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Le coût de production du lait augmente de 15€/1000 L en moyenne pour les clôtures du 2e trimestre 2022 et de 39€ au 1er trimestre 2023. En moyenne, le prix de vente du lait permet de couvrir le prix de revient, ce qui n’était pas le cas l’année précédente : le prix du lait permet de rémunérer les facteurs de production, dont la main d’œuvre à hauteur de 2 SMIC. Cela s’observe pour près de 7 exploitations sur 10…
Cedric's insight:
voir aussi Lait : jusqu’à quand la hausse des cours va-t-elle permettre de couvrir l’augmentation des charges ? https://sco.lt/93mkVc
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Avec la crise laitière, les éleveurs ont fait des efforts pour réduire leurs coûts de production. Mais le prix du lait a chuté de façon plus importante encore…
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Une synthèse des coûts de production a été réalisée à partir de 264 exploitations laitières en groupe lait ou Réseaux d’élevage réalisés selon la méthode Institut de l’élevage : - 2014-2016 : chute de 57 % du revenu disponible de l'atelier laitier - En conventionnel, 367€ pour permettre une rémunération du travail - Marges de progrès : Maîtrise technique et gestion des investissements - Qu’est-ce qui différencie les meilleurs revenus ?
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Seules les 2 OP normandes avaient conclu un accord. Celle de Haute-normandie a négocié une baisse de 10% des volumes, appliquée à l'OP et non aux 600 producteurs... Ce mode opératoire "prix" est retenu aussi en Basse-Normandie. L'effort demandé à l'OP flirtait avec les 20%. Elle obtient une baisse de collecte de 6%...
Cedric's insight:
A lire en page 22 du Numéro de décembre 2015 de l'Eleveur laitier
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Calculer le prix du lait en partant du producteur, c’est ce qu’a proposé Emmanuel Macron aux États généraux de l’alimentation. L’OP Danone de Haute-Normandie fait partie des rares organisations à appliquer ce principe depuis deux ans. Depuis le 1er janvier 2017, les coûts de production composent 50 % du calcul. En 2016, cela a limité la dégradation des trésoreries. Le prix moyen de base a été de 18 €/1 000 l plus élevé que s’il avait été uniquement basé sur les marchés. Cette année, il n’y aura pas ou peu de différence et l’an prochain, en figeant la valorisation beurre-poudre au niveau actuel, nous estimons que nous percevrons 10 à 12 € de moins. Si l’on veut sécuriser une partie du prix du lait, il faut accepter de ne pas profiter de toute l’envolée des marchés quand elle se présente. Le groupe Danone a accepté de prendre en compte le coût de revient des exploitations les 25 % plus performantes. Il a épluché chaque poste de charges, y compris la rémunération du travail dont nous avons négocié le montant. Danone suit en fait un double objectif : limiter l’impact de la volatilité des marchés et être dans la fourchette de prix du lait de ses concurrents. Fin 2018, nous commencerons avec Danone un état des lieux. Notre accord porte à la fois sur les coûts de production et la réduction de la référence de l’OP qui est de 240 Ml. Nous devions atteindre 215 Ml l’an prochain. Cet objectif est reporté à 2020, voire 2022. En contrepartie, la cessibilité des contrats prend fin le 31 décembre et à partir du 1er janvier, les adhérents voient leur référence baisser de 1 à 5 %, selon le taux de réalisation des deux dernières années…
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Le coût de production moyen de l’atelier laitier est de 494 € pour 1000 litres, selon une étude menée sur 269 exploitations laitières issues des groupes lait de Normandie.
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Les groupes lait des Chambres d’agriculture de Normandie redémarrent une campagne cet hiver. Ils s’annoncent à nouveau riches d’échanges sur la technique et l’économie de l’atelier lait. Un réseau de 300 éleveurs en Normandie Les Chambres d’agriculture animent près de 30 groupes d’éleveurs laitiers en Normandie. Chacun réunit localement une dizaine d’éleveurs sur trois à cinq rencontres dans l’année. Les groupes sont tout d’abord un espace d’échanges de pratiques et d’expériences. La convivialité et l’esprit de groupe y sont les maîtres mots !
Cedric's insight:
La journée coût de production, un temps fort pour le groupe
Chaque année, la plupart des membres des groupes lait se voient remettre le calcul de leur coût de production pour l’atelier lait. Cette analyse individuelle intègre toutes les charges liées à l’atelier lait afin d’en apprécier les performances économiques. Elle permet à chaque éleveur de savoir combien lui coûte la production d’un litre de lait vendu.
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