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Il existe 3 grandes voies pour améliorer la rémunération des exploitants : réduire les charges, augmenter les produits ou augmenter la production… Identifier les choix stratégiques de l'éleveur, c'est se donner les moyens de choisir des indicateurs de pilotage pertinents, repérer les principales sensibilités aux aléas et envisager les pistes pour en réduire les effets... 
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idele
Sur le site ACLIMEL sont rassemblées toutes les études régionales de l'Institut de l'Elevage sur la gestion des aléas climatiques. Elles sont classées par filière, avec des fiches techniques, des leviers d'adaptation et des témoignages. Ce site présente également des outils pour la gestion des systèmes fourragers, des notes de suivi agroclimatiques rassemblant des informations établies à l'échelle régionale, ainsi qu'un ensemble de ressources sur les évolutions climatiques observées et possibles pour le futur.
Cedric's insight:
voir aussi Face aux aléas climatiques, quels sont les impacts et les leviers d’adaptation sur mon exploitation laitière ?
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Payer les agriculteurs pour les services environnementaux rendus, le monde agricole et le ministère de l’écologie veulent y croire. Mais pour l’instant, les entreprises achètent des crédits carbone à bas prix, le plus souvent à l’étranger, au risque de faire du green washing. Les choses pourraient toutefois changer, à condition que les entreprises, soucieuses de s’impliquer positivement, soient prêtes à payer dix à vingt fois plus cher…
Cedric's insight:
Pour l’instant, moins de 1 % des crédits achetés en France sont issus de projets français. Près des 2 tiers sont échangés sur des crédits venant d’Asie, à un prix moyen n’excédant pas 1,60 $ la tonne. Les volumes générés par des projets européens représentent, eux, en moyenne 10 $ la tonne. L’association France carbone agri association rémunère les agriculteurs au prix de 30 euros la tonne de CO2 stocké : « 4 000 à 5 000 € par an de gain pour une exploitation de polyculture-élevage »… Voir aussi Comment faire décoller le carbone agricole français ? https://sco.lt/7eBGLY
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A retrouver sur https://meteoetclimat.fr/wp-content/uploads/2017/11/JS2017_Jean-Christophe-MOREAU.pdf Et aussi : Agriculture et changement climatique - les leviers et enjeux de l’adaptation Sur https://meteoetclimat.fr/wp-content/uploads/2017/11/JS2017_Thierry-CAQUET.pdf
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Les aléas de diverses natures auxquels sont régulièrement confrontés les éleveurs laitiers réinterrogent les stratégies mises en place dans les élevages. Ces aléas n’impactent pas de la même manière toutes les exploitations et il est intéressant d’en analyser les raisons. Les éleveurs ont développé des tactiques et stratégies, plus ou moins cohérentes, pour conférer robustesse ou souplesse et réactivité à leur système face à ces aléas, de durée et d’intensité très variables.
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Pour leur action en faveur de la santé et du climat, 429 éleveurs laitiers ont été remerciés et récompensés jeudi par l’association Bleu-Blanc-Cœur et ses partenaires économiques.
Cedric's insight:
Les différents partenaires locaux ont abondé un fonds destiné à rémunérer les éleveurs engagés dans la démarche « Ecométhane » lancée par Bleu-Blanc-Cœur. Des participations allant par exemple de 3 000 € pour la commune de Liffré en Bretagne, à 80 000 € pour Orange qui a par ailleurs intégré au cahier des charges de ses restaurants d’entreprise un objectif de 20 % au minimum (en valeur d’achat) de produits BBC (en plus de 20 % de bio, 30 % de produits locaux…).
A la fin de 2015, BBC avait rassemblé plus de 150 000 euros. Réservant uniquement 10 % aux frais de gestion et aux actions de communication et développement, l’essentiel de cette somme a été redistribué aux 429 éleveurs engagés dans la démarche (et à jour de leurs analyses…) au 31 décembre. Cette redistribution s’est effectuée selon une clé de répartition précise. « Chaque éleveur reçoit un montant forfaitaire de 50 € pour son engagement et un montant variable en fonction de l’effort réalisé. Plus l’effort de réduction de GES est important, plus il est rémunéré : 4 €/t de CO2 pour une baisse de 10 % des émissions de méthane mesurées par rapport au modèle de référence de l’élevage, jusqu’à 11 €/t pour 25 % de réduction, détaille Jean-Pierre Pasquet. On ne voulait pas rémunérer uniquement sur la base du tonnage économisé pour ne pas valoriser la taille de l’élevage au détriment de l’effort… » La récompense, d’une valeur de 50 à 1 000 € selon les éleveurs, n’est pas distribuée sous forme d’un simple chèque. L’éleveur reçoit une partie en bons d’achat de produits BBC, une partie en chèques restaurant ou chèques Cadhoc (valables dans différentes enseignes grand public) et du matériel de communication : panneau à l’entrée de la ferme, blouson BBC.
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Une solution durable pour diminuer les émissions de gaz à effet de serre des élevages laitiers
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Semis plus précoces, utilisation de variétés plus tardives, calendrier de pâturage chamboulé… Si le changement climatique peut avoir des répercussions positives dans un premier temps, il va falloir s’adapter pour sécuriser la production fourragère.
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Éleveurs, techniciens, étudiants, grand public ... Avec CAP'2ER, réalisez en ligne et en quelques minutes l'évaluation environnementale d'une exploitation de ruminants...
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Engagée dans un programme de réduction de ses émissions de gaz à effet de serre, la filière laitière présente ses premiers résultats. Pour l'heure, 3.900 éleveurs de Basse-Normandie, Bretagne, Lorraine, Pas-de-Calais, Pays de la Loire et Rhône-Alpes font partie du programme, qui souhaite s'étendre à l'ensemble des éleveurs laitiers français. « Réduire les émissions de gaz à effet de serre par litre de lait d'origine française de 20% au cours des 10 prochaines années, telle est l'ambition de cette initiative », définit le Cniel.
