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Chez beaucoup de Français, les besoins en calcium ne sont pas couverts. De récentes études du Credoc réaffirment le rôle clé des produits laitiers pour l’équilibre nutritionnel de la population. 
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Le déterminisme génétique du taux de calcium dans le lait de vache n'avait jamais été étudié en France. Longtemps considéré comme stable, le taux de calciu
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Les produits laitiers sont une source essentielle pour la couverture des besoins en calcium. Ils assurent plus de 50 % des apports calciques de la population française.
Avec seulement 2 produits laitiers par jour, plus de 90 % des adultes n’atteignent pas la référence nutritionnelle en calcium. Nous sommes bien loin des apports conseillés. N’oublions pas que les produits laitiers sont par ailleurs de forts contributeurs en d’autres micronutriments...
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