Lait de Normandie... et d'ailleurs

En 2021, la production est de 8 millions de tonnes de produits laitiers : laits conditionnés : 2,9 millions, fromages : 1,9 million, yaourts & laits fermentés : 1,3 million, desserts lactés frais : 636 000, beurre : 360 000, poudre de lait écrémé : 351 000

• Lait de vache : 24 milliards de litres (2e production européenne)

• Lait de chèvre : 511 millions de litres (1re production européenne)

• Lait de brebis : 302 millions de litres (4e production européenne)

La consommation par habitant par an : Lait : 49 kg, Fromage : 27 kg, Beurre : 8 kg

La France possède 51 AOP laitières, 1 200 variétés de fromages

L'excédent commercial des produits laitiers atteint 3,4 milliards d'euros