Lait de Normandie... et d'ailleurs

Les gens en Chine n'ont pas l'habitude de boire une tonne de lait. Mais le pays a changé, augmentant de 25 fois la quantité de lait bue au cours des 25 dernières années et devenant le pays ayant la quatrième plus grande contribution à l'offre mondiale. Malgré tout cela, il est toujours l'un des pays les plus «déficitaires en lait» au monde, selon un rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.

Le pays devrait tripler sa consommation de lait d'ici 2050, ce qui signifie qu'il faudra beaucoup plus de vaches pour manger beaucoup plus de nourriture cultivée sur beaucoup plus de terres. En février, une équipe internationale de chercheurs a publié son analyse de la façon dont ce pic pourrait affecter l'environnement dans Global Change Biology.

La Chine boit plus de lait et les conséquences pour le climat pourraient être «impensables», comme l'a dit un scientifique...

En Chine, la demande de lait devrait tripler d’ici à 2050, l’impact sur l’environnement d’une telle croissance préoccupe les scientifiques.

En effet, si rien n’est fait, cette hausse de la consommation de lait se traduira par une augmentation mondiale de 35 % des émissions de gaz à effet de serre du secteur laitier et de 48 % de la pollution à l’azote du secteur.

Les surfaces consacrées à l’élevage laitier devront passer de 84 millions d’hectares à 111 millions d’hectares, soit un accroissement de 32 % des surfaces consacrées à l’élevage laitier.

La Chine devrait presque tripler sa consommation de produits laitiers au cours des 30 prochaines années. Entre 1961 et 2016, la consommation de lait en Chine a été multipliée par 25 pour atteindre 31 kg par habitant et par an. Elle devrait atteindre 82 kg par an d'ici 2050.

En résumé, la demande croissante de produits laitiers en Chine augmentera de 35% les émissions de gaz à effet de serre provenant des troupeaux laitiers, il faudra 32% de plus de terres dédiées aux produits laitiers, et cela augmentera la pollution azotée 48% d'ici 2050, selon l'étude d’une équipe de chercheurs dirigée par l'Académie chinoise des sciences.