Lait de Normandie... et d'ailleurs

Face aux difficultés que connait la filière lait, Système U, la Laiterie Saint-Denis-de-l ‘Hôtel et l’Association des Producteurs Laitiers du Bassin Centre (APLBC), signent un partenariat tripartite pour une juste rémunération des éleveurs et pérenniser la filière avec des contrats pluriannuels.

Le géant du fast-food vient de renouveler sa confiance dans le lait "made in Centre-Val de Loire" jeudi 8 juin en signant avec la laiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel un nouveau contrat d’approvisionnement pour trois ans.

"Nous allons payer le lait à 350 euros les mille litres de lait pour nos producteurs ce qui permet d’avoir un prix qui est rémunérateur par rapport à leur coût de production et puis également qui permet de leur donner de la visibilité." 

Lorsque la commune de Pouligny-Saint-Pierre a créé la Maison du fromage dans un bâtiment du bourg, elle souhaitait valoriser les produits locaux, dont sa célèbre pyramide auréolée du label Appellation d'origine contrôlée. Cette opération réalisée en 2011 avec le concours du Parc de Brenne et de la Communauté de communes Brenne-Val de Creuse n'a que des retombées positives.

Elle compense en premier lieu le départ de la laiterie Eurial Poitouraine à Tournon-Saint-Martin, en pérennisant la présence du Pouligny dans son fief d'origine. Elle apporte aussi une bouffée d'oxygène à l'économie locale puisque l'établissement compte maintenant trois salariés ; a réalisé 308.000 € de chiffre d'affaires en 2015 et accueilli 20.800 visiteurs.

En plein bras de fer entre les éleveurs et le géant du lait Lactalis, reportage dans une laiterie qui essaie de valoriser au maximum le travail des producteurs.

Alors que le géant du lait Lactalis propose d'acheter les 1.000 litres de lait 271 euros, la laiterie de Saint-Denis-de-l'Hôtel, dans le Loiret, en offre 310 euros. Comment est-ce possible ? Cette laiterie semble être l'antithèse des laitiers mondialisés dont on parle beaucoup. Avec 600 salariés sur le site, et 1.800 au total dans le groupe, cette laiterie collecte 250 millions de litres de lait par an dans 380 exploitations...