Après une fin d’année 2023 un peu bousculée par la météo chez les principaux pays exportateurs, la production mondiale semble se redresser timidement dans le sillage de prix orientés à la hausse, d’ampleur modeste cependant. Les dynamiques restent parfois divergentes chez certains exportateurs en lien avec des difficultés intérieures, qu’elles soient d’ordre climatique ou politico-économiques...
En mars 2023, après plusieurs mois de redressement, la collecte cumulée des grands bassins laitiers exportateurs a de nouveau ralenti, pour se rapprocher de son niveau de l’an dernier (+0,1% / mars 2022). La collecte est donc repassée sous son niveau record de 2021 (-0,5%, soit -150 Ml). Ce ralentissement est notamment imputable à celui de l’UE, dont les livraisons n’ont augmenté que de +0,2% /2022 en mars, après plusieurs mois de croissance soutenue.
La croissance de la collecte était également ralentie aux Etats-Unis (+0,5% /mars 2022, soit +40 Ml). La collecte néo-zélandaise s’est stabilisée en mars (+0,3%), mais a significativement augmenté en avril (+6.5% /2022). La baisse de la collecte argentine s’est fortement accentuée (-3% /mars 2022).
En novembre 2022, la collecte cumulée des grands bassins laitiers exportateurs était en hausse de 150 millions de litres de lait par rapport au même mois en 2021. Ce sont les collectes de l’UE 27 et des Etats-Unis qui tirent la production avec respectivement 210 et 103 millions de litres supplémentaires collectés en novembre…
Dans l’hémisphère sud, les collectes australiennes et néo-zélandaises ont continué de décroitre (-6,8% et -4,2% respectivement sur les 11 premiers mois de l’année), tandis que la collecte argentine marque le pas en novembre (-2,9% sur novembre), tout en restant stable sur l’ensemble de l’année…
En septembre, la production laitière française a amorcé précocement sa hausse saisonnière et pourrait cet automne dépasser le bas niveau de l’an dernier. Ce sursaut encore fragile s’opère pourtant avec un troupeau laitier très restreint et une production fourragère réduite. A l’inverse, la production laitière bio a reculé en août. Elle s’ajuste lentement au fort recul des ventes de produits finis bio, si bien que la part de lait déclassé demeure historiquement élevée…
Les indicateurs de marchés semblent redevenir incitatifs, même si le prix du lait a marqué le pas en août. Le marché et les cours du beurre sont toujours fermes. La demande internationale est toujours active, à l’exception de la Chine. De plus les disponibilités sont limitées dans les principaux bassins de production et de consommation…
Selon "Analysis of the dairy industry in Russia", la production laitière dans le pays a augmenté de près de 0,5 million de tonnes, soit 4% de 2013 à 2017. En 2017, le volume de production de produits laitiers s'est élevé à 11.136 millions de tonnes. Il est prévu que, en 2022, le volume de la production de produits laitiers en Russie s'élèvera à 11 666,7 milliers de tonnes.
Dans de nombreuses régions de Nouvelle-Zélande, les conditions sont difficiles pour les producteurs laitiers. La production de lait en décembre 2017 a diminué de 2,6% par rapport à décembre 2016. Fonterra a annoncé une alliance avec le géant chinois du commerce électronique Alibaba pour la vente de lait frais en Chine.
En novembre 2017, la collecte française de lait de vache s’est accrue de 5,4 % par rapport au même mois l’an passé. En revanche, le prix du lait standard est en retrait de 3 €/1 000 l sur un mois..
La production de lait dans les 23 principaux États américains a augmenté de 1,1% en novembre, par rapport au même mois en 2016, selon les derniers chiffres du Département américain de l'Agriculture (USDA). En octobre, la production avait augmenté de 1,3%.... A retrouver sur http://www.agriland.ie/farming-news/us-milk-production-up-1-in-november/
En novembre, la collecte laitière française hebdomadaire a dépassé, selon les semaines, de 4 % à plus de 6 % son niveau de 2016, selon FranceAgriMer. Pourtant, le cheptel laitier français comptait, au 1er novembre, 30 000 vaches de moins qu’un an plus tôt, selon l’Idele. Mais les disponibilités fourragères étaient plus larges et de meilleure qualité...
Les autres principaux bassins laitiers dans le monde affichent aussi des collectes dynamiques. Aux États-Unis, la collecte d’octobre était encore supérieure de 1,4 % à son niveau de l’an dernier, même si la croissance de la production ralentissait. Dans l’hémisphère sud, c’est l’heure du pic de la collecte et les conditions climatiques sont favorables. En octobre, les volumes collectés progressaient sur un an de 6,7 % en Australie et de 2,7 % en Nouvelle-Zélande...
