abondante pour compenser le déclin de l’année dernière. Une reprise du prix du lait est donc attendue d’ici fin 2023…
En août, la collecte chez les principaux producteurs mondiaux est en baisse : -0,2 % aux États-Unis, -2,1 % en Nouvelle-Zélande. En Europe, la collecte reste légèrement positive avec +0,2 % mais la France est toujours en baisse avec -1,8 %.
Selon les dernières estimations, la production mondiale de lait devrait se stabiliser en 2023 dans les principales régions productrices, n'augmentant que de 0,1% en glissement annuel. Il s'agit d'une légère révision à la baisse par rapport aux attentes du début de l'année qui s'établissaient à une croissance de seulement 0,2%...
Ces estimations pourraient être un peu pessimistes pour le moment, car la production depuis le début de l'année dans les régions clés est en hausse de 0,8 % en glissement annuel, bien qu'il soit probable que la baisse des prix et les conditions météorologiques difficiles dans de nombreuses régions réduiront les performances. au second semestre de l'année, reflétées dans les estimations finales…
Les États-Unis (0,8%), le Royaume-Uni (0,3%) et la Nouvelle-Zélande (2,0%) devraient enregistrer une certaine croissance. Malgré la croissance des livraisons de lait de l'UE au printemps, les prévisions indiquent une baisse au second semestre de l'année en raison de l'augmentation des abattages en raison de la baisse des prix du lait et des coûts élevés des intrants avec une réduction de -0,2%. L'Australie et l'Argentine estiment toutes deux une baisse de la production laitière de 3,0%...
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Une croissance plus faible de la production mondiale pourrait ne pas suffire à soutenir les prix compte tenu de la baisse continue attendue de la demande mondiale…
Au lieu d'une croissance annuelle de la production laitière d'environ 2,5 % comme on l'a vu les années précédentes, la plus faible augmentation jamais vue de 0,4 % a été réalisée en 2022…
Comment développer le secteur laitier pour assurer un futur pool laitier durable ?
Il n'y aura pas de solution unique pour le monde laitier. Dans les pays plus développés, les défis proviennent principalement du côté politique (comme le bien-être des animaux ou les réglementations environnementales), ainsi que du manque de main-d'œuvre, de successeurs et de terres. Dans les régions moins développées, elles sont principalement confrontées à des conditions économiques et politiques incertaines et manquent d'infrastructures adéquates telles que les routes, l'énergie et l'eau…
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voir aussi IFCN : Le prix mondial du lait a atteint un record en 2022
Dans son dernier rapport Global Dairy Quarterly, Rabobank a averti qu'il y avait des signes d'affaiblissement de la demande de produits laitiers sur certains marchés. Et il y aura probablement une baisse de la production de lait dans l'UE et aux États-Unis en 2023, ce qui pourrait "stabiliser" les prix du marché mondial…
"Les effets cumulés de la forte inflation des prix alimentaires au cours des 24 derniers mois, dans la plupart des cas nettement supérieure à la croissance des salaires, ainsi que le ralentissement de l'activité économique en 2023 se sont traduits par une baisse de la demande de produits laitiers sur les marchés développés et émergents."…
Dans le rapport, la banque précise que le ralentissement de la croissance est attribué à "la stagnation de la production dans l'UE". En conséquence, elle a abaissé ses prévisions de production de lait pour 2023 par rapport aux prévisions du dernier trimestre de 0,7 % à 0,5 %. Au cours du troisième trimestre, la production de lait de l'UE sera stable d'une année sur l'autre et la volatilité climatique dans certaines régions pourrait "ralentir davantage les livraisons"…
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Rabobank a également souligné qu'un cheptel laitier en contraction et des rendements plus faibles sont susceptibles de ralentir la production de lait aux États-Unis, tandis qu'en Nouvelle-Zélande et en Australie, le "pool laitier se stabilise". « Alors que la rentabilité reste difficile pour les agriculteurs néo-zélandais, les estimations actuelles suggèrent que la production pourrait être plus élevée la saison prochaine. La production laitière sud-américaine reste également sous pression et devrait "connaître une contraction importante" en raison du faible fourrage après un été très sec…
Voir aussi Rabobank : La production mondiale de lait continue de croître…
Les derniers mois 2022 montrent une hausse de la collecte laitière de l'Union européenne et des États-Unis et une baisse dans les autres bassins exportateurs. Mais le décrochage français s'installe dans la durée…
Sur l'année 2022, la collecte de l'Union européenne a été stable par rapport à 2021, mais les quatre derniers mois étaient en hausse par rapport à la même période de 2021. Aux États-Unis, le deuxième semestre était en hausse, annulant la baisse de collecte du premier semestre. Cette dynamique pourrait se poursuivre du fait d'un cheptel en légère augmentation par rapport à 2021 sur les derniers mois de 2022, et avec une marge sur coût alimentaire qui était remontée...
