Lorsqu'il s'agit de trouver de nouvelles façons de consommer des produits laitiers, les Chinois sont incroyablement créatifs.
Il y a les incontournables internationaux tels que les tranches de fromage sur les hamburgers et la mozzarella fondue sur la pizza. Le beurre et la crème sont utilisés dans les gâteaux, les biscuits et en cuisine. Pourtant, le fromage fait maintenant son chemin dans les sucettes, dans une marque de saucisse au poisson et au fromage. Les consommateurs chinois aiment aussi avoir du fromage à la crème dans des verres de «thé macchiato», une boisson populaire.
«Actuellement, un Chinois mange environ 100 grammes de produits laitiers par an, contre 2,6 kg sur les marchés occidentaux»
L’activité de Fonterra de restauration en Chine a augmenté de 48% l'année dernière et a doublé au cours des quatre dernières années. Les importations chinoises de produits laitiers devraient encore doubler d'ici 2020. L'année dernière, les revenus de Fonterra en provenance de Chine se sont élevés à environ 3,4 milliards de dollars. Ses revenus ont été de 209 millions de dollars, soit 60% de plus que l'année précédente.
En 2008, le plus grand scandale alimentaire chinois avait fait plusieurs victimes. Il a durablement affecté la confiance de la population dans la filière laitière.
Cela fait près de dix ans que le scandale de la poudre de lait en Chine est apparu, tuant six nourrissons. Le traumatisme laissé par cet épisode a été si fort que les Chinois préfèrent encore fortement une marque étrangère à une marque nationale quand il s'agit de préparations pour nourrissons.
Dans un rapport sur les consommateurs chinois publié en 2017 (22 novembre), le cabinet de conseil McKinsey & Co. a découvert que 53% de son groupe d'enquête, composé d'environ 10 000 personnes de 44 villes chinoises, préférait une marque étrangère. Après les préparations pour nourrissons, le vin est la seule autre catégorie où plus de la moitié des répondants ont exprimé une préférence pour les marques étrangères.
Du thé au fromage ? Oui vous avez bien lu. Le Hey Tea est la boisson qui fait fureur en Chine en ce moment. Les gens sont même prêts à faire la queue durant des heures pour goûter à ce mélange peu ragoûtant, raconte thatsmags. Avant cette invention, Hey Tea n’était qu’une petite boutique […]
Selon FoodProcessing, le yogourt à boire est le principal moteur de croissance en Chine, avec des acteurs majeurs tels que le Mongolie n Yili et sa marque Ambrosial élargissant sa portée. Les consommateurs américains boiraient quant à eux moins de lait et s’éloigneraient des boissons lactées aromatisées.
Après les pastèques explosives et le lait maternisé à la mélamine, voici les algues en plastique ! En Chine continentale, les scandales alimentaires pullulent. Les canulars et les rumeurs aussi.
Cedric's insight:
En Chine, les fake news à propos de fake food se multiplient, souligne Quartz. “Il est naturel que ce qui implique la santé et la sécurité soit ce qui touche le plus le public. Mais ce qui rend la Chine unique en son genre, c’est que nous avons beaucoup de problèmes de sécurité alimentaire”, reconnaît Zhu Ying, directeur de l’école de journalisme à l’université des études étrangères de Guangdong. “Alors les rumeurs sur ces questions se répandent toujours très rapidement.”
La disparition des surfaces agricoles, mangées par l’urbanisation et le gaspillage alimentaire menacent l’autosuffisance de la Chine. Pour faire face, Pékin pousse la productivité de ses fermes et rachète des terres et des groupes étrangers ...
Cedric's insight:
Quand la Chine va chercher à l'étranger les denrées dont elle a besoin, elle s'en assure le contrôle. Elle pratique l'achat de terres en Asie, en Russie, mais taxé de « néo-colonialiste » ceci n'est pas vu d'un très bon oeil. Il s'agit donc souvent d'accords plus complexes de mise en valeur des exploitations en Afrique, en Ukraine, en Bulgarie, en Amérique Latine.
