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Parmi les sujets sensibles du moment, toujours la crise du prix du lait. En Bretagne, des éleveurs ont choisi de se regrouper pour éviter les intermédiaires, les grandes coopératives et leurs tarifs imposés. 
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Ils ont installé leur laiterie à Trémorel. Ces producteurs bretons transforment et commercialisent leur lait, sans intermédiaire, dans la grande distribution. Bienvenue chez Lait'Sprit D'Ethique, une laiterie peu ordinaire au sein de laquelle sont réunis 54 producteurs laitiers bretons, qui ont décidé de transformer et commercialiser leur lait sans intermédiaire. Ce lieu unique est niché à Trémorel (Côtes-d'Armor), dans le Centre-Bretagne ; 14 salariés y travaillent aujourd'hui. S'affranchir de Sodiial (aujourd'hui Entremont Sodiial), premier groupe coopératif laitier pour voler de ses propres ailes est un pari osé. En 2012, des producteurs laitiers créent une Société d'intérêt collectif agricole (Sica), pour collecter leur lait. Mais impossible pour eux de trouver un industriel qui accepte de transformer leur lait (pasteurisation et mise en briques). Les producteurs sont alors contraints de le collecter eux-mêmes et le vendre sur les marchés.
Cedric's insight:
et aussi Côtes d’Armor : 54 irréductibles producteurs créent leur propre laiterie*
https://www.francebleu.fr/infos/agriculture-peche/cotes-d-armor-54-irreductibles-producteurs-creent-leur-propre-laiterie-1488559866
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Initialement lancée sur des briques de lait UHT chez Carrefour, la marque des consommateurs « C'est qui le Patron ? » est en train de séduire toute la grande distribution. Par ailleurs, de nouveaux produits vont faire leur arrivée dans les prochains mois.
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L’idéal de l’équilibre consommateur-producteur connait enfin sa concrétisation par la force de l’engagement citoyen et l’usage d’Internet. Ces initiatives permettent de sauver nos petits producteurs. Les premiers exemples de telles marques proviennent d’un secteur hautement symbolique, celui du lait, dans un contexte qui a vu ces dernières années se multiplier les drames parmi des agriculteurs qui ne pouvaient plus vivre de leur production, mais pourraient être étendus à de nombreux produits. Qui n’a pas été scandalisé par ces récits d’agriculteurs acculés à la faillite ou au suicide du fait de prix d’achat de leur production inférieur à leurs coûts ? En attendant la généralisation de cette approche citoyenne à tous les produits alimentaires, je vous demande de sauver nos petits producteurs de lait en demandant aux distributeurs la généralisation du lait équitable dans leurs rayons.
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Cedric's insight:
Et aussi : La laiterie En direct des éleveurs s'achète déjà une nouvelle usine sur http://www.lejournaldesentreprises.com/editions/44/industrie/agroalimentaire/la-laiterie-en-direct-des-eleveurs-s-achete-deja-une-nouvelle-usine-02-11-2016-306325.php
En septembre dernier, la laiterie flambant neuve En direct des éleveurs ouvrait à Remouillé. Même pas deux mois plus tard, la laiterie qui garantit une juste rémunération aux éleveurs achète une unité de production de près de 3.000m2 qui pourra produire 10 millions de litres de lait par an.
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Présent depuis une semaine dans une centaine de supermarchés de la façade atlantique, le lait produit, conditionné et vendu par des éleveurs locaux qui maitrisent toute la chaine, connait un joli succès en Charente. Reportage à Roumazières.
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A Beauté, un financement participatif a été lancé pour transformer une caravane en magasin ambulant pour la gamme de yaourts et produits laitiers.
Cedric's insight:
Une laiterie à la ferme du Pays de Caux veut transformer une caravane pour vendre des yaourts sur les marchés. Brin d’Herbe est une marque de produits laitiers créée il y a trois ans par Aldric Vandermeersch.
Cet agriculteur de Bréauté (76) a installé à cet effet un laboratoire de transformation sur son exploitation. Composé de 60 vaches laitières, son cheptel est composé de Normandes et de Montbéliardes, nourries à 75% d’herbe toute l’année. Aujourd’hui, la marque fait son bonhomme de chemin, avec une gamme composée de 3 types de yaourts, de lait entier pasteurisé, de beurre et de crème fraîche. On peut trouver les produits à la ferme, dans des magasins de producteurs. Et la marque a fait son entrée dans les grandes et moyennes surfaces. Voir http://www.laiteriebrindherbe.fr/index.php
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Après le succès de ses fruits et légumes moches, le collectif des Gueules Cassées lance La Marque du Consommateur redonnant aux clients le pouvoir de choisir la composition des produits, leur emballage et les producteurs responsables de leur fabrication...
Cedric's insight:
Communiquant d'ores et déjà sur sa future brique de lait, elle prévoit de combler les 3 centimes par litre de lait manquant aux agriculteurs pour vivre " dignement de leur métier ", peut-on lire sur la page Facebook de la marque. " Depuis des années, tout le monde tourne en rond et se renvoie la balle en laissant des milliers de producteurs français dans une détresse inimaginable. Personne ne bouge ? Nous, les consommateurs, nous allons le faire ! "
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Dans le nord de la province de Luxembourg, une quinzaine d’agriculteurs ont décidé de se battre pour valoriser leur production. Un projet de construction de laiterie "nouvelle génération" est à l’étude. En 2015, Jean-Claude Willem, producteur laitier à Joubiéval (Vielsalm) a découvert un nouveau modèle économique de production et de transformation du lait, développé avec succès par un producteur français. Il veut s’en inspirer. "Des agriculteurs se sont groupés pour transformer eux-mêmes leur lait et proposer un produit différent aux consommateurs", poursuit-il. "Ils ont fait appel au financement participatif pour construire leur laiterie. Ils proposent un lait différent, sans OGM."
