Lait de Normandie... et d'ailleurs

Picnic est une start-up néerlandaise qui propose un service de livraison innovant de produits alimentaires depuis bientôt deux ans  et qui vient de lever 100 millions d’euros (via quatre fonds familiaux néerlandais, NPM Capital, De Hoge Dennen, Hoyberg et Finci) pour son déploiement dans tout le pays. L’objectif des fondateurs était de trouver une solution...

L’objectif des fondateurs était de trouver une solution alternative aux livraisons multiples et nombreux déplacement des consommateurs nécessaires à l’achat de produits de plusieurs producteurs ou distributeurs locaux.

En créant des centres de distribution dans lesquels l’ensemble des produits locaux sont collectées (l’entreprise ne commande des produits auprès des fournisseurs que lorsqu’un client a payé), Picnic est en mesure de livrer des courses complètes à partir de plusieurs sources d’approvisionnement (supermarchés, épicerie, producteurs locaux,..).

L’achat se fait via une application mobile qui géolocalise le client et lui propose les produits disponibles localement. En fonction des demandes des clients, la livraison est optimisée via un parcours qui peut être suivi via l’application...

On connaissait les box beauté ou déco. Mais une box de fromages, c’est déjà plus original. Le principe est le même que pour les autres types de box : moyennant un abonnement pour 3, 6, ou 12 mois, on reçoit un colis de fromages dans sa boîte aux lettres.

Tentation Fromage, connue pour ses box mensuelles par abonnement de fromage, vin et charcuterie, a de nouvelles ambitions. Déjà leader de la fromagerie en ligne avec près de 5 000 clients, la start-up nantaise a levé au mois de mai 550 000 euros pour développer sa marketplace. Un projet bien gourmand.

Une quantité importante de lait ne passe pas par les circuits officiels ce qui pourrait menacer la santé du consommateur en Tunisie.

Sur 1 milliard et 100 millions de litres de lait, uniquement 800 millions de litres passent par les centrales laitières d’après des chiffres officiels du ministère du Commerce.

10 millions de briques vendues en moins de 6 mois. Cela représente 0.57% de la consommation de lait en France sur un an. Un lait dit "équitable" car vendu 99 centimes le litre, soit 8 centimes de plus qu’une autre marque.

Visiblement sensibles à la cause des agriculteurs, les consommateurs ne semblent pas hésiter à débourser 4 à 5 euros de plus chaque année.

Dans le nord de la province de Luxembourg, une quinzaine d’agriculteurs ont décidé de se battre pour valoriser leur production. Un projet de construction de laiterie "nouvelle génération" est à l’étude.

En 2015, Jean-Claude Willem, producteur laitier à Joubiéval (Vielsalm) a découvert un nouveau modèle économique de production et de transformation du lait, développé avec succès par un producteur français. Il veut s’en inspirer.

"Des agriculteurs se sont groupés pour transformer eux-mêmes leur lait et proposer un produit différent aux consommateurs", poursuit-il. "Ils ont fait appel au financement participatif pour construire leur laiterie. Ils proposent un lait différent, sans OGM."

Ils ont installé leur laiterie à Trémorel. Ces producteurs bretons transforment et commercialisent leur lait, sans intermédiaire, dans la grande distribution.

Bienvenue chez Lait'Sprit D'Ethique, une laiterie peu ordinaire au sein de laquelle sont réunis 54 producteurs laitiers bretons, qui ont décidé de transformer et commercialiser leur lait sans intermédiaire. Ce lieu unique est niché à Trémorel (Côtes-d'Armor), dans le Centre-Bretagne ; 14 salariés y travaillent aujourd'hui.

S'affranchir de Sodiial (aujourd'hui Entremont Sodiial), premier groupe coopératif laitier pour voler de ses propres ailes est un pari osé. En 2012, des producteurs laitiers créent une Société d'intérêt collectif agricole (Sica), pour collecter leur lait. Mais impossible pour eux de trouver un industriel qui accepte de transformer leur lait (pasteurisation et mise en briques). Les producteurs sont alors contraints de le collecter eux-mêmes et le vendre sur les marchés.

Un camion ambulant pour vendre les glaces produites avec le lait du troupeau de vaches laitières. C’est le pari de Philippe Cocagne, exploitant sur la ferme du Bois Louvet.

Après le magasin à la ferme, la boutique saisonnière à Honfleur, les exploitants de la ferme du Bois Louvet à Saint-Jean-de-Lecqueraye, dans l’Eure, ont décidé de mettre en place un véhicule ambulant pour valoriser différemment les glaces de la ferme. Petit retour en arrière pour mieux comprendre l’aventure de l’exploitation et le lancement de l’ice truck fermier de la ferme du Bois Louvet.

Consommer de manière plus responsable et locale est devenue l'une des priorité de nombreux consommateurs, et 35 paysans alsaciens l'ont bien compris. Ils ont racheté à Colmar un supermarché et y ont ouvert le 11 mai dernier » Coeur Paysan « , un supermarché à taille humaine où les producteurs peuvent vendre leurs produits sans intermédiaire. Une initiative tournée vers le client mais aussi visant à dénoncer les pratiques de la grande distribution.

Ils avaient décidé de se regrouper en réponse à la crise du lait. Trente et un éleveurs de Loire-Atlantique, Vendée et Charente avaient lancé à la fin de l’été 2016 leur propre marque de lait, baptisée « En direct des éleveurs », ...

Il manque du lait pour répondre à la demande Près de trois millions de poches d'un litre de lait sans OGM ont déjà été vendues dans quelque 250 supermarchés U et Leclerc du Grand Ouest. Le prix n'a pas bougé: 0,94 euro la poche. « On est satisfait du démarrage, reconnaît Fabrice Hégron, cofondateur de la laiterie. Plusieurs personnes disaient qu'on n'y arriverait pas. Mais les consommateurs ont suivi la démarche. Les distributeurs aussi. A tel point que nous n’avons pas ­suffisamment de lait pour répondre à toutes les demandes.»