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voir aussi Collecte en légère hausse en Europe en 2022
Après des années de croissance, la collecte laitière devrait reculer de 0,5 % en 2022. Et c’est l’Union européenne qui affiche le plus grand recul en volume, avec 838 millions de litres de moins qu’en 2021…
En cause, la mauvaise qualité des fourrages liées aux périodes de fortes chaleurs, la sécheresse et le moindre recours à des concentrés dont les prix s’envolent. En plus de la baisse des volumes, la qualité est attendue en net recul, avec une baisse des taux de matières grasses et protéiques conduisant à un des manques pour la transformation…
La production de lait des grands pays exportateurs est à la peine, malgré des prix élevés pour les éleveurs. Dans le même temps, l'Asie a le pied sur l'accélérateur. Les experts s'interrogent sur la suite…
Les cartes sont-elles en cours de redistribution ? C'est ce que laisse présager l'évolution de la production mondiale de lait. Tout se passe comme si les grands acteurs traditionnels étaient en panne de croissance malgré des prix aux éleveurs au sommet, tandis que la production en Asie accélère. Les experts s'interrogent sur la suite : s'agit-il de l'amorce d'un nouveau monde laitier ?
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La tendance va-t-elle perdurer ?
« L'agriculture, c'est de la géostratégie. Elle doit se prévoir à horizon 25 ans. En France, l'abandon de l'activité laitière a commencé dans le Sud-Ouest dès les années 1990. Le problème est que ce phénomène touche aujourd'hui l'ouest du pays qui est le bassin laitier, avec la Bretagne et les Pays de la Loire. C'est moins vrai en Normandie », souligne Jean-Paul Simier, analyste au Crédit agricole...
Dans le même temps, la Chine, le Pakistan et l'Inde (archi-leader mondial), convaincus que les produits laitiers renforcent les défenses immunitaires des populations, ont le pied sur l'accélérateur de la production…
Les marchés du lait et des produits laitiers seront caractérisés dans la première moitié de 2018 par l'augmentation de l'offre de lait, ce qui se traduira par une croissance continue de la production laitière...
En novembre, la collecte laitière française hebdomadaire a dépassé, selon les semaines, de 4 % à plus de 6 % son niveau de 2016, selon FranceAgriMer. Pourtant, le cheptel laitier français comptait, au 1er novembre, 30 000 vaches de moins qu’un an plus tôt, selon l’Idele. Mais les disponibilités fourragères étaient plus larges et de meilleure qualité...
Les autres principaux bassins laitiers dans le monde affichent aussi des collectes dynamiques. Aux États-Unis, la collecte d’octobre était encore supérieure de 1,4 % à son niveau de l’an dernier, même si la croissance de la production ralentissait. Dans l’hémisphère sud, c’est l’heure du pic de la collecte et les conditions climatiques sont favorables. En octobre, les volumes collectés progressaient sur un an de 6,7 % en Australie et de 2,7 % en Nouvelle-Zélande...
"Nous observons une baisse de la production dans plusieurs régions productrices clés", notent les analystes de l'IFCN. En mars, une diminution du rythme de croissance de la production laitière est observée dans un nombre croissant de régions. Aux États-Unis, le cheptel laitier continue de diminuer, ce qui soulève des questions quant à l'expansion du secteur laitier…
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"Au total, la production laitière mondiale a augmenté de +1% en 2023. Parallèlement, le cheptel bovin a diminué de 0,5% pour la deuxième année consécutive", note l'IFCN.
