Lait de Normandie... et d'ailleurs

Dans la Creuse, la petite laiterie familiale depuis 3 générations (120 salariés) tient tête aux géants du secteur grâce à un investissement de 8 millions d’euros et une automatisation de sa fromagerie…

En 1952, à Maison-Feyne dans la Creuse, Raymond Chavegrand commence à collecter auprès des fermes environnantes des œufs, de la crème, du beurre, qu’il conditionne ensuite pour les vendre aux circuits de grossiste ainsi qu’à quelques biscuiteries. Afin de se développer, une quinzaine d’années plus tard, l’entreprise met sur pied une collecte de lait sur le département, puis plusieurs départements afin de produire des fromages…

4 000 litres de lait transformés en 1971, plus de 60 millions aujourd’hui pour la fabrication de quelques 7 000 tonnes de fromages. D’agrandissement en développement de gamme, l’entreprise devient un intervenant reconnu en tant que fournisseur de la grande distribution, décrochant au passage les certifications qualité nécessaires. Elle est notamment l’un des fournisseurs fidèles de l’enseigne Lidl, ce qui lui garantit des volumes importants et une bonne visibilité…

La laiterie fromagerie Chavegrand poursuit son histoire familiale sur 3 générations. Entre investissements et compétitivité, elle se renouvelle et grandit sûrement…

Chavegrand fait partie de ces entreprises qui choisissent de réinvestir leur bénéfice. Un nouveau projet de modernisation de 4 millions d’euros est en train de se concrétiser. « La laiterie actuelle a près de 25 ans. Pour rester compétitif, nous devons revoir toute la ligne de production de fromage de vache », explique Jean-Claude Chavegrand. Le moulage automatisé permettra de substantielles économies de lait. « Le moulage se fait aujourd’hui à la main…

« Nous sommes une entreprise familiale aux capitaux exclusivement familiaux ». Raymond Chavegrand crée sa société en 1952. Ses camions circulent alors de ferme en ferme pour acheter les produits - œufs, crème et beurre - et les revendre à des grossistes. Au tout début des années 80, le tournant est pris. Chavegrand devient fromager. En 1997, une nouvelle usine voit le jour…

La fromagerie commence la production de « MDD » qui composent aujourd’hui 80 % de son chiffre d’affaires. Ce sont des camemberts, des Coulommiers estampillés de la marque de la grande surface qui les vend. Chavegrand travaille avec avec Lidl, Carrefour, Système U, Casino Intermarché, Auchan, Leclerc. Le reste du chiffre est fait à l’export (15 %) avec des importateurs et distributeurs qui assurent la présence des fromages creusois dans 40 pays. Les 5% restants vont à la « restauration hors foyer », principalement restaurants et cantines…