En 60 ans, la production mondiale est passée de 344 à 930 millions de tonne. 45 % de ce lait est actuellement produit en Asie. La France est toujours dans le Top 10 et produit 3 % du lait dans le monde…


En 1961, la France était le 5e producteur mondiale avec 19,4 millions de tonnes produits soit 5,6 % de la production mondiale. En 1983 avant la mise en place des quotas, la France était toujours 5e avec 29 millions de tonnes (5,7%). En 2022, la France a reculé au classement à la 8e place avec 3 % de la production mondiale.