Lait de Normandie... et d'ailleurs

Le nombre de fermes d'élevage en Europe avec des animaux a chuté de 40% entre 2010 et 2020, selon le commissaire européen à l'agriculture, Janusz Wojciechowski. Il a ajouté que cela contraste fortement avec une réduction de seulement 7% des exploitations sans animaux…

« En termes relatifs, le nombre d'exploitations porcines et avicoles a connu la plus forte baisse, réduisant de moitié au cours de la dernière décennie (à 712 000 exploitations en 2020). Les exploitations bovines, ovines et caprines ont diminué d'un tiers (-32 %) entre 2010 et 2020 »…

Cette réduction provient principalement des exploitations de type mixte, où le cheptel a chuté de plus de 30 % au cours de la décennie. Dans les élevages spécialisés en productions animales, les effectifs sont restés quasiment stables, avec -2% de réduction pour les élevages de ruminants et -1% pour les élevages porcins et avicoles…

La chute du cheptel français risque de «rationner» les transformateurs. Une tendance plus largement constatée au niveau européen qui interroge sur la place des productions continentales alors que la demande de viande mondiale augmente de façon soutenue…

Depuis 2017, le cheptel bovin diminue sensiblement, le phénomène s’est accéléré à partir de 2020. Au niveau européen, le cheptel bovin a reculé de 6% en 5 ans. La conséquence est une baisse des volumes, que ce soit en collecte laitière et en abattage de viande. Au risque que les importations fassent office de variable. La restauration hors domicile et les industries de transformation sont responsables…