Les défis des filières animales en Chine (porc, volaille, lait) : L’AFJA et l’APCA ont organisé en partenariat avec le DEMETER et ABCIS un débat sur « La Chine et son agriculture » (sept. 2016)
La consommation des produits laitiers en Chine représente un véritable changement des habitudes alimentaires. Cette stratégie a fonctionné puisque la Chine...
Le lait produit hors de Chine séduit davantage les consommateurs depuis le scandale de la mélanine en 2008. C’est dans les années 2000 que la production et la consommation chinoises ont explosé. Entretien avec Jean-Marc Chaumet, spécialiste de la Chine à l’Institut de l’élevage.
Vu dans la lettre Idele Chine n°15 : les éleveurs chinois développent des méthodes de vente directe inventives pour tenter d’échapper à la crise. Après les bars à lait frais, système liant des fermes périurbaines et des magasins en ville, certains ont décidé de vendre directement leur lait dans la rue.
Les gens en Chine n'ont pas l'habitude de boire une tonne de lait. Mais le pays a changé, augmentant de 25 fois la quantité de lait bue au cours des 25 dernières années et devenant le pays ayant la quatrième plus grande contribution à l'offre mondiale. Malgré tout cela, il est toujours l'un des pays les plus «déficitaires en lait» au monde, selon un rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.
Le pays devrait tripler sa consommation de lait d'ici 2050, ce qui signifie qu'il faudra beaucoup plus de vaches pour manger beaucoup plus de nourriture cultivée sur beaucoup plus de terres. En février, une équipe internationale de chercheurs a publié son analyse de la façon dont ce pic pourrait affecter l'environnement dans Global Change Biology.
La Chine boit plus de lait et les conséquences pour le climat pourraient être «impensables», comme l'a dit un scientifique...
Les importations de produits laitiers en Chine ont encore de beaux jours devant elles. Mais l'offre doit s'adapter aux besoins spécifiques de la population.
Pour conquérir le marché chinois, il faut s'adapter aux besoins spécifiques de la population en termes de produits et modes d'achat. « Une vraie stratégie d'adaptation de nos produits est nécessaire pour répondre aux besoins des consommateurs chinois. Ils n'ont pas la même culture ni les mêmes habitudes alimentaires que nous. Par exemple, proposer des bouteilles d'un litre de lait à une famille chinoise, c'est trop. Des conditionnements de 0,33 l leur suffisent. Plutôt que chercher à vendre ce que l'on sait faire, faisons du marketing et fabriquons ce que l'on va pouvoir leur vendre. »
Autre facteur à prendre en compte : la montée en puissance du e-commerce en Chine. Quasi absent il y a cinq ans, celui-ci est en plein boom. « En 2016, les ventes de produits laitiers via les plateformes de e-commerce ont généré pas moins de 15 milliards de dollars. » Les ventes via ce canal de distribution représentent déjà 30 % du marché du lait infantile en valeur. « Les entreprises françaises doivent saisir cette chance. Et rapidement, car les « grands » exportateurs sont déjà en train de s'adapter à la nouvelle donne. » Les laitiers internationaux s'attaquent au marché chinois en partenariat avec les géants de l'e-commerce : Nestlé et Mondelez avec Alibaba, Friesland Campina avec suning.com, Fonterra avec JD.com...
Dans le pays, nous constatons une augmentation de la demande pour les produits liés à la nutrition des sportifs. Le marché est en passe de devenir le plus important du monde et de dépasser celui des Etats-Unis.
La Chine, rencontre une augmentation des préoccupations concernant l’apparence des individus. Ces préoccupations ont permis de développer le marché des protéines grâce notamment à de nouveaux modes de vie plus sains, plus sportifs.
La whey est une protéine en poudre tirée du lait. La whey est donc composée de petit lait mais également de caséine. Depuis quelques années avec l’engouement du fitness, nous pouvons constater que ce type de produits est souvent utilisé par les pratiquants de musculation.
Après avoir subi un sérieux coup d'arrêt, la consommation de produits laitiers progresse désormais à un rythme de 9% par an. Les clients chinois sont de plus en plus sensibles à l'argument santé.
