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Pour répondre à la forte demande en lait infantile, Pékin, ébranlé par des scandales sanitaires, implante des usines dans le Finistère. Pour les producteurs locaux, c’est l’assurance d’un marché intéressant. Via les documentalistes des Chambres d'agriculture , IDELE Institut de l'Elevage 
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La Chine sélectionne les territoires sur la planète comme elle ferait ses courses, ou son marché. Pour le lait, les chinois ont choisi la Bretagne parce que la Bretagne est une des meilleures terres de la planète pour la qualité et la régularité de ses ressources laitières. Entretien avec Philippe LE CORRE, chercheur associé de la Brookings Institution...
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