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La coopérative Lait prairies du Boulonnais, une aventure née lors de la crise laitière de 2009. L’objectif, à terme ? Multiplier par sept la production de produits laitiers locaux… Mettre en valeur un territoire, un terroir herbager et bocager : L’ambition de ce projet est de pouvoir enfin maîtriser la chaîne de valeur de l’activité, en se rapprochant des clients et consommateurs grâce à la transformation d’un lait de qualité en produits variés.
Cedric's insight:
et https://www.lavoixdunord.fr/1431788/article/2024-02-18/lait-prairies-du-boulonnais-des-locaux-plus-grands-pour-produire-plus-et en savoir + sur http://www.laitprairiesduboulonnais.com/ 
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Pendant que leurs collègues empêchent l'accès à la centrale d'achat d'une grande surface à Saint-Quentin-Fallavier, les agriculteurs de la coopérative Vercors-Lait maintiennent leur actvité. Certains agrandissent même leur ferme.
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Dans la coopérative fromagère de Nicolas, pas de stress quant à l'avenir : c'est lui et 29 autres éleveurs qui fixent le prix du lait qu'ils transformeront ensuite en fromages. Un produit fabriqué non loin de là, à partir, uniquement, de ce lait très typé du Larzac. Résultat, depuis cinq ans, le chiffre d'affaires ne cesse de grimper. Une tendance qui se retrouve à la coopérative même, en vente directe, où les clients apprécient le goût du terroir.
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