La production de lait australienne de juillet à octobre 2017 a augmenté de + 2,72% en glissement annuel. La production de lait en octobre était de 1,05 million de tonnes (+6,68% par rapport à octobre 2016).
La production de lait en Nouvelle-Zélande a augmenté de + 0,93% entre juin et octobre 2017 par rapport à la même période de l'année précédente. L'amélioration des conditions météorologiques en Nouvelle-Zélande au cours de la deuxième quinzaine d'octobre a soutenu la production de lait au cours du mois de pointe (+2,7%).
La forte croissance continue de la production laitière dans les États du Midwest voit la production de lait des États-Unis augmenter en octobre. L'USDA a mis à jour ses prévisions pour la production de lait aux États-Unis pour l'année 2017 pour atteindre 94,6 milliards de litres.
Et aussi : La collecte de lait de l'UE en hausse de 3,7% en septembre
On estime que la collecte de lait de l'UE en septembre atteint 12,37 millions de tonnes, soit une augmentation de 3,37% par rapport à la même période l'année dernière. La collecte de l'UE jusqu'en septembre de cette année est estimée à 118,07 millions de tonnes, soit 0,51% de plus que la même période l'an dernier.
La collecte française de lait de vache augmente de 3,6 % en septembre 2017 par rapport au même mois l’an dernier. Depuis janvier, elle reste en retrait de 1,9 % par rapport à l’an dernier.
Elle augmente ainsi de 4,2 % sur un an dans le bassin Grand Ouest et de 1,9 % dans le bassin Normandie, elle s’accroît de 9,3 % dans le Grand Est et de 6 % dans le bassin Nord-Picardie. »
Dans le bassin Sud-Est, la collecte augmente également de 4,3 % et dans une moindre mesure dans le bassin Auvergne-Limousin (+1,7 %).
En revanche, le recul se poursuit dans le Sud-Ouest (–4,6 %), les bassins Charente-Poitou (–4 %), et Centre (–3,2 %), d’une année sur l’autre. La part de la collecte de lait de vache bio représente 2,6 % de la collecte totale en septembre 2017.
Les livraisons de lait en Grande-Bretagne ont continué d'enregistrer une croissance en glissement annuel jusqu'en mai, bien qu'elles ralentissent maintenant, avec des volumes estimés en hausse de 0,5 % sur l'année à 1 141 millions de litres. La production a atteint le pic printanier le 5 mai mais à un niveau assez modéré. Cela laisse une production mensuelle en baisse de 0,8 % par rapport à nos prévisions de mars…
La croissance de la production laitière a été tirée par un rapport lait/prix des aliments pour animaux favorable au cours de l'automne et de l'hiver, avec des conditions météorologiques favorables l'automne dernier. Cependant, les baisses des prix du lait depuis le début de 2023 associées à des coûts des intrants plus élevés que la normale freinent désormais la production…
Avec des rendements toujours supérieurs à l'an dernier, nous prévoyons une croissance marginale des livraisons de lait pour la saison 2023/24 (+0,5%). Cependant, cela dépend fortement de l'ampleur de la baisse des prix du lait, car le resserrement des marges agricoles et les conditions météorologiques difficiles pourraient nous conduire à des taux de déstockage plus élevés…
En France, la reprise de la production laitière semble de courte durée. Le prix du lait remonte certes plus vite que le prix des charges, mais nettement moins vite qu’en Europe du Nord où la production est bien relancée…
A l’inverse, la collecte de lait bio s’est redressée cet automne, grâce à une arrière-saison fourragère plutôt favorable, mais dans un contexte de poursuite de la déconsommation des produits laitiers bio, ce qui accentue la part de lait bio déclassé…
Les prix du lait payé aux éleveurs chez les principaux pays exportateurs ont atteint des records au-delà des 600 €/1 000 l en 2022. Après un bref plafonnement cet hiver ils risquent de baisser en 2023 dans le sillage des cours des ingrédients laitiers. En France, ils pourraient encore s’apprécier cet hiver si les transformateurs arrivent à passer des hausses de tarifs substantielles aux distributeurs…
Cedric's insight:
Fléchissement des cours des ingrédients laitiers : Les cours européens et néozélandais de la poudre maigre ont enregistré une baisse de plus de 400 €/t depuis un mois, pour atteindre 3 165 €/t dans l’UE-27 en novembre…
Les prix du beurre ont également chuté de près de 400 €/t sur le marché européen pour s’afficher autour des 6 600 €/t pour le mois de novembre selon le MMO. Toutefois, les prix FOB départ Europe de l’Ouest ont baissé plus fortement pour atteindre les 5 400 €/t…
La forte remontée du prix du lait de vache semble amorcer un mouvement de reprise de production dans l’UE-27, en premier en Pologne et dans les pays de l’Est…
En France, la production est moins ralentie en février grâce à un ralentissement des réformes. Elle pourrait se rétablir si les conditions météorologiques demeuraient favorables ce printemps. Mais la forte hausse des charges attendue dans le même temps pourrait contenir voire annuler ce mouvement de reprise…
Cedric's insight:
Voir aussi Le lait bio au prix du conventionnel
« Le prix du lait conventionnel devrait temporairement rattraper, en avril/mai, celui du lait biologique », selon l’Institut de l’élevage.
