Lait de Normandie... et d'ailleurs

Il y a deux siècles, la distance moyenne d’approvisionnement de la région francilienne était d’environ 150 km. Aujourd’hui, elle est d’environ 660 km (tous produits confondus, hors produits de la mer). La distance a été multipliée par plus de 4 en à peine 2 siècles.
Il est à noter qu’il y a des variations importantes selon les filières :
- moins de 500 km pour les céréales, traditionnellement produites dans le bassin parisien, celui-ci s’étant peu à peu spécialisé dans la production et l’exportation de céréales.
- jusqu’à 660 km pour la viande et le lait, dont la production vient pour l’essentiel de l’Ouest et du Nord de la France.
- environ 800 km pour les fruits et légumes, dont la zone de production traditionnelle s’est élargie à l’Espagne, l’Italie, l’Afrique…

Le poids économique des circuits courts reste difficile à évaluer car ils sont très divers. Selon la définition officielle, ces circuits ne tolèrent qu’un intermédiaire, au maximum, entre le producteur et le consommateur. Mais ces produits peuvent tout aussi bien être vendus à la ferme, dans un magasin de producteur, sur Internet, en GMS ou être destinés à la restauration collective. Tous les circuits courts ne sont donc pas locaux….
En 2017, une exploitation agricole sur cinq serait concernée par les circuits courts. Le profil des acheteurs, lui, se diversifie. Au-delà des « bobos », les circuits courts attirent les jeunes ainsi qu’un nombre croissant d’employés et d’ouvriers.