Lait de Normandie... et d'ailleurs

Le coût de production du lait en janvier 2024 était de 47,66 cts/kg, soit presque autant qu'en octobre 2023 (47,92 cts). Par rapport à 2023, le coût de janvier 2024 est en hausse de 2,66% (+1,30 cts). Le prix du lait en janvier était de 43,92 cts…

Les coûts de production de lait bio s'élevaient à 68,95 cts/kg pour la campagne de commercialisation 2022/23, en hausse de 2,64 cts par rapport à l'année précédente. Toutefois, les prix du lait bio ont également augmenté de 15% par rapport à l'année précédente, passant de 52,31 à 60,36 cts, ne couvrant que 88% des coûts de production…

Les prix du lait continuent de baisser. Certaines laiteries paient moins de 40 cents. Les coûts sont d'environ 48 cents. En conséquence, de nombreux producteurs laitiers glissent dans le rouge…

L'utilisation financière La valeur des matières premières du lait se traduit par un prix théorique du lait de 38,6 cents le kg pour le mois de mars. Pour avril, l'institut ife calcule une valeur marchande du lait de 36,8 cents par kg…

La quantité de lait livrée est actuellement supérieure d'environ 2,9 % à celle de l'année précédente. Cette situation se reflète également dans les prix du marché au comptant du lait échangé entre les laiteries. Ceux-ci ne sont actuellement que de 30,5 centimes au nord et de 31,5 centimes au sud et restent donc bien en deçà des prix théoriques des matières premières…

En juillet 2022, les coûts de production du lait étaient de 47,31 ct/kg, en hausse de 2,2% depuis janvier 2022. Dans la même période, le prix du lait a augmenté de 32% à 55,04 ct/kg.

Le ratio prix-coût était de 1,16 : Cela signifie qu'en moyenne 116% des coûts de production sont couverts par le prix du lait. En 2020, ils n’étaient couverts qu’à hauteur de 71 %...

Malgré la forte augmentation des coûts de production, le prix du lait a couvert les coûts pour la première fois depuis le début du calcul du Milk Marker Index (MMI). Ceci est rapporté par le MEG Milch Board. ..

En avril 2022, les coûts de production du lait étaient de 47,6 ct/kg, en hausse de 1,3 ct ou 2,8% depuis janvier 2022. Dans la même période, le prix du lait a même augmenté de 5,54 ct soit 13% à 47,2 ct/kg. Le ratio prix-coût était de 0,99 : Cela signifie qu'en moyenne 99% des coûts de production sont couverts par le prix du lait. En 2020, ils n’étaient couverts qu’à hauteur de 71 %...

En dépit de la baisse des coûts de production, les coûts des producteurs ne sont toujours pas couverts.

Depuis 2012, le Bureau d’agriculture et de sociologie agricole calcule les coûts réels de la production de lait en Allemagne.

Sur base du prix versé au producteur, le BAL calcule, en outre, dans quelle mesure les coûts des producteurs sont couverts.

Les moyens de production, le coût de la main d’œuvre et les subventions obtenues sont pris en considération dans ce calcul.

Voici les derniers chiffres pour le troisième trimestre 201...

Avec la mise à disposition de chiffres actuels et représentatifs sur les coûts, le BAL (Büro für Agrarsoziologie) apporte une contribution importante à la transparence dans le secteur laitier.

Pour juillet 2016, ce bureau d'expertise a calculé une dépense moyenne de 45,05 centimes pour produire un kilogramme de lait en Allemagne. Sur la même période, les producteurs se sont vus verser un prix de 24,40 centimes. Cela correspond à un déficit de 20 centimes et signifie donc que les coûts ne sont couverts qu'à 54 pour cent par le prix du lait.

Les producteurs sont également confrontés à des prix bas dans les autres pays européens. Les producteurs ne perçoivent ainsi actuellement que 26,50 centimes en Belgique, 26,25 aux Pays-Bas et 30 en France pour un kilogramme de lait.

Les prix du lait bio sont relativement stables depuis des mois et oscillent entre 54,5 et 56,6 centimes en moyenne (4% de matières grasses, 3,4% de protéines). Selon les calculs des associations biologiques Bioland et Naturland, les producteurs laitiers biologiques exigent un prix à la production de 69,6 centimes par kilogramme de lait cru. L'écart entre les revenus et les coûts était de près de 14 centimes en décembre !

Les laiteries biologiques paient le lait biologique à des prix quasiment inchangés depuis mi-2023. En janvier, il diminue même légèrement. Les associations bio affirment que ces prix ne couvrent pas les coûts. L'écart entre les revenus et les coûts était de près de 14 centimes en décembre ! La quantité de lait biologique a continué de croître…

Le début de l’année 2024 n’a pas non plus apporté la reprise espérée. Selon les données disponibles, la plupart des laiteries bios ont laissé leurs prix inchangés en janvier – au moins deux ont même légèrement abaissé leurs prix de distribution en janvier. Une évolution donc similaire à celle du secteur conventionnel, où certaines laiteries ont également fait baisser les prix en janvier…

Soit 1,81 cts/kg de moins qu'en juillet 2023. L'indice du prix lait est revenu à 116, comme en janvier 2023. Le rapport prix-coûts s'est également légèrement amélioré. Avec une valeur de 0,86, les coûts et les revenus restent très disproportionnés…

Si les coûts de production et le prix du lait ont permis la rémunération des producteurs en 2022, c’est fini depuis avril 2023. Et la situation s’est encore dégradée ensuite…

Après seulement six mois, la phase de profit se termine…

Les coûts de production, toujours très élevés, ont légèrement diminué de 1,02 centime à 46,68 centimes le kilogramme de janvier à avril 2023. Cela s'explique principalement par la légère baisse des prix des engrais et des aliments composés pour le bétail.

