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Ils ne sont plus que quatre aujourd’hui à fabriquer le célèbre coulommiers. La municipalité, des professionnels et des passionnés se mobilisent depuis dix ans pour obtenir une appellation protégée. 
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Le projet de labellisation du brie de Coulommiers, dont le dossier va être porté à l’Inao, pourrait être avorté en raison du traité transatlantique Tafta.
Cedric's insight:
"Le chemin qui doit mener le brie de Coulommiers vers les appellations d’origine contrôlée et protégée est semé d’embûches. Mais un obstacle a récemment été franchi par les défenseurs du fromage columérien. Après plusieurs semaines de tractations, ceux-ci ont obtenu gain de cause auprès de l’Inao. L’Institut national de l’origine et de la qualité a validé le nom de « brie de Coulommiers ». Ce dénouement, s’il peut paraître anecdotique, est hautement symbolique. Jusque-là, l’Inao était réticent à l’idée d’associer deux noms génériques, à savoir celui de « brie » et de « Coulommiers », répondant tous deux à des caractéristiques bien différentes."
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