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Le nombre de chefs d’exploitations agricoles continue de régresser, ainsi que leurs revenus. La filière laitière est la plus touchée. Et les défaillances d’entreprises agricoles s'aggravent, à contre-courant de toute l’économie française.
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Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Lait : 30 % de revenus en moins !
Cependant, la filière lait compte encore 93 200 chefs d’entreprises, ce qui en fait la plus importante en effectif. Les chefs d’exploitation à dominante laitière ont par ailleurs vu leurs revenus plus gravement touchés que ceux de toute autre filière agricole : une baisse de 30,7% en 2015, contre 21,5% pour les céréaliers (malmenés par les intempéries) et – 11 % en moyenne pour l’ensemble des filières.