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Suivant l’exemple autrichien, des producteurs français s’organisent en association. Leur but est de valoriser un lait produit sans ensilage et reconnu par un signe officiel de qualité. Le cahier des charges "Lait de foin" exige au moins 75% de la ration en herbe et foin, et zéro ensilage
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Maîtriser la commercialisation de son produit pour se protéger de la volatilité et capter de la valeur ajoutée : plusieurs groupes d’éleveurs ont tenté l’aventure. Les expériences diffèrent par leur taille, leur organisation et le retour aux producteurs. Ils sont nombreux ou une poignée, en coopérative ou en association, soutenus par le syndicalisme majoritaire ou pas ! Mais ils ont tous l’ambition de rémunérer leur travail à un juste prix qui n’est pas celui du lait standard.
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Après avoir remporté un "grand succès" avec son lait, la "marque du consommateur" va être prochainement étendue à d'autres enseignes et à de nouveaux produits, a annoncé mardi à l'AFP le président des Gueules Cassées, à l'origine de l'initiative. Il ne nous restait qu'une seule interrogation: est-ce que cela allait se vendre ? Et moins d'un mois après le lancement, nous avons déjà la réponse: le test sur le lait rencontre un grand succès, avec 1.000 magasins qui sont déjà en rupture de stocks", a indiqué à l'AFP Nicolas Chabanne. Selon Martial Darbon, le président du groupement de producteurs fournisseurs de la marque, quelque 1,3 million de litres de lait ont été vendus aux magasins. Carrefour indique de son côté avoir écoulé 500.000 briques de lait de la marque. Le groupe a décidé depuis le 1er novembre d'étendre la diffusion à l'ensemble de son réseau, soit 5.600 magasins.
Cedric's insight:
Par ailleurs, la marque devrait d'ici fin 2016-début 2017 faire son apparition chez d'autres distributeurs, ajoute-t-il. Parmi eux: Leclerc, Système U, Cora, Intermarché, Colruyt. "Nous sommes aussi en contact avec de grandes marques qui voudraient décliner le concept pour sortir de la simple problématique des prix les plus bas", a ajouté M. Chabanne. Enfin, selon lui, "au moins 10 autres pays vont reproduire l'initiative en 2017" sur le lait et les jus, via un partenariat avec Tetrapack.
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En groupe, plus facile de se lancer dans un projet de financement participatif (le fameux "crowdfunding")? Oui et non, répond Benoît Cabannes, président de la cuma landaise Adour Proteoil. Etude de cas avec son projet de financement d'une chaîne d'embouteillage d'huile.
Cedric's insight:
Un autre exemple à noter: la cuma vendéenne Défis85, associée à la campagne de financement participatif porté par Greenpeace qui a partiellement financé un projet de toaster de protéagineux porté par les éleveurs laitiers. Là encore, l’idée est de gagner en autonomie alimentaire et protéique sur les exploitations.
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Sur la brique blanche et bleue de Cant’Avey’Lot, une vache pose fièrement au milieu d’une prairie verdoyante. L’image vaut bien plus qu’un logo, elle illustre les valeurs de la coopérative du lait de la Vallée du Lot...
Cedric's insight:
La marque collecte 10 millions de litres de lait par an dans 30 fermes du Cantal, de l’Aveyron et du Lot d’où elle tire son nom. Une production de qualité concentrée dans un rayon limité de 20 kilomètres qui a su se faire en quelques années une belle place dans les rayons des supermarchés du Sud-Ouest et même d’une enseigne parisienne.
Le pari audacieux lancé il y a six ans par une poignée de producteurs lotois leur permet aujourd’hui de faire face aux récurrentes crises du lait et d’assurer aux producteurs un revenu correct toute l’année. Aujourd’hui sur les 10 millions de litres produits chaque année, 8 millions sont transformés en briques et bouteilles UHT. La moitié est commercialisée dans la région, l’autre moitié est écoulée dans tous les Franprix de la région parisienne.
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ÉCONOMIE - Des producteurs se sont associés pour produire leur propre lait et se rémunérer à un prix qui leur permet de vivre décemment.
Cedric's insight:
Garantir une juste rémunération. Derrière "En direct des éleveurs", ce sont 31 éleveurs et éleveuses, issus de 14 exploitations, qui se sont regroupées et ont même construit leur propre laiterie. Ils maîtrisent toute la filière pour pouvoir vivre décemment.
A l'arrivée, le litre de lait, sans huile palme, garanti "bleu, blanc, cœur", est vendu 94 centimes d'euro au supermarché de Clisson (Loire-Atlantique), qui a servi de laboratoire. Une marque en plein développement. Pour financer leur projet, les éleveurs ont réussi à lever un million d'euros sur la plate-forme de financement participatif My New Start-up. Grâce au soutien de Système U et de Leclerc, la marque sera présente dès le début de la semaine prochaine dans une centaine de supermarchés de l'Ouest de la France.
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