 Your new post is loading...
Your new post is loading...
|
Scooped by
Cedric
|
La start-up grenobloise Fairme a de grandes ambitions pour son atelier de transformation laitière autonome, actuellement à l'état de prototype. Cette machine mystérieuse serait capable de transformer le lait chaud en une large gamme de produits laitiers directement après la traite. Fairme compte louer 50 m2 aux éleveurs, leur acheter leur lait et revendre directement les produits finis aux consommateurs via une application mobile…
Ce lait chaud est directement relié à la machine et transformé en crème, beurre, fromages (crus ou cuits, à pâtes dures ou molles), fromages blancs, etc. en fonction de la demande des consommateurs, qui commandent leurs produits laitiers sur une application mobile conçue par Fairme, puis viennent les récupérer sur place munis d’un QR code…
La machine est pensée pour casser le modèle collecteurs-transformateurs-supermarchés et donc de supprimer les intermédiaires entre le consommateur et l’éleveur. Le système est censé assurer des revenus stables à l'éleveur. Fairme dit vouloir racheter le lait aux éleveurs entre 60 et 80 centimes le litre, soit entre 1,5 et 2 fois le prix du marché…
|
|
Scooped by
Cedric
|
Au cœur de la tempête, l'AgTech française doit tenir le cap et peut même sortir son épingle du jeu. Le développement croissant des circuits courts, la multiplication des débouchés bio et locavores et l'audace de nos innovations doivent servir d'exemple pour le reste du monde…
Mais nous ne partons pas de rien car au cours des dernières années, la France a fait énormément pour développer son potentiel et encourager l'essor de l'agriculture biologique et des filières locales. Face à l'urgence, nous devons aller encore plus vite, encore plus loin et encore plus fort. Notre pays doit accompagner davantage les éleveurs et petits producteurs qui s'engagent dans les circuits courts pour fournir une alimentation de qualité, en proximité. C'est l'avenir…
|
|
Scooped by
Cedric
|
Marre de vivre une crise laitière, coincés entre transformation et distribution… Certains producteurs laitiers transforment leur ras-le-bol en énergie, et s'engagent pour construire leur propre filière.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Laitik l'authentik revendique son indépendance et son appartenance au territoire breton. Un vrai lait breton, produit chez nous à Trémorel pour vous.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Ils ont installé leur laiterie à Trémorel. Ces producteurs bretons transforment et commercialisent leur lait, sans intermédiaire, dans la grande distribution. Bienvenue chez Lait'Sprit D'Ethique, une laiterie peu ordinaire au sein de laquelle sont réunis 54 producteurs laitiers bretons, qui ont décidé de transformer et commercialiser leur lait sans intermédiaire. Ce lieu unique est niché à Trémorel (Côtes-d'Armor), dans le Centre-Bretagne ; 14 salariés y travaillent aujourd'hui. S'affranchir de Sodiial (aujourd'hui Entremont Sodiial), premier groupe coopératif laitier pour voler de ses propres ailes est un pari osé. En 2012, des producteurs laitiers créent une Société d'intérêt collectif agricole (Sica), pour collecter leur lait. Mais impossible pour eux de trouver un industriel qui accepte de transformer leur lait (pasteurisation et mise en briques). Les producteurs sont alors contraints de le collecter eux-mêmes et le vendre sur les marchés.
|
|
Scooped by
Cedric
|
En région parisienne, l’ancien Cambrésien Éric Legros a ouvert depuis septembre un food truck, où il vend du fromage de petits producteurs, des bières locales, et où il espère bien embaucher une chômeuse de longue durée. Tout cela pour redonner vie à une place.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Présent depuis une semaine dans une centaine de supermarchés de la façade atlantique, le lait produit, conditionné et vendu par des éleveurs locaux qui maitrisent toute la chaine, connait un joli succès en Charente. Reportage à Roumazières.
|
|
Scooped by
Cedric
|
A Beauté, un financement participatif a été lancé pour transformer une caravane en magasin ambulant pour la gamme de yaourts et produits laitiers.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Peut-être qu’en 2017, sur des centaines d’étiquettes de fromages québécois, apparaîtra un fier « fromage fermier ».
|
|
Scooped by
Cedric
|
ÉCONOMIE - Des producteurs se sont associés pour produire leur propre lait et se rémunérer à un prix qui leur permet de vivre décemment.