Cependant, comme les prix du lait ont chuté dans le même temps de 11,80 cents ou 21% à 45,11 cents le kilogramme, les coûts de production en avril 2023 ne pouvaient plus être couverts avec un rapport prix-coût moyen national de 0,97. En janvier 2023, le rapport prix-coût était encore de 1,19…

Les coûts de production du lait avaient déjà atteint un record historique de 47,51 cents en octobre, mais ils ont encore augmenté de 0,19 cent pour atteindre 47,70 cents par kilogramme en janvier 2023. En revanche, les prix du lait sont passés de 59,33 à 56,91, en baisse de 2,42 cents le kilogramme. En conséquence, le recouvrement des coûts a déjà chuté de six pour cent…

Même si les coûts de production du lait dans la région Nord avaient déjà culminé en octobre 2022 et n'augmentaient plus, les producteurs de lait de cette région ont été touchés par la plus forte baisse des prix du lait (- 4,22 centimes par kilogramme). Mais la tendance à la baisse s'est également amorcée dans les régions de l'Est et du Sud (respectivement -2,50 et -0,13 cents le kilogramme).

En comparant les États fédérés, les variations des prix du lait ont montré une très large fourchette. Alors que les prix en Hesse, en Rhénanie-Palatinat et en Sarre ont augmenté de 0,71 cents ou 1,22% en janvier 2023 par rapport à octobre 2022, ils ont baissé en Basse-Saxe de -5,45 cents ou -8,90% les plus forts. Au vu des développements actuels, il est devenu plus que douteux que les fermes laitières soient en mesure de couvrir leurs coûts de production laitière dans les mois à venir…

Au cours des cinq dernières années, les coûts de production du lait ont atteint en moyenne 46,32 cents par kilogramme et le prix moyen du lait n'a été que de 38,32 cents. Le MMI n'a signalé le recouvrement des coûts que pour la très courte période à partir du mois de référence de juillet 2022…

En Allemagne, la différence de prix par rapport au lait conventionnel n'est que de deux centimes. De nombreux agriculteurs bios ne peuvent pas couvrir leurs coûts, malgré la hausse des prix. Les raisons de cette évolution inhabituelle sont multiples…

Les agriculteurs bios ne reçoivent pas beaucoup plus d'argent pour leur lait que leurs homologues conventionnels (2 cts), et la hausse par rapport à l'année dernière n’est que de 10 cts. Tandis qu’en conventionnel, les prix ont augmenté de près de 21 cts. Et pour la première fois depuis longtemps, de nombreux producteurs laitiers conventionnels réalisent des bénéfices, malgré le coût élevé…

Les raisons de cette évolution inhabituelle sont multiples. D'une part, les ventes de produits bio ont stagné avec une inflation galopante. Les consommateurs achètent beaucoup moins de produits chers – dont les produits bios. Et les produits bio du commerce de détail se situent déjà dans le haut de l'échelle des prix, il est donc très difficile d'imaginer de nouvelles hausses de prix sans pertes importantes de ventes…

De plus, la quantité de lait conventionnel a eu tendance à diminuer pendant l'année de crise 2022, tandis que la production de lait bio a fortement augmenté, ce qui exerce une pression supplémentaire sur les prix…

sur https://www.agrarheute.com/markt/milch/biomilchkrise-preise-mengen-probleme-599545

Au cours des deux dernières années, des programmes pour plus de bien-être animal ont été mis en place par le commerce de détail alimentaire. Jusqu'à présent, cependant, seuls quelques producteurs de lait ont participé aux programmes actuels. Les surcoûts associés sont nettement plus élevés qu'on ne le supposait auparavant…

Selon une étude réalisée par le Bureau de sociologie agricole et d'agriculture (BAL) pour le compte du MEG Milch Board, l'adaptation des conditions de production à des normes d'élevage plus respectueuses des animaux et répondant aux exigences des labels actuels de bien-être animal pour le lait coûte entre 10,63 (Région Est), 11,97 (Nord) et 16,33 cents par kilogramme de lait (sud)…

En juillet 2017, les coûts de production s’élèvent à 410 €/1 000 l. Ils sont couverts à hauteur de 91 %. On enregistre encore un déficit de 9 % », relève EMB, qui calcule depuis 5 ans les « coûts réels » de la production laitière en Allemagne. «

Le syndicat European milk board pointe du doigt la situation de crise des éleveurs laitiers européens depuis deux ans. Il rappelle sa proposition de programme de responsabilisation face au marché.