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Pour réduire les émissions de gaz à effet de serre, les Français vont devoir manger beaucoup moins de viande et de laitages. Une évolution souhaitable pour la santé aussi. 
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Un nouveau rapport appelle à ajouter des taxes aux prix des produits alimentaires afin de réduire les émissions de gaz à effet de serre et prévenir les décès liés à l'obésité en réduisant la consommation. L'équipe de chercheurs du programme Oxford Martin sur l'avenir de l'alimentation au Royaume-Uni et l'Institut international de recherche sur les politiques alimentaires de Washington ont modélisé les effets de la hausse des taxes sur la viande et les produits laitiers sur la consommation, les émissions de gaz et la santé.
Cedric's insight:
Le rapport a révélé qu'une taxe de 40% sur le boeuf réduirait la consommation de 15% et réduirait les émissions mondiales de gaz à effet de serre d'environ 600 millions de tonnes de CO2, tandis qu'une taxe de 20% sur le lait réduirait la consommation d'environ 7% et les émissions de 200 millions de tonnes de CO2.
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