Lait de Normandie... et d'ailleurs

La société fromagère de Domfront, dans l’Orne, produit actuellement 25 000 t de fromages par an. Lactalis a investi 70 millions d’euros pour moderniser sa production dans plusieurs lignes de production pour monter en puissance et diversifier ses formats. Cent cinquante embauches sont prévues…

Principale usine de fabrication de camembert de la marque Président, elle s’est dotée au début de l’année d’un tout nouveau bâtiment de 3 500 m², qui vient s’ajouter aux 38 000 m² de bâtiments couverts, avec de nouveaux équipements industriels, comme un coagulateur de 120 mètres de long. Ce dernier permet de transformer le lait en lait caillé, tranché, prêt à être moulé, avec la possibilité de faire différentes recettes…

Lactalis a investi 70 millions d’euros pour moderniser sa production. En moyenne, elle est de 25 000 t par an, soit 85 millions d’unités, dont l’essentiel est du camembert, avec du lait récolté chez les producteurs normands, dans un rayon de 35 km autour du site. L’objectif est d’atteindre les 40 000 t par an, avec une montée en puissance dès 2023. Sur les 500 millions de litres de lait collectés par an, 200 millions servent à la fabrication de fromages, le reste est expédié sous forme de lait ou de crème. Avec cet investissement, l’idée est aussi de valoriser ce lait…