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Cela démarre en Normandie avec une offre de yaourt bio locale produite à la Ferme des Glycines par Eric, producteur laitier bio depuis 2010. Le rôle d’Eric est de fabriquer du yaourt bio nature avec le lait frais du jour et de remplir des poches de 1,2Kkg et de 5kg qui seront acheminées dans les commerces aux alentours…
Cedric's insight:
Voir aussi le blog http://simplecommebonjour.blog/
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Mettre un terme à la paupérisation agricole : Emmanuel Macron entend y parvenir en rééquilibrant les contrats entre agriculteurs et distributeurs. Dans le Boulonnais, des agriculteurs se sont affranchis des liens avec l’industrie agro-alimentaire, qui alimente les grandes surfaces. Voici le parcours de quatre d’entre eux.
Et aussi : Pour la Chambre d’agriculture, le circuit court n’est pas la solution miracle pour tous Sur http://www.lavoixdunord.fr/254959/article/2017-10-29/pour-la-chambre-d-agriculture-le-circuit-court-n-est-pas-la-solution-miracle La Chambre d’agriculture du Nord-Pas-de Calais accompagne les agriculteurs dans leurs projets de diversification. Pour autant, elle n’encourage pas forcément le système de distribution en circuit court. Explications. Ou bien encore : Les Selin ont ouvert un distributeur de produits fermiers XXL sur http://www.lavoixdunord.fr/254756/article/2017-10-28/les-selin-ont-ouvert-un-distributeur-de-produits-fermiers-xxl Avec ses 221 casiers, la Table fermière, créée en mars à Isbergues est le plus récent et le plus gros distributeur automatique de produits fermiers du secteur Béthune-Bruay, qui en compte déjà beaucoup. Les Selin ont imaginé le tout en famille, pour permettre aux gens de se fournir à toute heure pour un repas frais et local.
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Une nouvelle carte numérique interactive montre la géolocalisation des producteurs laitiers britanniques qui produisent du véritable ‘ice cream’ laitier. La carte est conçue pour connecter le public avec les producteurs locaux de crème glacée laitière et aider les gens à découvrir les produits laitiers britanniques de haute qualité, ainsi que l’histoire unique de chaque producteur. « Avec la volatilité du marché qui est maintenant la norme au Royaume-Uni et dans toute l'industrie laitière mondiale, il est bon de mettre en évidence la façon dont certains agriculteurs ont décidé d'ajouter de la valeur au lait sur ferme. »
Cedric's insight:
Carte interactive sur https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1I0O4QtpLUWjMZCP_A6aD-YWDaSo&hl=en
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La vente directe et les circuits courts sont-ils un phénomène de mode ou un débouché économique intéressant pour les agriculteurs ? Témoignage de Christelle Fromentin, productrice laitière installé
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Pendant la crise sanitaire, de nombreux Français ont attrapé le virus du circuit court. Si ce mode de consommation s’essouffle un peu avec la récente inflation, l’idée du produit traçable et local reste une valeur d’avenir… C’est un mode de vente avec, au maximum, un seul intermédiaire entre le producteur et le consommateur… Dans le circuit court, il y a évidemment une notion de proximité, de traçabilité, de transparence… Sur les 400 000 exploitations que compte la France, un quart est aujourd’hui engagé en totalité ou en partie sur le circuit court. Pour 40%, cela leur permet de réaliser plus de 15% de leur chiffre d’affaires… Les producteurs ont gagné entre 5 et 30% de clients par rapport à la période avant la crise…
Cedric's insight:
On pourrait avoir l’image réductrice du seul consommateur qui va à la ferme récupérer son panier hebdomadaire. Mais le circuit court passe aussi par les marchés, les magasins de producteurs associés, les plateformes de commandes en ligne, les AMAP… La grande distribution veut aussi, avec beaucoup de marketing, parier sur cette idée… voir aussi Faites vos courses à n'importe quelle heure grâce au Village Fraîcheur Des containers pour fabriquer des yaourts, et bientôt… des frites https://sco.lt/7EWpjE
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Ça se déguste. A L'Oudon (Calvados), Eric Ribiot produit des glaces artisanales depuis vingt-sept ans. Des gourmandises garanties made in Normandie et vendues à la ferme familiale. Du lait, de la crème et du beurre Depuis vingt-sept ans, l'ancien apprenti de Lenôtre est l'un des seuls à travailler avec de la crème anglaise. Du lait, de la crème, du beurre, du sucre, et 0,2 % de gélifiant « pour éviter les paillettes ». Autre élément de fierté pour Eric Ribiot, il n'utilise que des matières premières, alors que « beaucoup font appel à des matières secondaires : de la poudre de lait, d'oeuf ». En juillet-août, le patron et ses sept salariés turbinent à fond. Parce que la demande en glaces est très forte, forcément. Mais aussi parce que les fruits arrivent par centaines de kilos. « Tout le travail tombe d'un seul coup. On fait parfois des journées de dix-huit heures. Il faut éplucher les fruits, les centrifuger et congeler pour pouvoir faire des sorbets et des confitures durant toute l'année. »
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De plus en plus de candidats à l’installation envisagent de le faire en circuits courts, souvent avec un atelier de transformation. Cette tendance se retrouve dans les chiffres des Points Accueil Installation de la région. En 2015, dans le Calvados par exemple, 33 % des porteurs de projets rencontrés avaient un projet d’installation avec diversification. Dans les Répertoires Départs Installation de Normandie, 24 % des candidats en recherche d’exploitation évoquent une installation avec diversification…
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A Saint Senier-sous-Avranches, trois éleveurs laitiers ont décidé d'assurer eux même la valorisation de leur production bio en se lançant dans la fabrication de yaourts, des yaourts qu'ils écoulent via plusieurs circuits de distribution, y compris celui des grandes surfaces.
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