|
|
|
Scooped by
Cedric
|
L’envie de faire renaître les tournées du laitier et de remettre la consigne en verre au goût du jour prend forme. L’objectif ? Permettre aux citoyens « d’adopter de nouvelles habitudes de consommation ». D’abord mis en place dans les Hauts-de-France, ce concept audacieux s’est ensuite installé à Rennes, Angers, Lyon, Strasbourg et dernièrement à Grenoble…
Avec une idée simple : eau, sodas, bières, vins, huile d’olive ou encore spiritueux sont une première fois livrés à domicile dans des contenants en verre disposés dans des caisses. Lors du passage suivant, les livreurs déposent la nouvelle commande et récupèrent les caisses et bouteilles qui sont rapatriées au sein de l’entrepôt du Fourgon. Ces bouteilles sont ensuite lavées et reconditionnées pour être remplies à nouveau par les producteurs. Le cycle de l’écologie est ainsi perpétué.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Après Herblay, la coopérative Unicor, qui regroupe 9000 producteurs, ouvre un second magasin dans le Val d’Oise à Saint-Gratien. Les Aveyronnais font le pari de réduire les intermédiaires et de défendre en personne leurs produits.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Consommer de manière plus responsable et locale est devenue l'une des priorité de nombreux consommateurs, et 35 paysans alsaciens l'ont bien compris. Ils ont racheté à Colmar un supermarché et y ont ouvert le 11 mai dernier » Coeur Paysan « , un supermarché à taille humaine où les producteurs peuvent vendre leurs produits sans intermédiaire. Une initiative tournée vers le client mais aussi visant à dénoncer les pratiques de la grande distribution.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Le réseau national Invitation à la ferme, créé en novembre 2014, rassemble aujourd'hui 15 exploitations laitières biologiques sous une marque commune de produits fermiers. Ces élevages ont choisi de mutualiser leurs moyens pour commercialiser leurs produits plus largement, notamment en GMS.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Tourville-sur-Pont-Audemer : le drive fermier du lycée agricole a accueilli ses premiers clients
C’est parti pour le drive fermier du lycée agricole de Tourville-sur-Pont-Audemer. Vendredi soir, 35 paniers attendaient la venue des premiers clients. Des paniers constitués des commandes effectuées par Internet au cours de la semaine par les particuliers. Une nouvelle forme de commerce local qui a séduit les premiers curieux. Sur http://www.paris-normandie.fr/region/tourville-sur-pont-audemer--le-drive-fermier-du-lycee-agricole-a-accueilli-ses-premiers-clients-GL7728954#.WFAq8H3S7jc « On peut commander du bio ou du non bio sur une gamme de produits très étendue, indique Nathalie Lheureux, animatrice du réseau Bienvenue à la ferme de la Chambre d’Agriculture de l’Eure. Vous pouvez acheter des produits laitiers, de la viande, de la charcuterie, des truites, des légumes bien entendu mais aussi du safran, par exemple. C’est de l’ultra localisé. Douze producteurs nous ont rejoints dans un rayon de 35 km. La performance a été de réunir tout le monde autour de la table et de faire travailler des professionnels provenant de tous horizons », se félicite l’animatrice.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Cet été, deux conflits majeurs ont opposé des agriculteurs à des groupes commerciaux, Lactalis (le lait) et Carrefour (la viande). Le prix d’achat est au cœur des revendications.
|
|
Scooped by
Cedric
|
Sur la brique blanche et bleue de Cant’Avey’Lot, une vache pose fièrement au milieu d’une prairie verdoyante. L’image vaut bien plus qu’un logo, elle illustre les valeurs de la coopérative du lait de la Vallée du Lot...
|
|
Scooped by
Cedric
|
Lorsque la commune de Pouligny-Saint-Pierre a créé la Maison du fromage dans un bâtiment du bourg, elle souhaitait valoriser les produits locaux, dont sa célèbre pyramide auréolée du label Appellation d'origine contrôlée. Cette opération réalisée en 2011 avec le concours du Parc de Brenne et de la Communauté de communes Brenne-Val de Creuse n'a que des retombées positives.
Elle compense en premier lieu le départ de la laiterie Eurial Poitouraine à Tournon-Saint-Martin, en pérennisant la présence du Pouligny dans son fief d'origine. Elle apporte aussi une bouffée d'oxygène à l'économie locale puisque l'établissement compte maintenant trois salariés ; a réalisé 308.000 € de chiffre d'affaires en 2015 et accueilli 20.800 visiteurs.
|
|
Scooped by
Cedric
|
|
|
Scooped by
Cedric
|
Après le succès de ses fruits et légumes moches, le collectif des Gueules Cassées lance La Marque du Consommateur redonnant aux clients le pouvoir de choisir la composition des produits, leur emballage et les producteurs responsables de leur fabrication...
|
