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Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Les producteurs laitiers québecois s’inquiètent des concessions faites dans le cadre des accords de libre échange avec l’Union européenne et les partenaires du traité transpacifique. Leur système de gestion de l’offre, qui permet d’aligner l’offre laitière sur la demande intérieure, subit de plein fouet la tendance à l’ouverture progressive du marché canadien. 
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La baisse des prix des produits laitiers pourrait être un problème pour Saputo qui a connu un ralentissement de sa croissance en 2015. Saputo Inc est le plus grand transformateur laitier au Canada et le dixième dans le monde. Mais le système de gestion de l'offre laitière au Canada pourrait disparaître avec la mise en place du Partenariat Trans-Pacifique. Bien que Saputo ait un grand réseau de distribution, ce traité ne semble pas aider Saputo à court terme. D’autre part, Saputo a une position importante dans Warrnambool Cheese & Butter qui est un producteur laitier australien. Cette acquisition a donné à Saputo un potentiel de croissance pour exporter plus facilement ses produits en Chine. Mais la croissance chinoise est limitée. Saputo se rend compte que la croissance d’autrefois s’est amenuisée.
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Depuis novembre 2011, le gouvernement fédéral s'engage activement dans les négociations du Partenariat Transpacifique (PTP). Cet accord incluant douze pays, créra la plus grande zone de libre échange au monde. Mais au Canada, les producteurs de lait sont inquiet qu'une partie de leur commerce soit retiré. Entrevue avec Céline Delhaes, membre du Conseil d'Administration d'Agropur et co-propriétaire d'une ferme laitière...
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Les choses se corsent dans le domaine laitier au Canada. D’abord, l’entente avec l’Europe vient d’être ratifiée, créant ainsi une brèche dans le système de la gestion de l’offre, notre système sacré de quotas et de barrières tarifaires excessives. Cela touche plus de 2% de la production annuelle de lait tandis que plusieurs importateurs seront en mesure d’offrir de très bons produits européens au rabais; des fromages fins, du mascarpone, et encore.
Cedric's insight:
"Mis sur pied il y a plus de 50 ans, le système de la gestion de l’offre permet au Canada d’imposer des tarifs de plus de 300% dans certains cas sur des produits laitiers. (...) En 1970, le Canada comptait près de 40 000 fermes laitières. Aujourd’hui, le pays en dénombre environ 11 000. Un échec total. Ceux qui restent clament haut et fort que cette méthode fonctionne. Ce qu’ils ne disent pas, c’est que le système fonctionne surtout pour eux."...
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Au Canada, les producteurs de lait sont réglementés par un système de gestion de l’offre qui permet aux plus de 12,000 producteurs de gérer leur production en fonction de la demande. Un système jugé désuet par certains observateurs qui croient que la libre concurrence devrait aussi dominer l’agriculture comme elle le fait pour d’autres produits…
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Le prix des produits laitiers au Canada n’est pas déterminé par le marché et au Québec, le prix du lait est fixé dans le but de couvrir les coûts de production de 50 % des producteurs.... Je vous soumets cette infographie produite par L’actualité, qui démontrait que l’écart de prix de détail entre le Canada et les États-Unis s’expliquait en bonne partie par la marge du produit au détail, et non par le prix aux producteurs...
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