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Le mot « halloumi » fait son entrée dans la prochaine édition du dictionnaire Petit Larousse illustré. Il s’agit d’un fromage fabriqué à Chypre et qui a beaucoup gagné en popularité, récemment. Sa particularité ? Il peut se déguster grillé ou frit et ne fond pas…
« Afin d’être qualifié d’authentique halloumi, il doit être préparé avec une quantité précise de lait de chèvre ou de lait de brebis. On le fait aussi avec du lait de vache ou bien un mélange des trois types de lait. Souvent, on ajoute de la menthe à ce fromage salé »…
