Lait de Normandie... et d'ailleurs

"Le chemin qui doit mener le brie de Coulommiers vers les appellations d’origine contrôlée et protégée est semé d’embûches. Mais un obstacle a récemment été franchi par les défenseurs du fromage columérien. Après plusieurs semaines de tractations, ceux-ci ont obtenu gain de cause auprès de l’Inao. L’Institut national de l’origine et de la qualité a validé le nom de « brie de Coulommiers ». Ce dénouement, s’il peut paraître anecdotique, est hautement symbolique. Jusque-là, l’Inao était réticent à l’idée d’associer deux noms génériques, à savoir celui de « brie » et de « Coulommiers », répondant tous deux à des caractéristiques bien différentes."