30 000 tonnes produites chaque année, 30 000 emplois. Le syndicat des laiteries des Charentes et Poitou poursuit son partenariat avec des agriculteurs locaux pour l'autonomie protéique des élevages laitiers…
« Aujourd’hui, nous sommes 1800 producteurs laitiers qui travaillons sur 750 exploitations. La plupart d’entre elles sont familiales et de taille moyenne. Chaque année, 30 000 tonnes de beurre sont issues de nos cinq laiteries et sont commercialisées sous sept marques. Les trois quarts de la production sont à destination des professionnels (CHR, artisans…), le reste est commercialisé dans la grande distribution. » La filière représente 5% de la production laitière française…
L’inflation galopante a fait augmenter le prix des beurres AOP. Du coup, la filière des Charentes et du Poitou a perdu quelques clients, notamment des artisans qui recherchent un beurre moins cher, quitte à perdre en qualité. La chute de la cotation du beurre industriel (7650 euros la tonne en 2022, environ 4600 en 2023) a accéléré la tendance. « Continuer d’acheter notre beurre, c’est protéger tout un territoire et sa filière qui représente 30 000 emplois. »…