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La marge aux 1 000 L de l’atelier lait est plus élevée dans les exploitations ayant une faible empreinte carbone, essentiellement par le coût alimentaire. Mais une bonne performance carbone ne se traduit pas systématiquement par une bonne performance économique (même si celle-ci est plus fréquente), et vice-versa…
Les leviers pour diminuer l’empreinte carbone :
• Exploitations à stratégie extensive : tirer le meilleur du pâturage
• Exploitations à stratégie intensive : optimiser tout le système