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Les producteurs de lait ont mis en place un outil de diagnostic qui permet de réduire de 20% l'émission de gaz de serre sur les exploitations, avec en prime une réduction des coûts de 7% des litres de laits produits.
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Quels secteurs sont à l’origine des gaz à effet de serre ? Comment les diminuer ? Pour répondre aux questions soulevées par la Cop 21, il est intéressant de s’arrêter sur la particularité de l’élevage bovin : c’est le seul secteur économique capable de compenser une partie de ses émissions, grâce au stockage du CO2 dans les sols des prairies et les haies entretenues par les éleveurs.
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Le tout jeune Mouvement agriculteur-citoyen vient de remporter les élections provinciales aux Pays-Bas. Une victoire qui fait suite à une large contestation des agriculteurs qui rejettent le plan du gouvernement visant à réduire le cheptel néerlandais pour faire baisser les émissions d’azote…
Cedric's insight:
voir aussi [Envoyé spécial] Pays-Bas : mort aux vaches ? Crise de l’azote aux Pays Bas : le tournant vers une agriculture « nature inclusive »
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Associée à un lycée agricole, l'exploitation parvient à rémunérer 9 salariés. Pour rémunérer toutes les heures travaillées, elle a adapté son système afin de présenter les niveaux de charges les plus bas possibles grâce au pâturage, et valorise autant que possible le lait issu de la ferme via la transformation fromagère en AOP cœur de Neufchâtel. Convertie au bio depuis 2017, la Ferme de Merval cherche également à restreindre son impact environnemental en atteignant la neutralité carbone…
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« Sur un élevage à faible empreinte, de l’ordre de 0,86 kg eq CO2/L, les produits lait et viande sont identiques, mais la marge brute de 241 € par 1 000 L pour les meilleurs élevages est supérieure de 30 € par rapport à celle des élevages plus émetteurs. Cette efficience et optimisation des résultats conduisent à des gains de 13 000 € par an pour une production de 400 000 L »...
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Le programme Climalait évalue les impacts du changement climatique sur l'élevage laitier français et fournit aux éleveurs et conseillers des pistes d'adaptations, comme par exemple la gestion de l'herbe.
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Le modèle d’élevage breton produit des gaz à effet de serre (GES), mais stocke aussi beaucoup de carbone. L’élevage est une force. Le projet Carbon Dairy vise à sensibiliser les producteurs de lait à la réduction des gaz à effet de serre : l’activité d’élevage …
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Dairy UK - l'association qui représente les producteurs laitiers britanniques - et Arla Foods UK se sont engagés à améliorer la performance environnementale du secteur laitier avec un nouveau partenariat stratégique pour la durabilité Waste & Resources Action Program (WRAP). Les organisations ont signé un ambitieux accord volontaire de dix ans connu sous le nom de l'Engagement Courtauld 2025, qui a pour but de réduire l'impact environnemental de la production de nourriture et boissons. Les objectifs comprennent une réduction de 20% des déchets et de l'intensité des gaz à effet de serre ainsi qu’une réduction de l'impact lié à l'utilisation de l'eau à travers la chaîne d'approvisionnement.
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Comment la filière contribue-t-elle à la préservation de la biodiversité ?
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Le programme Ferme laitière bas carbone vise à réduire les émissions de gaz à effets de serre des élevages. Le ministère de l'Agriculture et la fondation Hulot cautionnent la démarche.
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Comme le soulignait Stéphane Le Foll lors d’une conférence d'Idele, « l’élevage est souvent montré du doigt comme un problème dans la lutte contre le changement climatique. », MAIS...
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Le projet Life carbon dairy et « ferme laitière bas carbone » est ardemment défendu par l'interprofession laitière : non seulement ce programme volontaire permettrait de réduire de 20 % les émissions de gaz à effet de serre des élevages laitiers d'ici 2025, mais les actions menées dans les exploitations permettraient, en moyenne, de réduire sensiblement les charges des exploitations...
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La filière lait n'a pas attendu la COP 21 pour mesurer son impact sur l'environnement. La conférence offre cependant une vitrine unique.Tour d'horizon des opportunités pour se faire mieux connaître. Depuis juillet 2013 et le lancement avec l'Institut de l'élevage d'une expérimentation à grande échelle (Life Carbon Dairy), la filière laitière affiche son ambition de réduire les émissions de gaz à effet de serre de 20 % au cours des dix prochaines années. À ce jour, 3900 éleveurs de six grandes régions pilotes (Basse-Normandie, Bretagne, Lorraine, Pas-de-Calais, Pays de la Loire, Rhône-Alpes) sont engagés dans ce programme. En zone bretonne, l'empreinte carbone moyenne d'un litre de lait est actuellement évaluée à 0,99 kg de CO2. Dans cette zone, 10 % des élevages présentent un résultat de 0,85 kg par litre. Des marges de progrès existent donc et l'objectif de -20 % semble réaliste. Quant aux leviers à actionner, bonne nouvelle, ils sont pour la plupart associés à un gain économique pour l'éleveur.
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Danone annonce aujourd\'hui l’adoption d’une nouvelle politique climat fixant l’objectif zéro net émissions de carbone sur son périmètre de responsabilité élargie. Cette nouvelle politique climat ne concerne plus seulement son périmètre direct – production, emballage, logistique, fin de vie des produits – mais aussi son périmètre de responsabilité partagée (principalement l’amont agricole) qui représente 65% des émissions de carbone.
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