Lait de Normandie... et d'ailleurs

D’après un unique relevé de prix, les grandes marques nationales s'échelonnent de 1,89€ à 2,99€, soit en moyenne autour de 2,43€. Le camembert MDD en vaut 72%, le Premier Prix 64%, tandis que les AOP en valent 181%...

Si l'on prend comme base les Camemberts AOP de Normandie, en moyenne à 4,40€, la MDD est à 70% de ce prix, les camemberts thermisés à 67,5% et les marques nationales à 55%...

Comment se répartit la valeur ajoutée ? Pour une marque nationale (non AOP), la part éleveur est passée de 42 à 30% en 20 ans, la part industriel de 28 à 37% et la part distributeur de 25 à 27%...