La collecte laitière dans tous les principaux bassins de production a reculé au mois de septembre, hormis en Australie…
Sur l’ensemble de l’année et l’ensemble des pays du monde, la production de lait devrait toutefois progresser, selon la FAO qui prévoit une hausse de 1,3%, tirée par la dynamique en Asie, en Amérique Centrale et dans les Caraïbes…
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voir aussi Collecte laitière : Un renversement de tendance, après un début d’année dynamique
La production mondiale de lait a augmenté l'année dernière, mais au rythme le plus lent des deux dernières décennies, et le commerce international des produits laitiers s'est contracté après deux décennies de croissance annuelle…
Des baisses de production ont été constatées en Europe, en Océanie et en Afrique, avec des ralentissements similaires des taux de croissance de la production laitière en Asie. Les deux seules régions à enregistrer une croissance annuelle de leur production sont l’Amérique centrale et les Caraïbes.
Selon la FAO, la production laitière était estimée à « 232,6 millions de tonnes » en 2022 dans l’ensemble de l’Europe. Cela représente une légère baisse de 0,6 % sur un an, principalement due à la baisse de la production en Ukraine, dans l'UE, au Royaume-Uni et en Norvège. Le dernier bilan montre que la production laitière en Ukraine a chuté de 16 % par rapport aux chiffres de 2021.
Au mois de juin 2023, la production laitière mondiale freine d'après la note de conjoncture publiée par FranceAgriMer le 31 août 2023…
Dans l’UE 27, les volumes allemands et néerlandais ne suffisent plus à tirer la collecte totale. Au niveau mondial, la collecte aussi ne progresse plus, elle a également stagné en juin. Sur 6 mois, sa progression n’est plus que de 0,6%...
En plein creux saisonnier, la collecte néozélandaise a fini par repasser sous son niveau de 2022 (- 1,7%). Les volumes américains et européens ont stagné en juin, tandis que les litrages ont diminué en Argentine (- 0,9%) et en Australie (- 8,8%)…
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voir aussi La collecte française toujours en berne
Si la production laitière mondiale a augmenté de 5 petits millions de tonnes en 2022, c’est grâce à l’Asie qui a enregistré une progression de sa collecte de 8 millions de tonnes…
« En 2023, il est attendu que l’Asie soit toujours le moteur de la croissance mondiale, et que l’Europe ait une production au mieux égale à celle de 2022, complète Gérard You. L’incertitude demeure quant à l’évolution de la demande mondiale. Le prix du lait baisse plus vite que les intrants. »..
Au lieu d'une croissance annuelle de la production laitière d'environ 2,5 % comme on l'a vu les années précédentes, la plus faible augmentation jamais vue de 0,4 % a été réalisée en 2022…
La collecte est en légère hausse chez les principaux pays producteurs : elle continue de progresser en Europe avec +0,5 % en avril. Les États-Unis sont toujours dans le vert avec +0,3 % tout comme la Nouvelle-Zélande avec +6,8 %...
La collecte en France est toujours en deçà des productions hebdomadaires relevées au cours des dernières années. -2,9 % en semaine 22…
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voir aussi La production mondiale va continuer de « croître mais perdre de son élan »
En 60 ans, la production mondiale est passée de 344 à 930 millions de tonne. 45 % de ce lait est actuellement produit en Asie. La France est toujours dans le Top 10 et produit 3 % du lait dans le monde…
En 1961, la France était le 5e producteur mondiale avec 19,4 millions de tonnes produits soit 5,6 % de la production mondiale. En 1983 avant la mise en place des quotas, la France était toujours 5e avec 29 millions de tonnes (5,7%). En 2022, la France a reculé au classement à la 8e place avec 3 % de la production mondiale.
Les prévisions de l’USDA sont à une quasi-stabilité de la collecte de lait en 2023 dans les grands pays exportateurs. La production va augmenter en Chine…
La production mondiale de lait de vache devrait peu évoluer entre 2022 et 2023, anticipent les analystes de l’USDA qui tablent sur une collecte de 288,6 millions de tonnes chez les cinq grands exportateurs, contre 288,5 millions de tonnes en 2022.