L’une des plus grandes entreprises chinoises de produits alimentaires transformés se développe dans le marché de niche lucratif pour le lait de soja et d'autres laits végétaux. La société prévoit que le marché des laits végétaux va doubler dans les deux à trois ans, à environ 8 milliards de dollars (le marché laitier représente 55,2 milliards de dollars).
Quand la Chine se nourrira, le monde tremblera-t-il ? Telle est la question posée par deux des meilleurs spécialistes des questions agricoles chinoises. Jusqu'alors, la Chine a toujours fait de son autosuffisance alimentaire, sans affamer le reste de la planète, un élément de sa souveraineté, c'était même considéré comme un « mandat du Ciel ». Mais le pays le plus peuplé du monde a de plus en plus de mal à remplir cette obligation. ...
Combien paieriez-vous pour vous assurer que votre lait est frais et sûr?
Un homme d'affaires chinois parie que ses compatriotes paieront jusqu'à 15 fois ce que les Australiens paient pour un litre de lait. Pour que les consommateurs chinois puissent acheter du lait frais en provenance d’Australie, Lu Xianfeng a acheté la plus grande exploitation laitière d'Australie 209 millions de dollars au début de l'année.
Son plan est d’effectuer plusieurs vols par semaine avec un Boeing 747 cargo qui transportera non seulement du lait, mais aussi d'autres produits frais de Tasmanie. Le directeur de la compagnie a déclaré qu'il serait possible pour le lait de voyager du pis de la vache en Tasmanie au verre du consommateur chinois dans les trois jours – un temps comparable à celui qu'il faut pour atteindre l’étagère d’un supermarché australien.
Le prix par litre arrivé en Chine est estimé entre A $ 10 et A $ 15 par litre, tandis que le lait dans les supermarchés de Tasmanie se vend actuellement pour environ A $ 1 (75 US cents) un litre.
Dernier scandale du lait en poudre : La police en Chine a arrêté 19 personnes après avoir découvert qu'elles vendaient plus de 300 tonnes de lait en poudre périmé de chez Fonterra.
L’enquête a mis en cause une entreprise pour l'emballage des produits en petits paquets. Plusieurs autres distributeurs dans quatre provinces du pays vendaient les produits périmés via deux plateformes de gros et le commerce électronique. Les magasins en ligne concernés sont censés avoir été fermé.
Le marché chinois du lait infantile est estimé à 65,7 milliards de yuans (10 milliards de dollars) cette année et devrait atteindre 133,7 milliards de yuans en 2020, selon un rapport antérieur citant Euromonitor International.
Cependant, la confiance du public de la Chine dans son industrie laitière nationale est très fragile depuis 2008, lorsque les préparations pour nourrissons produite par Sanlu Group, une importante société laitière nationale, a été trouvé contenir de la mélamine, a déclaré Li Ke, directeur général de Synutra International. Dans ce scandale, six nourrissons chinois sont morts et des dizaines de milliers ont été hospitalisés après avoir bu du lait en poudre produit dans le pays contaminé par la mélamine.
À l'heure actuelle, la moindre faille comme une petite erreur sur une étiquette de produit pourrait être déraisonnablement amplifiée par les consommateurs comme un défaut de l'ensemble de l'industrie, avec le résultat de dégrader l'ensemble de l'industrie nationale, selon Li.
En Avril, la police a arrêté neuf personnes impliquées dans la production et la vente de formules infantiles contrefaites pour les marques "Similac" et "Beingmate"….
Les consommateurs chinois se méfient de plus en plus des produits made in China. Porc, lait, chou, huile: de nombreux produits frelatés ont fait des victimes.
Les consommateurs chinois en quête de qualité sont en train de faire la fortune des producteurs australiens de lait pour bébé, de vitamines ou de miel, une aubaine pour une économie australienne e...
To get content containing either thought or leadership enter:
To get content containing both thought and leadership enter:
To get content containing the expression thought leadership enter:
You can enter several keywords and you can refine them whenever you want. Our suggestion engine uses more signals but entering a few keywords here will rapidly give you great content to curate.
Your new post is loading...
