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Fin septembre, la Coopérative Laitière de la Sèvre (CLS), installée à Celles-sur-Belle, a annoncé avoir "engagé la recherche de partenaires les plus adaptés, afin de répondre durablement aux besoins d’investissements dans ses outils, améliorer sa performance économique et ses rendements de production", dans un contexte d’importante déprise laitière au niveau national… Plusieurs coopératives candidates se sont depuis manifestées et des discussions sont en cours.
Cedric's insight:
voir aussi Evolution du cahier des charges pour le Beurre Charente-Poitou AOP https://sco.lt/9HV77g 
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Spécialisée dans la production de beurre Charentes-Poitou AOP, la laiterie dans les Deux-Sèvres a choisi de convertir tous ses producteurs au nouveau cahier des charges de l’AOP. Un choix qui permet une meilleure valorisation du beurre et des coproduits… Entre 20 et 25 % de la production est vendue en GMS, 50 à 55 % à des industriels, pour la fabrication notamment de pâte feuilletée, le reste à des grossistes livrant la restauration hors domicile et le secteur de la boulangerie-pâtisserie. Quelque 25 % des volumes sont vendus dans la région, le reste en France, via notamment Rungis, et à l’export…
Cedric's insight:
Pamplie : chiffres clés • 38 Ml de lait collectés sur 54 élevages • 25 M€ de chiffre d’affaires, 24 salariés • 1 800 t de beurre, 32 Ml de lait écrémé, 200 t de crème, 120 t d’ultra-frais Voir aussi Evolution du cahier des charges pour le Beurre Charente-Poitou AOP
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