Les gains en Argentine (+1 %) où la production revient à la normale et aux États-Unis (+1 %), où les rendements progressent, étant presque effacés par les replis attendus en Europe (-1 %), avec la baisse du cheptel et en Australie (-1 %) où la main d’œuvre manque et les coûts de production explosent. En Nouvelle-Zélande, la production devrait se stabiliser en 2023 après avoir chuté de 4 % en 2022…
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voir aussi L'industrie laitière américaine prête à se développer
Selon les dernières prévisions, l'offre mondiale de lait restera faible malgré la croissance dans certaines régions…
L'Australie et la Nouvelle-Zélande devraient faire moins bien que prévu dans les prévisions de mi-année, tout comme l'Argentine. Pour ces pays de l'hémisphère sud, les réductions sont dues à une combinaison de facteurs, notamment des conditions météorologiques défavorables, une mauvaise croissance de l'herbe, des pénuries de main-d'œuvre et des coûts élevés des intrants…
Pendant ce temps, les dernières prévisions de l'USDA pour la production de lait en 2022 sont passées d'une réduction (-0,1 %) à une croissance (+0,3 %). Ceci est lié à l'expansion du cheptel laitier et à l'amélioration des rendements au second semestre…
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voir aussi Un point sur la collecte de lait chez les principaux pays producteurs...
La production mondiale de lait dans les 7 grandes régions exportatrices de produits laitiers (UE, États-Unis, Nouvelle-Zélande, Australie, Brésil, Argentine et Uruguay) a considérablement diminué au cours des trois derniers trimestres. La prévision de Rabobank est une nouvelle baisse de 1,1 % au deuxième trimestre 2022. Ce serait le quatrième trimestre consécutif de baisse des volumes de lait…
Selon Rabobank, la production ne se redressera pas de sitôt en raison de la nouvelle augmentation des coûts de production et des conditions météorologiques extrêmes. La marge des éleveurs laitiers des régions d'exportation des Big 7 évoluera négativement en raison des mauvaises conditions climatiques en Océanie et en Amérique du Sud ainsi que des prix élevés des aliments pour animaux. Malgré les prix élevés du lait, cela ralentit la croissance de la production…
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« Il existe désormais d'importants problèmes structurels qui devraient limiter une reprise significative de la production de certains exportateurs clés » - Rabobank, Global Dairy Quarterly Q2 2022
Voir aussi Les grands producteurs de lait en panne de croissance https://sco.lt/4pUeYa
La collecte des trois principaux pays producteurs de l'UE (Allemagne, France et Pays-Bas) est en baisse depuis plus d'un an…
En janvier et février, dans la majorité des bassins de production, la collecte laitière baisse ou est stable. En France, le dernier chiffre disponible (au jour où nous mettions sous presse) montrait une semaine 13 (du 28 mars au 3 avril) à -1,4 % par rapport à la même semaine en 2021, marquant ainsi un coup d’arrêt à la hausse de production saisonnière, sans doute lié au coup de froid qu’a connu l’hexagone. Le mois de janvier affichait -1,9 % par rapport à janvier 2021…
En Allemagne, la collecte était à -1,9 % en semaine 10 (du 7 au 13 mars). Elle baissait de 2,2 % en janvier. Les deux principaux pays producteurs laitiers de l’Union européenne affichent ainsi un repli depuis plus d’un an…
L’Océanie décroche Le troisième plus gros producteur de l’UE, les Pays-Bas, accuse aussi sur janvier et février une baisse de 2,1 % par rapport à la même période en 2021. L’Italie fait une pause. Après une année 2021 dynamique, la collecte de janvier et février est stable. La Pologne reste dynamique. L’Irlande est encore dans le creux saisonnier de sa production, donc la baisse de collecte de début d’année n’est pas significative. « En outre, le cheptel avait continué d’augmenter, augurant d’un bon potentiel de reprise ce printemps », souligne Corentin Puvilland, de l’Institut de l’élevage…
Au Royaume-Uni, la collecte de janvier est en repli. L’érosion se poursuit après une année 2021 en léger retrait par rapport à 2020 (-0,1 %). Aux États-Unis, janvier et février ont connu une collecte en baisse (-1,4 %). L'Australie et la Nouvelle-Zélande décrochent : -6 % et -7 % respectivement sur la période janvier-février…
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voir aussi Évolution de la collecte de lait dans l’UE
Selon le dernier rapport laitier trimestriel de Rabobank, l'offre européenne de lait au cours des six prochains mois décidera du sort des marchés mondiaux.
Les analystes de la banque notent que l'offre mondiale a augmenté depuis le printemps dernier et préviennent que ce n'est pas fini. En Océanie, les conditions météorologiques défavorables ont réduit la production durant le pic printanier de novembre. Cela laisse place à l'expansion cette année.
«Les excédents mondiaux de produits laitiers exportables continueront d’augmenter, faisant pression sur les marchés mondiaux».
L'attention est maintenant clairement fixée sur les tendances de la production en Europe au cours des six prochains mois…
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