Selon les derniers chiffres de l'Office central de la statistique (OSC), la production laitière a augmenté de 9,2% en glissement annuel dans les exploitations laitières irlandaises en 2017. Au total, 7,268 millions de litres de lait ont été produits entre janvier et décembre de l'année écoulée, contre 6 653,9 millions de litres en 2016. En ce qui concerne le dernier mois de 2017, le niveau de production de lait a augmenté de 13,7% d'une année sur l'autre - à 202,7 millions de litres. Deux mois seulement ont enregistré des baisses par rapport à 2016 : janvier (en baisse de 4,6%) et février (en baisse de 7,8%). A retrouver sur http://www.agriland.ie/farming-news/irish-milk-production-up-over-9-in-2017/
La production de #lait néo-zélandaise se replie de près 4.6 % (en terme de constituants) en déc17. De quoi soutenir légèrement les cours internationaux des produits laitiers. A voir comment la sécheresse (et #cashinvestigation :) impacte la prod durant les prochains mois.... A retrouver sur https://twitter.com/adrien_pierre2/status/953889128977981440
La production laitière des fermes irlandaises en novembre dernier a augmenté de 16,1% par rapport au même mois en 2016, selon les derniers chiffres de l'Office central des statistiques (OSC). La production de lait entre Janvier et Novembre a vu une augmentation de 9,1% par rapport à la même période de l'année précédente; cela représente un bond de près de 600 millions de litres. A retrouver sur http://www.agriland.ie/farming-news/november-milk-production-up-16-1/
La collecte française de lait de vache augmente de 5,2 % en octobre 2017 par rapport au même mois l’an passé. Depuis janvier, elle reste en retrait de 1,2 % par rapport à 2016.
Dynamique dans les grands bassins laitiers : augmentation de 5,7 % sur un an dans le Grand Ouest et de 5 % en Normandie ; de 8,4 % dans le Grand Est et de 6,7 % dans le Nord-Picardie, +6,8 % dans le Sud-Est et +4 % dans l’Auvergne-Limousin et dans une moindre mesure dans le Centre (+1,7 %). En revanche, le recul de la collecte perdure mais s’atténue dans le Sud-Ouest (–2,7 %) et dans la Charente-Poitou (–0,9 %), d’une année sur l’autre.
« La collecte dépasse le niveau de l’année 2016 et rejoint celui de 2015 », indique le Cniel, dans sa note publiée ce mercredi 29 novembre. La conjoncture présente toutefois un profil « mitigé », avec un cours du beurre orienté à la baisse, et celui de la poudre maigre sous le seuil d’intervention.
Les prix avaient augmenté au deuxième trimestre en raison de la forte demande mondiale et de la baisse de la production, mais ils connaissent une période difficile depuis que l'offre s'est redressée.
Les prix mondiaux des produits laitiers ont baissé pour la quatrième fois consécutive et ont atteint leur plus bas niveau depuis huit mois, ce qui pourrait impacter les prix du lait à la ferme. L'indice des prix du GDT a baissé de 3,4%, avec un prix de vente moyen de 2 970 $ la tonne, lors des enchères bimensuelles qui ont eu lieu aux premières heures de mercredi matin.
Le plus gros exportateur de produits laitiers au monde paie actuellement 6,75 dollars néo-zélandais par kilogramme de solides de lait aux agriculteurs néo-zélandais. La baisse soutenue des prix pourrait conduire Fonterra à réduire ses paiements de lait aux agriculteurs d'ici la fin de l'année, selon les analystes.
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