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D'ici la fin du siècle, la production laitière sera très fortement perturbée par le manque de fourrage et les stress thermiques sur les vaches, notamment en été…
• Pour un scénario fort, la perte pourrait monter à -30% sur l'ensemble de l'été dans le sud. -10 à -20% en Normandie. L'impact économique sera fort avec une délocalisation probable en altitude et au nord (ou passage à l'ovin et au caprin).
• Pour un scénario modéré, -25% dans le sud et -5% à -15% en Normandie.
